Τύποι μελιού. Χαρακτηριστικά και περιγραφή των τύπων μελιού

Τύποι μελιού. Περιγραφή

Το μέλι αναφέρεται συχνά ως μια υγιής εναλλακτική λύση στη ζάχαρη. Είναι πραγματικά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που έχουν τόνους οφέλη για την υγεία.

Ωστόσο, ενώ ορισμένοι υποστηρίζουν ότι το μέλι μπορεί να είναι ένας νόστιμος και θρεπτικός τρόπος για να ικανοποιήσει την επιθυμία για ζάχαρη, άλλοι πιστεύουν ότι το μέλι είναι μόνο ένα επιδόρπιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αν και φυσικό.

Το κύριο πλεονέκτημα του μελιού είναι η σύνθεση του ιχνοστοιχείου του. Θα βοηθήσει στην ανανέωση της προσφοράς θρεπτικών συστατικών: υδατάνθρακες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, το μέλι περιέχει οργανικά οξέα, βιταμίνες C και Β.

Το μέλι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή. Προστατεύουν το σώμα από τη δράση των ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν τα κύτταρα και έτσι εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου, διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Μελέτες σε ζώα και ανθρώπους έχουν δείξει ότι η αντικατάσταση του κανονικού σακχάρου με μέλι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και στα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα.

Το μέλι έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και επομένως είναι χρήσιμο στη θεραπεία ελκών και δερματικών παθήσεων όπως ψωρίαση, δερματίτιδα και έρπη.

Το μέλι διεγείρει την πέψη και βελτιώνει έτσι τον μεταβολισμό. Ομαλοποιεί την οξύτητα στο στομάχι και τη γαστρεντερική μικροχλωρίδα.

Αυτό το προϊόν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ανακουφίζει από το άγχος.
Το μέλι είναι ένα δημοφιλές φάρμακο για το κρύο που αποδυναμώνει τους ιούς.

Το κύριο μειονέκτημα του μελιού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 304 kcal ανά 100 g. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, ο κανόνας της ζάχαρης, του μελιού ή άλλων γλυκαντικών για έναν ενήλικα είναι έως 30 γραμμάρια την ημέρα. Το να τρώτε περισσότερο μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και, ως αποτέλεσμα, ηπατικές παθήσεις και διαβήτη.

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί επίσης να σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο κατάθλιψης, άνοιας, ακόμη και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Δεν είναι ασφαλές να δίνετε μέλι σε μωρά κάτω των 12 μηνών. Τα βακτηριακά σπόρια μελιού μπορούν να προκαλέσουν βρεφική αλλαντίαση, μια σπάνια αλλά δυνητικά απειλητική για τη ζωή ασθένεια. Τα κύρια συμπτώματά της είναι η δυσκοιλιότητα, η γενική αδυναμία και μια αδύναμη κραυγή. Τα σπόρια που προκαλούν αλλαντίαση στα βρέφη είναι ακίνδυνα για μεγαλύτερα παιδιά και ενήλικες.

Σε μερικούς ανθρώπους, το μέλι μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Συχνά εκδηλώνεται ως εξάνθημα στο δέρμα και δυσφορία στον λαιμό και τον ρινοφάρυγγα. Μπορεί επίσης να συμβεί: βρογχόσπαστο, πόνος στο στήθος, πρήξιμο της βλεννογόνου στο στόμα και τα χείλη, επιπεφυκίτιδα, διάρροια, κοιλιακό άλγος και ναυτία. Επιπλέον, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί, μπορεί να εμφανιστεί εφίδρωση και δίψα.

Πώς να επιλέξετε μέλι

Το μέλι πρέπει να αγοραστεί σε καταστήματα όπου διενεργείται κτηνιατρικός έλεγχος της ποιότητάς του, εάν ο πωλητής διαθέτει έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητά του.

Το μέλι που προσφέρεται στο σύστημα μάρκετινγκ δικτύου για παράδοση στο σπίτι είναι συνήθως άγνωστης προέλευσης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η παραποίηση είναι πολύ πιθανή. Το φρέσκο ​​μέλι δεν στάζει από το κουτάλι όταν περιστρέφεται, αλλά όταν στάζει, πέφτει σαν τσουλήθρα.

Τον Οκτώβριο, όλο το φυσικό μέλι, κατά κανόνα, θα πρέπει να κρυσταλλωθεί. Η μόνη εξαίρεση είναι το λευκό μέλι ακακίας από λευκή ακακία, η οποία έχει ασθενή κρυστάλλωση.

Κατά τον έλεγχο με την οργανοληπτική μέθοδο (παρατήρηση), είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι το μέλι πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή, να έχει την κατάλληλη γεύση και άρωμα μπουκέτο.

Είναι προτιμότερο να αγοράζετε μέλι από έναν παραγωγό παρά έναν μεταπωλητή.

Το πιο προτιμώμενο για αγορά είναι το μέλι που παράγεται στην περιοχή κατοικίας σας ή σε ακτίνα περίπου 500 χλμ.

Όταν αγοράζετε προσυσκευασμένο μέλι, το συσκευασμένο μέλι έχει πλεονέκτημα.

Χρήσιμες ιδιότητες του μελιού

Το μέλι είναι φυτικής προέλευσης, κορεσμένο με βιταμίνες (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, παντοθενικό οξύ, φολικό οξύ) και περιέχει περισσότερα από 300 ιχνοστοιχεία (μαγγάνιο, πυρίτιο, αλουμίνιο, βόριο, χρώμιο, χαλκός, λίθιο, νικέλιο, μόλυβδος, κασσίτερος, ψευδάργυρος, όσμιο και άλλα), που επιταχύνουν σημαντικά τις μεταβολικές αντιδράσεις στο σώμα. Ο συνδυασμός ιχνοστοιχείων είναι πολύ κοντά στο περιεχόμενο των ιχνοστοιχείων στο ανθρώπινο αίμα.

Το μέλι είναι ένας συνδυασμός απλών σακχάρων (γλυκόζη, φρουκτόζη), μια μικρή δόση τοξινών (γύρη) και νερού. Το μέλι περιέχει 60 φορές περισσότερη βιταμίνη Α από το βόειο κρέας. Το μέλι περιέχει επίσης οργανικά οξέα (μηλικό, τρυγικό, κιτρικό, γαλακτικό και οξαλικό), βιογενή διεγερτικά (τα οποία έχουν θετική επίδραση στο σώμα, ενεργοποιώντας τις ζωτικές λειτουργίες του).

Το μέλι απορροφάται από τον ανθρώπινο οργανισμό κατά 100%, κάτι που δεν μπορούμε να πούμε για άλλα προϊόντα. Το μέλι δεν είναι μόνο ένα ενεργητικό προϊόν υδατανθράκων, αλλά και ένας θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας που δυναμώνει και αναζωογονεί τον οργανισμό.

Το μέλι ενισχύει την ανοσία, έχει βακτηριοκτόνο δράση, έχει αντιφλεγμονώδη και αποχρεμπτική δράση, έχει αναισθητικές και αποκαταστατικές ιδιότητες, έχει έντονο αντιαλλεργικό αποτέλεσμα. Στη λαϊκή ιατρική, το μέλι χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για κρυολογήματα.

Το μέλι μειώνει τον σκληρό, ερεθιστικό βήχα και ανακουφίζει από τον πόνο της αρθρίτιδας. Το μέλι έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο στομάχι. Το μέλι βοηθά επίσης τους ηλικιωμένους να παραμείνουν υγιείς.

Τύποι μελιού ανάλογα με το φυτό μελιού

Λίντεν μέλι

Το δικαίωμα του μπορεί να χαρακτηριστεί πρωταθλητής μεταξύ όλων των τύπων μελιού για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Έχει ευχάριστο άρωμα φλούδας, απαλό κίτρινο χρώμα. Κρυσταλλώνεται γρήγορα σε μικρούς κρυστάλλους, κρυσταλλωμένο μέλι λευκού χρώματος που μοιάζει με λίπος. Έχει έντονη συγκεκριμένη γεύση. Διαφέρει σε υψηλές διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Έχει αποχρεμπτικό, αντιφλεγμονώδες και ελαφρώς καθαρτικό αποτέλεσμα. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αμυγδαλίτιδας, της ρινίτιδας, της λαρυγγίτιδας, του βρογχίτιδας, της τραχειίτιδας, του βρογχικού άσθματος, ως καρδιο-ενισχυτικού παράγοντα, για φλεγμονή της γαστρεντερικής οδού, των νεφρών και των χοληφόρων.

Έχει αντισηπτικές ιδιότητες. Λειτουργεί καλά για πυώδεις πληγές και εγκαύματα. Αυτό το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία οποιασδήποτε ασθένειας, εάν δεν έχετε τον κατάλληλο τύπο μελιού που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μιας συγκεκριμένης ασθένειας.

Μέλι ακακίας

Το μέλι ακακίας χαρακτηρίζεται από λεπτό άρωμα και ευχάριστη γεύση. Το φρέσκο ​​μέλι έχει ανοιχτό διαφανές χρώμα. Κρυσταλλώνει πολύ αργά, αποκτώντας ένα γαλακτώδες λευκό χρώμα. το μέλι μπορεί να αποθηκευτεί σε σιρόπι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από όλα τα μέλι, είναι το πιο υγρό. Χρησιμοποιείται ως γενικό τονωτικό, καθώς και για αϋπνία, γαστρεντερικές, χολικές και νεφρικές παθήσεις.

Μέλι ηλίανθου

Αυτή είναι η κύρια ποικιλία μελισσοκομικών προϊόντων στις νότιες περιοχές της Ουκρανίας. Έχει χαρακτηριστική ευχάριστη γεύση και αδύναμο άρωμα. Σε υγρή μορφή έχει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα, οι κρύσταλλοι είναι μεγάλοι, κρυσταλλωμένο κίτρινο μέλι. Έχει καλές θρεπτικές και φαρμακευτικές (βακτηριοκτόνες) ιδιότητες.

Μέλι φαγόπυρου

Το μέλι φαγόπυρου λαμβάνεται κυρίως στις δασικές-στέπες και στις περιοχές Polesye. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μέταλλα, πολύ ευχάριστο έντονο ειδικό άρωμα και γεύση. Το χρώμα είναι ανοιχτό καφέ με κοκκινωπή απόχρωση. Εξαιρετικό φαγητό και φαρμακευτικό προϊόν.

Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, περιέχει περισσότερες πρωτεϊνικές ουσίες και μεταλλικά στοιχεία, όπως ο σίδηρος. Είναι χρήσιμο για αναιμία, για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, για ηπατική νόσο, για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και ως καρδιο-τονωτικό.

Μέλι βατόμουρου

Αυτό το μέλι συλλέγεται από μέλισσες σε δασικά ξέφωτα κατάφυτα από βατόμουρα. Εκείνη τη στιγμή, στα ξέφωτα του δάσους, οι φρυγανιές ανθίζουν επίσης βίαια, οπότε το μέλι βατόμουρου θα πρέπει μάλλον να αποδοθεί στο πολυμικρό μέλι. Αλλά τα σμέουρα από την άποψη της παραγωγικότητας του νέκταρ είναι σημαντικά ανώτερα από άλλα μονόνονα και οι μέλισσες προτιμούν να παίρνουν νέκταρ από αυτό.

Το μέλι σμέουρων έχει ελαφρύ χρώμα, πολύ ευχάριστο άρωμα, υπέροχη γεύση. Η κηρήθρα σμέουρων έχει λεπτή γεύση και λιώνει στο στόμα σας. Η συγκομιδή μελιού από σμέουρα ξεκινά τον Ιούνιο - κατά την περίοδο μαζικής ανθοφορίας. Αυτό το μέλι είναι φτιαγμένο από νέκταρ από αγριολούλουδα και λουλούδια βατόμουρου.

Όταν τα σμέουρα βρίσκονται σε άνθιση, οι μέλισσες πετούν πέρα ​​από άλλα λουλούδια μελιού, χωρίς να τους προσέχουν. Αυτό συμβαίνει επειδή το λουλούδι του βατόμουρου είναι στραμμένο προς τα κάτω. Η μέλισσα, που εξάγει το νέκταρ, είναι, όπως ήταν, κάτω από ένα φυσικό θόλο ή ομπρέλα και μπορεί να λειτουργήσει ακόμη και στη βροχή.

Το μέλι βατόμουρου χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, καθώς και γενικό τονωτικό για ανεπάρκεια βιταμινών, νεφρικές παθήσεις.

Μέλι βατόμουρου

Έχει χρυσοκίτρινο χρώμα, ευχάριστο άρωμα και λεπτή γλυκιά γεύση. Οι μέλισσες επεξεργάζονται δυναμικά το νέκταρ των λουλουδιών του κοινού θάμνου του βατόμουρου. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του barberry και του μελιού που βασίζονται σε αυτό είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιείται ως αιμοστατικός παράγοντας.

Μέλι κολλιτσίδα

Έχει μια έντονη ευχάριστη μυρωδιά, είναι πολύ ιξώδες, αρωματικό και νόστιμο. Έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα με σκούρο ελαιόλαδο. Αυτό το μέλι συλλέγεται από μέλισσες από μικρά σκούρα ροζ λουλούδια τριχωτό κολλιτσίδα και κολλιτσίδα. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων και στη δερματολογική πρακτική.

Μέλι Budyak (μέλι από γαϊδουράγκαθο)

Αναφέρεται στο μέλι πρώτης κατηγορίας. Είναι είτε άχρωμο, είτε πρασινωπό, είτε χρυσό (ανοιχτό κεχριμπάρι), έχει ευχάριστο άρωμα και γεύση. Κατά την κρυστάλλωση, το μέλι budyak γίνεται λεπτόκοκκο. Οι μέλισσες το συλλέγουν από όμορφα πορφυρά λουλούδια ενός ζιζανίου με ακανθώδη στελέχη και γκρίζα φύλλα - έναν φιλαράκο ή έναν γαϊδουράγκαθο. Χρησιμοποιείται για αϋπνία και δερματικές παθήσεις.

Μέλι καλαμποκάλευρου

Οι μέλισσες με καλαμποκάλευρο συλλέγονται από μπλε ή αραβόσιτο. Αυτό το μέλι έχει πρασινωπό κίτρινο χρώμα, έχει ευχάριστη γεύση με ελαφρώς πικρή επίγευση. Μυρίζει σαν αμύγδαλα. Δεν έχει μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία χρόνιων δερματικών παθήσεων και οφθαλμικών παθήσεων.

Μέλι ερείκης

Έχει σκούρο, σκούρο κίτρινο και κόκκινο-καφέ χρώμα, ασθενές άρωμα, ευχάριστη ή ξινή πικρή γεύση, σκληραίνει γρήγορα, δημιουργώντας μεγάλες δυσκολίες κατά την άντληση από τις χτένες. Ακατάλληλο για χειμωνιάτικες μέλισσες. Συνιστάται για άτομα που πάσχουν από έλλειψη όρεξης.

Μέλι μουστάρδας

Σε υγρή κατάσταση, έχει χρυσοκίτρινο χρώμα και, στη συνέχεια, στερεοποιείται, αποκτά μια κρεμώδη απόχρωση. Κρυσταλλώνεται σε λεπτούς κόκκους. Έχει ευχάριστο άρωμα και γεύση. Έχει καλές διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Συνιστάται για ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.

Μέλι μπιζέλι

Το μέλι μπιζελιού συλλέγεται από μέλισσες από λουλούδια με λεπτόφυλλο μπιζέλι, τις περισσότερες φορές στις στέπες. Είναι διαφανές, έχει ευχάριστο άρωμα και γεύση. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία του πεπτικού συστήματος.

Μέλι μελιού

Διαθέτει υψηλή γεύση. Μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα: από ανοιχτό πορτοκαλί σε λευκό με πρασινωπή απόχρωση. Έχει μια συγκεκριμένη γεύση, μερικές φορές ελαφρώς πικρή και ένα ιδιαίτερο άρωμα που θυμίζει βανίλια. Κρυσταλλώνεται με το σχηματισμό μίας σκληρής χονδροειδούς μάζας. Χρησιμοποιείται ως γενικό τονωτικό.

Μέλι βατόμουρου

Το μέλι του Blackberry, οι μέλισσες δημιουργούν όμορφα λουλούδια του θάμνου του βατόμουρου από το νέκταρ. Το μέλι του βατόμουρου είναι καθαρό ως νερό και έχει καλή γεύση. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κρυολογήματος και νεφρικών παθήσεων.

Μέλι υσόπ

Οι μέλισσες το φτιάχνουν από το νέκταρ των σκούρων μπλε λουλουδιών ενός φαρμακευτικού και πολύπλοκου ημι-θάμνου φυτού - υψώματος, το οποίο μεγαλώνει άγρια ​​στην ανατολική Ουκρανία, στην Κριμαία. Το Hyssop εκτρέφεται ειδικά στα μελισσοκομεία ως πολύτιμο φυτό μελιού. Από τις οργανοληπτικές του ιδιότητες, το μέλι υψώματος ανήκει στην πρώτη τάξη. Χρησιμοποιείται για την αϋπνία και άλλες ασθένειες.

Μέλι καστανιάς

Σκούρο χρώμα με αχνό άρωμα λουλουδιών καστανιάς και πικρή επίγευση. Κατά τη διάρκεια της κρυστάλλωσης, αρχικά εμφανίζεται μια λιπαρή εμφάνιση, μετά την οποία εμφανίζονται οι ίδιοι οι κρύσταλλοι. Διαθέτει πολύτιμες αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Οι μέλισσες φτιάχνουν μέλι από το νέκταρ λευκών-ροζ λουλουδιών σε σχήμα κουδουνιού της διακοσμητικής καστανιάς. Αυτό το μέλι είναι διαφανές (άχρωμο), υγρό, αλλά κρυσταλλώνεται εύκολα και γρήγορα, μερικές φορές έχει πικρή γεύση. Από τις ιδιότητές του, ανήκει στην κατηγορία του μελιού noscort. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων, καθώς και για τη θεραπεία νεφρικών παθήσεων.

Καταπιείτε μέλι

Έχει λεπτό άρωμα και εξαιρετική γεύση. Αυτό το μέλι, ελαφρύ με κίτρινη απόχρωση, είναι φτιαγμένο από μέλισσες από αρωματικό νέκταρ, ένα πολύτιμο φυτό που είναι πολύτιμο - το χελιδόνι (βατνίκ). Όταν ο καιρός είναι ζεστός, το αλμυρό μέλι είναι τόσο παχύρευστο στις χτένες που είναι δύσκολο να αντληθεί ακόμη και όταν θερμαίνεται. Χρησιμοποιείται για την αϋπνία.

Μέλι κολοκύθας

Οι μέλισσες το φτιάχνουν από το νέκταρ των λουλουδιών κολοκύθας. Αυτό το μέλι έχει χρυσοκίτρινο χρώμα, με ευχάριστη γεύση. Κρυσταλλώνεται γρήγορα. Χρησιμοποιείται για ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Μέλι αλφάλφα

Οι μέλισσες το συλλέγουν από τα ιώδη ή μοβ άνθη της μηδικής. Το φρεσκοστυμμένο μέλι έχει διαφορετικές αποχρώσεις - από λευκό σε κεχριμπάρι, κρυσταλλώνεται γρήγορα, αποκτώντας ένα λευκό χρώμα και τη συνέπεια της βαριάς κρέμας. Αυτό το μέλι έχει ευχάριστο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση. περιέχει 36 - 37% γλυκόζη, 40% λεβέζη. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων και ως γενικό τονωτικό.

Angelica μέλι

Οι μέλισσες το συλλέγουν από λουλούδια αγγελικής. Το μέλι Angelica έχει ευχάριστο άρωμα και γεύση. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων, καθώς και για τη βελτίωση της δραστηριότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Μέλι Μέλι

Οι μέλισσες φτιάχνουν μέλι μέλισσας από το νέκταρ του ανοιχτό μωβ ή ακόμη και λουλούδια από βάλσαμο λεμονιού ή δυόσμο λεμονιού. Το μέλι έχει εξαιρετική γεύση. Χρησιμοποιείται για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος ή νευρώσεις.

Μέλι τριφυλλιού

Άχρωμο, σχεδόν διαφανές, με υψηλή γεύση, μια από τις καλύτερες ελαφριές ποικιλίες μελιού. Κατά την κρυστάλλωση, μετατρέπεται σε στερεά, λεπτή κρυσταλλική λευκή μάζα. Περιέχει 34 - 35% γλυκόζη και 40 - 41% λεβουλόζη. Χαρακτηρίζεται από έναν φυσικά χαμηλό αριθμό διαστάσης (λιγότερο από 10 μονάδες Gothe). Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών, καθώς και των παθήσεων του στομάχου.

ΠΡΟΣΟΧΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΘΗΚΕΣ! Η χρήση μελιού τριφυλλιού με έλλειψη μητρικού γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες μπορεί να προσφέρει μια συγκεκριμένη υπηρεσία, καθώς τα φυτά που χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες για αυτήν την κηρήθρα έχουν αποτέλεσμα παραγωγής γάλακτος.

Μέλι μέντας

Οι μέλισσες το φτιάχνουν από το νέκταρ των λουλουδιών ενός πολυετούς πικάντικου φυτού - μέντα, γι 'αυτό το μέλι έχει τόσο ευχάριστο άρωμα. Η μέντα καλλιεργείται ευρέως και δίνει άφθονες συγκομιδές ποιοτικού μελιού. Το μέλι μέντας έχει πορτοκαλί χρώμα, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.

Κρυσταλλώνεται από μικρούς κόκκους ανοιχτού κίτρινου χρώματος. Χρησιμοποιείται ως χολερετικό, ηρεμιστικό, αναλγητικό και αντισηπτικό, καθώς και για ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Μέλι πικραλίδας

Έχει χρυσό κίτρινο χρώμα. Είναι ένα πολύ παχύρρευστο, παχύρρευστο κρυσταλλοποιημένο μέλι με έντονη μυρωδιά και έντονη γεύση. Οι μέλισσες το φτιάχνουν από το νέκταρ του γνωστού και διαδεδομένου ζιζανίου - πικραλίδα. Χρησιμοποιείται για αναιμία, απώλεια όρεξης, για τη θεραπεία ηπατικών παθήσεων.

Πορτοκαλί μέλι

Μία από τις υψηλότερης ποιότητας ποικιλίες μελιού. Έχει καλή γεύση και το υπέροχο άρωμά του θυμίζει άνθη εσπεριδοειδών. Οι μέλισσες φτιάχνουν πορτοκαλί μέλι από το νέκταρ των λουλουδιών εσπεριδοειδών - μανταρίνια, λεμόνια, πορτοκάλια. Χρησιμοποιείται όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών στο σώμα.

Motherwort μέλι

Οι μέλισσες το συλλέγουν από τα απαλά μοβ άνθη της motherwort, ή πλούσιο γρασίδι που αναπτύσσεται σε ερημικές εκτάσεις. Το μέλι έχει ελαφρύ - χρυσό, άχυρο χρώμα, έχει ελαφρύ άρωμα και καλή συγκεκριμένη γεύση. Τα λουλούδια Motherwort περιέχουν πολύ νέκταρ με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, επομένως τα φυτά είναι πολύτιμο φυτό μελιού. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του νευρικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Μέλι Rowan

Το μέλι Rowan έχει κοκκινωπό χρώμα, έντονο άρωμα και καλή γεύση. Οι μέλισσες φτιάχνουν αυτό το μέλι από ανθισμένα νέκταρ της σειράς. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της νεφρικής νόσου. Το μέλι Rowan, βραστό μαζί με μούρα rowan, χρησιμοποιείται εσωτερικά για αιμορροΐδες.

Μώλωπες μέλι

Οι μέλισσες το συλλέγουν από τα ροζ και τα φωτεινά μπλε λουλούδια του μώλωπα ή του ρουζ, ένα πολύτιμο νότιο φυτό - το φυτό μελιού. Αυτό το ελαφρύ κεχριμπάρι μέλι θεωρείται πρώτης τάξεως, έχει πικάντικο άρωμα και πολύ καλή γεύση. κρυσταλλώνεται αργά και έχει πυκνή συνοχή. Χρησιμοποιείται για αϋπνία και αναπνευστικές παθήσεις.

Μέλι βατόμουρου

Το μέλι βακκινίων είναι ελαφρύ και έχει κοκκινωπή απόχρωση. Εξαιρετικά αρωματικό και ευχάριστο στη γεύση. Οι μέλισσες προετοιμάζουν μέλι από το νέκταρ των λουλουδιών του γνωστού χαμηλού βατόμουρου. Αυτό το μέλι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νεφρικών παθήσεων.

Sage μέλι

Ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα, έχει ένα λεπτό ευχάριστο άρωμα και ευχάριστη γεύση. Οι μέλισσες παράγουν αυτό το μέλι από το νέκταρ των γαλαζοπράσινων λουλουδιών ενός πολυετούς θάμνου, που καλλιεργείται ευρέως στην Ουκρανία, στο Κουβάν κ.λπ. Χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας.

Μέλι καρότο

Παράγεται από το νέκταρ αρωματικών, λευκών λουλουδιών ταξιανθιών σε σχήμα ομπρέλας ενός διετούς καλλιεργημένου φυτού καρότου. Το μέλι έχει σκούρο κίτρινο χρώμα, ευχάριστο άρωμα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παθήσεων των ματιών. Υπάρχουν επίσης άλλες ποικιλίες μονοφθαλικού μελιού.

Πόσα είδη φυτών μελιού - τόσα πολλά μέλι. Και όμως, τα καθαρά μονοφθαλικά μέλια ουσιαστικά δεν υπάρχουν και μπορούμε να μιλήσουμε μόνο για την επικράτηση κάποιου συστατικού.

Τύποι σύνθετου μελιού

Μάι μέλι

Αυτό το μέλι συλλέγεται από τις μέλισσες από την αρχή της άνοιξης ανθοφόρα φυτά από Απρίλιο - Μάιο. Αυτά είναι φουντουκιά (φουντούκι), σκλήθρα, ιτιά - παραλήρημα, πεταλούδα, βιολέτα, σφενδάμι της Νορβηγίας, κεράσι πουλιών, πικραλίδα, φασκόμηλο, δέντρα κήπου και θάμνοι κ.λπ. Το μέλι του Μαΐου είναι μία από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες μελιού. Το μέλι του Μαΐου έχει χρυσό χρώμα, υπέροχο αρωματικό άρωμα. Διαθέτει αξιοσημείωτη γεύση και φαρμακευτικές ιδιότητες. Συνιστάται για μεγάλη ποικιλία ασθενειών.

Μέλι λιβάδι

Λαμβάνεται από λουλούδια λιβαδιών: πικραλίδα, πορτοφόλι βοσκού, θυμάρι, θυμάρι, λευκό τριφύλλι, μπιζέλι ποντικιού, γαϊδουράγκαθο λιβάδι, άγριο μολόχα, αγριόχορτο, παστινάκη αγελάδας, γλυκό τριφύλλι, καλαμποκάλευρο λιβάδι, φασκόμηλο, κιχώριο, μητρική, τάρταρο και πολλά άλλα φυτά, κ.λπ. φυτά μελιού που αναπτύσσονται σε λιβάδια. Εάν αυτό το μέλι κυριαρχείται από το νέκταρ πικραλίδας, τότε είναι πιο κίτρινο χρώμα.

Το μέλι λιβάδι έχει καλή γεύση και έχει άρωμα που θυμίζει ένα μπουκέτο από ανθισμένα βότανα λιβαδιών. Το μέλι λιβαδιού χαρακτηρίζεται από υψηλές θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Διαφέρει στην αντιβακτηριακή δράση. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, ιδίως νεφρικών παθήσεων, έχει μαλακτικό, αντιφλεγμονώδες και αναλγητικό αποτέλεσμα.

Μέλι του δάσους

Οι μέλισσες το παράγουν από δασικά μηλόφυτα: άγρια ​​οπωροφόρα δέντρα-τριαντάφυλλα, γλουτοί, τατάρ σφενδάμι (chernoklen), viburnum, ιτιά, φλαμουριά και άλλα φυτά-βατόμουρα, βατόμουρα, λιγούρια, πυρόφυτα (ivan-tea), ερείκη, ρίγανη, άγρια φράουλα lungwort.

Έχει πολλές αποχρώσεις: από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο καφέ. Είναι πάντα πιο σκοτεινό από το χωράφι. Όσον αφορά τη γεύση, το μέλι συλλέγεται από βότανα του δάσους, δεν είναι κατώτερο από το λιβάδι και το χωράφι, αλλά εάν υπάρχει μεγάλη ποσότητα μελιτώματος ή νέκταρ από buckthorn και ερείκη, η γεύση του μειώνεται.

Το μέλι του δάσους από ανοιξιάτικα φυτά μελιού (τέφρα, ιτιά, φρούτα, ακακία, βατόμουρο, βατόμουρο) έχει μεγάλη ζήτηση. Αυτό το μέλι έχει απορροφήσει τις θεραπευτικές ιδιότητες των δασικών βοτάνων και ως εκ τούτου κέρδισε τη φήμη ως φάρμακο για όλες τις ασθένειες. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, και ιδιαίτερα σε νεφρική νόσο.

Μέλι αγρού

Αυτό το μέλι προέρχεται από κορίανδρο, sainfoin, λεβάντα, βιασμό, γαϊδουράγκαθο, budyak, pikulnik, gill, phacelia και εξημερωμένα φυτά - ηλίανθος, ελαιοκράμβη, φαγόπυρο, αλφάλφα, μουστάρδα. Έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, συνιστάται για πονοκεφάλους, αϋπνία, αίσθημα παλμών και πόνο στο ηλιακό πλέγμα.

Μέλι βουνού

Κατά παράδοση, το ορεινό μέλι θεωρείται πιο πολύτιμο μεταξύ του πολυφθαλικού μελιού. Συλλέχθηκε σε αλπικά λιβάδια σε υψόμετρο πάνω από 1000 μέτρα. Μυρίζει σαν δασικό μέλι, έχει απορροφήσει τις θεραπευτικές ιδιότητες πολλών αλπικών φυτών και έχει αποκτήσει φήμη ως πανάκεια για πολλές ασθένειες. Χρησιμοποιείται κυρίως για ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.

Τα μονοφθαλικά μέλια, κατά κανόνα, έχουν τη μυρωδιά των φυτών από τα οποία συλλέγονται και διακρίνονται από εξαιρετικά, λεπτά, πικάντικα αρώματα. Διάφορα μέλια αναμιγνύονται συχνά για να αποκτήσουν τέτοια εξαιρετικά αποθέματα. Το άρωμα του μελιού μπορεί να είναι αδύναμο, δυνατό, λεπτό, λεπτό, με ένα ευχάριστο και δυσάρεστο χρώμα.

Όταν θερμαίνεται ελαφρώς, το άρωμα του μελιού αυξάνεται. Οι φυσικές ιδιότητες του μελιού - το άρωμα, η γεύση, η υφή, εξαρτώνται από το σύνολο των φυτών και τα ωριμότητα του μελιού. Η ποιότητα του χρωματισμένου μελιού εξαρτάται από τη σύνθεση των φυτών, τη σύνθεση του εδάφους, τις κλιματολογικές συνθήκες (συχνά τα προηγούμενα χρόνια) και τις φυλές μελισσών. Οι μέλισσες συλλέγουν και μεταφέρουν στην κυψέλη όχι μόνο το νέκταρ, αλλά και οποιαδήποτε άλλα διαλύματα ζάχαρης: χυμούς φρούτων, σιρόπι ζάχαρης, μέλι.

Τύποι μελιού. Ειδικοί τύποι φυσικού μελιού

Μέλι καπνού

Μέλι, σκούρο καφέ χρώμα, με πικρή γεύση και άρωμα παρόμοιο με τη μυρωδιά του καπνού. Κρυσταλλώνεται αργά. Το μέλι λαμβάνεται με τον συνήθη τρόπο - από το νέκταρ των συνηθισμένων λουλουδιών. Είναι γνωστό ότι έχει ασθενές αντιμικροβιακό αποτέλεσμα. Ωστόσο, οι διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του μελιού καπνού έχουν μελετηθεί εντελώς ανεπαρκώς από ειδικούς και για το λόγο αυτό το μέλι αυτό δεν συνιστάται για θεραπεία και διατροφή.

Μέλι πέτρα

Το πέτρινο μέλι είναι ένας σπάνιος και διακριτικός τύπος μελιού. Συλλέγεται από άγριες μέλισσες, τοποθετώντας τις στις ρωγμές των πέτρινων βράχων. Πέτρινο μέλι από ελαφάκι χρώμα, ευχάριστο άρωμα και καλή γεύση. Οι κηρήθρες με μέλι σχεδόν δεν περιέχουν την ανατολή και στην εμφάνισή τους είναι μια μεμονωμένη κρυσταλλική ουσία, παρόμοια με την καραμέλα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη, το μέλι δεν είναι πολύ υγροσκοπικό. Σε αντίθεση με το συνηθισμένο μέλι της μέλισσας, το πέτρινο μέλι δεν είναι κολλώδες, επομένως δεν απαιτεί ειδικά δοχεία. Είναι καλά διατηρημένο χωρίς να αλλάζει τις ιδιότητές του για αρκετά χρόνια. Σύμφωνα με τον τόπο καταγωγής (σε περιφερειακή βάση), ονομάζεται Abkhaz μέλι.

Ένα είδος πέτρινου μελιού βρίσκεται επίσης στο Ουζμπεκιστάν, όπου συλλέγονται από μέλισσες από το dzhugara - έναν ιδιαίτερο τύπο κεχρί. Είναι πολύ παχύ και δύσκολο να εξαχθεί και μετά την άντληση κρυσταλλώνεται γρήγορα σε μια πολύ πυκνή, σκληρή μάζα που μοιάζει με λίπος. Το μέλι έχει λευκό χρώμα, με έντονο άρωμα και πικάντικη γεύση.

Μέλι σε σκόνη

Το μέλι σε σκόνη είναι πολύ σπάνιο. Δεν είναι υγροσκοπικό και περιέχει μεγάλη ποσότητα γλυκόζης και μελικυττάρωσης. Από τέτοια φυτά μελιού, οι μέλισσες συλλέγουν τέτοιο μέλι, δεν έχει ακόμη αποσαφηνιστεί. Και αυτός είναι που έχει μια σκόνη.

Δηλητηριώδες μέλι

Ονομάζεται επίσης «μέλι μέλι». Παράγεται από μέλισσες από το νέκταρ των λουλουδιών αζαλέας, τη δάφνη του βουνού, την ανδρομέδα, το ροδόδενδρο του Πόντου, το ελλέβορο και μερικά άλλα φυτά, καθώς και από λουλούδια από θάμνους έλους - ερείκη και άγριο δεντρολίβανο. Στην καθαρή του μορφή, αυτό το μέλι είναι δηλητηριώδες. Αυτό το μέλι αποκαλύπτεται μελετώντας την προέλευσή του και τις βιολογικές δοκιμές. 50-100 g αυτού του μελιού προκαλούν πονοκέφαλο, έμετο, διάρροια, ωχρότητα ή μπλε πρόσωπο, αίσθημα παλμών, αδυναμία, κνησμό και μερικές φορές σπασμούς.

Η τοξικότητα του μελιού εξηγείται από την περιεκτικότητα ενός αλκαλοειδούς, ανδρομεδοτοξίνης, στο νέκταρ του ροδόδενδρου, το οποίο έχει ένα πλούσιο, μεθυστικό άρωμα. Στην Ιαπωνία, οι μέλισσες συλλέγουν δηλητηριώδες μέλι από ένα φυτό που ονομάζεται hotsutsai. Τα δέντρα δάφνης που αναπτύσσονται σε μεσογειακά κλίματα περιέχουν ανδρομεδοτοξίνη, έτσι το μέλι που λαμβάνεται από αυτά είναι επίσης δηλητηριώδες.

Οι μέλισσες συλλέγουν δηλητηριώδες μέλι στον Καύκασο, την Άπω Ανατολή και σε ορισμένες άλλες περιοχές. Ωστόσο, δεν έχει ακόμη καθοριστεί με ακρίβεια από ποια φυτά πραγματοποιείται σε κάθε περίπτωση η συλλογή μελιού. Για τις ίδιες τις μέλισσες, αυτό το μέλι δεν είναι τοξικό. Τα σημάδια δηλητηρίασης με τέτοιο μέλι εμφανίζονται 20 λεπτά (έως 2 ώρες) μετά την κατάποση.

Σε αδύναμους και εξουθενωμένους ανθρώπους, αυτό συμβαίνει πολύ βίαια: υπάρχει αύξηση της θερμοκρασίας, έμετος, κνησμός, μούδιασμα, ζάλη, απώλεια συνείδησης, ο παλμός γίνεται αδύναμος, σαν νήμα (έως την εξαφάνιση ή επιβράδυνση σε 50, ακόμη και 30 παλμούς ανά λεπτό).

Το πρόσωπο του θύματος γίνεται διαφανές - μια μπλε απόχρωση, οι μαθητές διαστέλλονται, η αναπνοή γίνεται δύσκολη, ο κρύος ιδρώτας εμφανίζεται στο δέρμα και τα χέρια και τα πόδια τραυματίζονται. Αυτή η κατάσταση διαρκεί 4 έως 5 ώρες.

Εκφράστε το μέλι

Ένας αριθμός εγχώριων και ξένων ερευνητών στη χώρα μας και στο εξωτερικό έχουν προτείνει την παραγωγή ενός ειδικού φαρμακευτικού μελιού που ονομάζεται express. Για την παραγωγή του, οι μέλισσες χορηγούνται για την επεξεργασία σιρόπι ζάχαρης 50 - 55%, στο οποίο προστίθενται φαρμακευτικές ουσίες, χυμοί, βιταμίνες.

Το νόημα της παρασκευής τέτοιου μελιού φαίνεται από τους εφευρέτες και τους προπαγανδιστές του στο γεγονός ότι τα φάρμακα διατηρούνται καλά σε αυτό, χάνοντας τη δυσάρεστη γεύση τους. Ωστόσο, δεν έχει βρει ευρεία αποδοχή.

Η στάση του καταναλωτή έναντι αυτού του μελιού κυμαίνεται από μια φυσική επιθυμία να δοκιμάσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες έως την πλήρη απόρριψη, συνορεύοντας με την αηδία. Σε κάθε περίπτωση, είναι δύσκολο να ονομάσετε τέτοιο μέλι φυσικό.