Τύποι γάλακτος φυτικής προέλευσης

Στις μέρες μας, προς τέρψη των vegans, υπάρχει μια μεγάλη γκάμα εναλλακτικών επιλογών γάλακτος. Εξετάστε τη διατροφική αξία ορισμένων από αυτά. Γάλα σόγιας Ένα ποτήρι γάλα σόγιας περιέχει 6 g πρωτεΐνης και 45% της ημερήσιας αξίας ασβεστίου, καθιστώντας το γάλα σόγιας μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή ακολουθούν μια vegan διατροφή. Παρασκευάζεται από νερό και σόγια, επομένως η υφή του είναι κάπως πιο πυκνή από αυτή του αγελαδινού γάλακτος. Γενικά, το γάλα σόγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές στην ίδια αναλογία με το αγελαδινό. Γάλα ρυζιού Φτιαγμένο με νερό και καστανό ρύζι, το γάλα δεν είναι πολύ θρεπτικό, με 1g πρωτεΐνης και 2% της ημερήσιας αξίας ασβεστίου ανά φλιτζάνι. Η υφή είναι υδαρή, η γεύση είναι αρκετά ήπια, το ρυζόγαλο είναι μια καλή εναλλακτική για άτομα με διάφορες αλλεργίες (στο γάλα λακτόζης, σόγιας, ξηρών καρπών). Το ρυζόγαλο δεν είναι κατάλληλο για συνταγές που χρησιμοποιούν το γάλα ως πυκνωτικό, όπως ο πουρές. Γάλα αμυγδάλου Φτιαγμένο από αλεσμένα αμύγδαλα και νερό. Παρουσιάζεται σε διάφορες παραλλαγές: πρωτότυπο, χωρίς ζάχαρη, βανίλια, σοκολάτα και άλλα. Στην πραγματικότητα, το γάλα αμυγδάλου έχει λιγότερες θερμίδες και περισσότερα μέταλλα από το αγελαδινό. Από τα μειονεκτήματα: η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στα αμύγδαλα είναι μικρότερη σε σύγκριση με τα αγελάδα. Γάλα καρύδας Η καρύδα είναι μια απίστευτη αποθήκη βιταμινών και κάθε τι χρήσιμο. Και παρόλο που το γάλα του περιέχει περισσότερα λιπαρά από άλλα, ο αριθμός των θερμίδων είναι μόνο 80 ανά ποτήρι. Υπάρχει λιγότερη πρωτεΐνη και ασβέστιο από ό,τι στο αγελαδινό γάλα. Το γάλα καρύδας είναι τόσο γευστικό που ταιριάζει υπέροχα με ρύζι, διάφορα επιδόρπια και smoothies. Γάλα κάνναβης Φτιαγμένο από ξηρούς καρπούς κάνναβης με νερό και ζαχαρούχο με σιρόπι καστανό ρυζιού, αυτό το γάλα έχει μια γεύση γρασιδιού-καρυδιού αρκετά διαφορετική από το αγελαδινό γάλα. Λόγω του αρώματος του, ταιριάζει καλύτερα στο μαγείρεμα πιάτων με βάση τα δημητριακά, όπως μάφιν και ψωμί. Η θρεπτική αξία διαφέρει από κατασκευαστή σε κατασκευαστή. Κατά μέσο όρο, ένα ποτήρι γάλα κάνναβης περιέχει 120 θερμίδες, 10 γραμμάρια ζάχαρη.

Αφήστε μια απάντηση