Οι διατροφολόγοι μιλούν συνεχώς για τα οφέλη των οσπρίων στη διατροφή μας. Ο αρακάς, οι φακές και άλλα φασόλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών. βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της πίεσης και μειώνουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, διαβήτη και οστεοπόρωσης. Τα όσπρια είναι πολύ ικανοποιητικά ενώ δεν καταθέτουν επιπλέον κιλά στη μέση σας. Ποια είδη φασολιών θεωρούνται τα πιο χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα;
Μπιζέλια
Ο αρακάς - πηγή βιταμινών Α, Β1, Β6, Γ. Ο αρακάς προάγει την καλύτερη πήξη του αίματος, δυναμώνει τα οστά και δεν περιέχει χοληστερόλη. Στα μπιζέλια, δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου λίπος, αλλά η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι απίστευτα υψηλή. Αυτή η πηγή φυτικής πρωτεΐνης μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας. χωνεύεται καλύτερα και απορροφάται χωρίς να προκαλεί βάρος στο στομάχι.
Ο αρακάς περιέχει επίσης πολλά αντιοξειδωτικά, πράγμα που σημαίνει ότι το δέρμα και τα μαλλιά σας θα λάμψουν με υγεία, θα βελτιώσουν την πέψη και τη λειτουργία του εντέρου. Η τακτική κατανάλωση ρεβίθια μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.
Πριν από το μαγείρεμα, τα μπιζέλια πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για μερικές ώρες. Πριν από το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό και ρίξτε το φρέσκο. Μαγειρέψτε για 1-1. 5 ώρες. Τα σπασμένα μπιζέλια μπορούν να μαγειρευτούν απευθείας από 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Φασόλια
Τα φασόλια - μια πηγή διαιτητικών ινών, που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άτομα με διαβήτη. Τα φασόλια παρέχουν στο σώμα μια πρωτεΐνη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλής ποιότητας που αφομοιώνεται εύκολα.
Στα φασόλια, υπάρχουν πολλά ιχνοστοιχεία, διαλυτές και αδιάλυτες ίνες. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες προλαμβάνουν τις πεπτικές διαταραχές και τις παθήσεις του εντέρου, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
Το φασόλι είναι πηγή φυλλικού οξέος, μαγγάνιο, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, φώσφορος, χαλκός, μαγνήσιο, σίδηρος και βιταμίνη Β1. Η κατανάλωση φασολιών σας δίνει μια έκρηξη ενέργειας, σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα, παρέχει στον οργανισμό αντιοξειδωτικά και βοηθά στη βελτίωση της μνήμης.
Πριν από το μαγείρεμα, τα φασόλια εμποτίζονται σε κρύο νερό για 6-12 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και μαγειρέψτε σε γλυκό νερό για μία ώρα.
Φακή
Φακές πρωτοπόρος σε όλα τα όσπρια σε περιεκτικότητα σε σίδηρο. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β1 και απαραίτητα αμινοξέα. Σε αυτήν την καλλιέργεια, πολύ μαγνήσιο είναι απαραίτητο στοιχείο για τα αγγεία και το νευρικό σύστημα. Το μαγνήσιο βελτιώνει τη ροή του αίματος, του οξυγόνου και των θρεπτικών συστατικών σε όλο το σώμα.
Οι φακές είναι καλές για την πέψη, οδηγούν σε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Οι φακές βυθίζονται σε βραστό νερό και βράζονται από 10 έως 40 λεπτά ανάλογα με την ποικιλία.
Ρεβίθια
Το ρεβίθι είναι σημαντική πηγή λεκιθίνης, ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2), θειαμίνης (βιταμίνης Β1), νικοτινικών και παντοθενικών οξέων, χολίνης, πρωτεΐνης και υδατανθράκων, τα οποία αφομοιώνονται τέλεια. Μεγάλη περιεκτικότητα σε κάλιο ρεβίθι και μαγνήσιο. Τα ρεβίθια μπορούν να μειώσουν το επίπεδο χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα και να ενισχύσουν τον οστικό ιστό λόγω ασβεστίου και φωσφόρου.
Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε μαγγάνιο, το οποίο δίνει στο σώμα ενέργεια. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και ιδανική για χρήση σε δίαιτες.
Πριν από το μαγείρεμα, τα ρεβίθια εμποτίζονται για 4 ώρες και στη συνέχεια βράζονται για 2 ώρες.
Πολτοποιώ
Mash – μικρά πράσινα μπιζέλια που περιέχουν πολύτιμες φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο. Το Mash καθαρίζει το αίμα, ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα, απομακρύνει ενεργά τις τοξίνες και τα απόβλητα.
Το πολτό προάγει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, βοηθά στη θεραπεία ασθενειών όπως το άσθμα, οι αλλεργίες και η αρθρίτιδα, βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και ινών. Οι βιταμίνες Β ομαλοποιούν το νευρικό σύστημα, μειώνουν τον μυϊκό τόνο και δίνουν ευελιξία στις αρθρώσεις.
Ρίξτε το πουρέ με βραστό νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι Masha 2.5 φλιτζάνια νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Νωρίτερα, σας είπαμε ότι χάνετε άτομα που δεν έτρωγαν δημητριακά και συμβουλεύαμε πώς να προετοιμάσετε σωστά τα όσπρια.