Η πρώτη μέρα του Οκτωβρίου γιορτάζεται παγκοσμίως ως η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας, η οποία καθιερώθηκε από την Βορειοαμερικανική Εταιρεία Χορτοφάγων το 1977 και υποστηρίχθηκε από τη Διεθνή Ένωση Χορτοφάγων ένα χρόνο αργότερα. Το 2018, η πρωτοβουλία, που γνώρισε την έγκριση σε όλο τον κόσμο, γίνεται 40 ετών!
Την ημέρα αυτή ξεκινά ο Μήνας Ευαισθητοποίησης για τους Χορτοφάγους, ο οποίος θα διαρκέσει μέχρι την 1η Νοεμβρίου – Παγκόσμια Ημέρα Βίγκαν. Mindfulness Month δημιουργήθηκε για να ενθαρρύνει περισσότερους ανθρώπους να επανεξετάσουν τη στάση τους απέναντι στη χορτοφαγία και τη διατροφή γενικά, οι ακτιβιστές παρέχουν πολλές πληροφορίες σε εκδηλώσεις, συναντήσεις και φεστιβάλ, από τα οποία θα υπάρξουν πολλές αυτόν τον μήνα. Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το ταξίδι σας προς το προσεκτικό φαγητό και θα σας δείξουμε πώς να το κάνετε.
Σκάψτε στην ιστορία
Οι φυτικές δίαιτες δεν είναι πλέον μόδα, και τα νέα είναι γεμάτα από διασημότητες που δεν έχουν κρέας. Η χορτοφαγία παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στις παραδοσιακές δίαιτες σε όλο τον κόσμο. Μεγάλοι στοχαστές, όπως ο Βούδας, ο Κομφούκιος, ο Γκάντι, ο Οβίδιος, ο Σωκράτης, ο Πλάτωνας και ο Βιργίλιος εξύμνησαν τη σοφία της χορτοφαγικής διατροφής και έγραψαν προβληματισμούς για το θέμα.
Βελτιώστε την υγεία σας
Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων ενέργειας και στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης χρόνιων ασθενειών. Στο περιοδικό Circulation, ο Δρ. Dariush Mozaffarian επισημαίνει την έρευνα που δείχνει ότι η κακή διατροφή είναι μια κύρια αιτία κακής υγείας.
«Τα στοιχεία για τις διατροφικές προτεραιότητες περιλαμβάνουν περισσότερα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, όσπρια, φυτικό λάδι, γιαούρτι και ελάχιστα επεξεργασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως και λιγότερο κόκκινο κρέας, επεξεργασμένα κρέατα και τρόφιμα πλούσια σε μειωμένα δημητριακά, άμυλα, πρόσθετα σάκχαρα, αλάτι και τρανς λιπαρά », γράφει ο γιατρός.
Εξετάστε τις επιλογές σας
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να εστιάσετε στα φυτικά τρόφιμα. Δοκιμάστε ένα από αυτά αυτόν τον μήνα εάν σκέφτεστε μόνο την ιδέα να γίνετε vegan. Η ημι-χορτοφαγία ή ευελιξία περιλαμβάνει γαλακτοκομικά, αυγά και μικρές ποσότητες κρέατος, πουλερικών, ψαριών και θαλασσινών. Ο Pescatarianism περιλαμβάνει γαλακτοκομικά, αυγά, ψάρια και θαλασσινά, αλλά όχι το κρέας και τα πουλερικά. Η χορτοφαγία (γνωστή και ως χορτοφαγία lacto-ovo) σας επιτρέπει να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, αλλά όχι ψάρια και κρέας. Ο βιγκανισμός αποκλείει εντελώς τη χρήση ζωικών προϊόντων.
Βρείτε μια πρωτεΐνη
Το ερώτημα της πρωτεΐνης τίθεται σε όλους όσους σκέφτονται τη χορτοφαγία. Αλλά μην φοβάστε! Τα φασόλια, οι φακές, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, η σόγια, το τόφου και πολλά λαχανικά περιέχουν επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης. Υπάρχουν πολλές πληροφορίες στο Διαδίκτυο που το επιβεβαιώνουν.
Πάω για ψώνια
Εξερευνήστε τη γκάμα προϊόντων του σούπερ μάρκετ για να ανακαλύψετε προϊόντα που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ στη ζωή σας. Μπορεί να είναι μωβ καρότα, γλυκοπατάτες, παστινάκια ή κάποιο ειδικό φαγητό για χορτοφάγους. Δοκιμάστε νέα φυτικά ποτά, γιαούρτια, σάλτσες για να δείτε αν ο βιγκανισμός μπορεί να είναι διασκεδαστικός και νόστιμος.
Αγοράστε νέα βιβλία μαγειρικής
Βρείτε βιβλία χορτοφαγικής διατροφής στο διαδίκτυο ή σε ένα βιβλιοπωλείο. Θα εκπλαγείτε όταν δείτε μια μεγάλη γκάμα νέων ονομάτων, ορισμών που έχουν δημιουργηθεί για να διαφοροποιήσουν τη χορτοφαγική διατροφή (αν και είναι η πιο ποικιλόμορφη από όλες τις άλλες δίαιτες). Ετοιμάστε νέα πιάτα από μη δοκιμασμένα προϊόντα για ένα μήνα, ψήστε χορτοφαγικό ψωμί, φτιάξτε υγιεινά επιδόρπια. Εμπνευστείτε και δημιουργήστε!
Λαχανικά για όλα
Μέσα σε ένα μήνα, προσπαθήστε να προσθέσετε λαχανικά και βότανα σε όλα τα γεύματα. Έτοιμοι για ζυμαρικά; Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε εκεί. Φτιάχνεις χούμους; Αντικαταστήστε το ψωμί και τα κρουτόν που θέλατε να βουτήξετε στο ορεκτικό με μπαστουνάκια καρότου και φέτες αγγουριού. Κάντε τα λαχανικά μεγάλο μέρος της διατροφής σας και το πεπτικό σας σύστημα, το δέρμα και τα μαλλιά σας θα σας ευχαριστήσουν.
Δοκιμάστε νέα εστιατόρια για χορτοφάγους
Σε κάθε εστιατόριο μπορείτε να βρείτε πιάτα χωρίς κρέας. Αλλά γιατί να μην πάτε σε ένα εξειδικευμένο εστιατόριο για χορτοφάγους αυτόν τον μήνα; Μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε νόστιμο και υγιεινό φαγητό, αλλά και να ανακαλύψετε κάτι νέο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αργότερα όταν μαγειρεύετε στο σπίτι.
Γιορτάστε την Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας
Όχι μόνο μπορείτε να οργανώσετε ένα πάρτι που θα περιλαμβάνει εξαιρετικά υγιεινά πιάτα λαχανικών, αλλά και να συμπέσει με το Halloween! Ρίξτε μια ματιά στο Pinterest πώς ντύνουν οι γονείς τα παιδιά τους με κοστούμια κολοκύθας, τι πραγματικά όμορφα διακοσμητικά φτιάχνουν και τι συναρπαστικά πιάτα μαγειρεύουν. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας στο έπακρο!
Έχετε μια Πρόκληση Λαχανικών
Προσπαθήστε να δημιουργήσετε κάποιο είδος δοκιμής για τον εαυτό σας. Για παράδειγμα, για ένα μήνα, αποκλείστε τη λευκή ζάχαρη, τον καφέ από τη διατροφή ή τρώτε μόνο φρεσκομαγειρεμένα πιάτα. Αλλά το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε για τον εαυτό σας, αν η διατροφή σας δεν είναι ακόμα εντελώς φυτική, είναι να δοκιμάσετε τον Χορτοφαγικό Μήνα!