Αυγά Τουρκίας

Περιγραφή

Τα αυγά της γαλοπούλας είναι ένα μάλλον σπάνιο και ασυνήθιστο φαγητό στο τραπέζι μας, επειδή στις περισσότερες περιπτώσεις, οι αγρότες κρατούν γαλοπούλες για κρέας. Και δεν μπορείς να τα βρεις στα συνηθισμένα παντοπωλεία. Ωστόσο, τα αυγά αυτών των πτηνών δεν είναι κατώτερα σε θρεπτική αξία και γεύση από τα αυγά κοτόπουλου. Επιπλέον, είναι διαιτητικά και ωφέλιμα.

Στη μαγειρική, μπορούν να είναι χρήσιμα με οποιονδήποτε τρόπο, όπως και άλλα αυγά πτηνών. Εάν θα εντάξετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, βιαστείτε να ενημερωθείτε για τις ευεργετικές ιδιότητες, τα χαρακτηριστικά χρήσης, επιλογής και αποθήκευσης αυτού του λιχουδιού.

Κύρια οπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος:

Βάρος: 70-80 g (καθορίζεται από την ηλικία του πουλιού). Μέγεθος: ύψος 5-7 cm, πλάτος έως 4-5 cm. Shell: έχει πυκνή αλλά πορώδη και χαλαρή δομή. Χρώμα: λευκό ή μπεζ, μερικές φορές μπορεί να είναι μπλε, διασκορπισμένο με σκιά σε αντίθεση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες αυγών γαλοπούλας.

Ένα φρέσκο ​​αυγό γαλοπούλας περιέχει 171 kcal. Το προϊόν έχει αρκετή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθιστώντας το λιπαρό και «μη ασφαλές» για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

• Πρωτεΐνη, 13.7 g
• Λίπος, 11.9g
• Υδατάνθρακες, 1.1 g
• Τέφρα, 0.8 g
• Νερό, 73 γρ
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες, 171 kcal

Χρήση στην κοσμετολογία και το μαγείρεμα.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα αυγά της γαλοπούλας δεν προκαλούν αλλεργίες. Ως εκ τούτου, μπορούν να αποτελέσουν ένα καλό μέρος της διατροφής ενός παιδιού έως και ενός έτους και άνω. Με βάση τα ωμά αυγά γαλοπούλας, όπως τα αυγά κοτόπουλου, μπορείτε να ετοιμάσετε θρεπτικές μάσκες για μαλλιά, πρόσωπο και σώμα.

Τα οφέλη των αυγών γαλοπούλας

Τα αυγά της Τουρκίας είναι ένα πολύτιμο φαγητό που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Ταυτόχρονα, περισσότερα θρεπτικά συστατικά περιέχονται σε εκείνα που κατεδαφίστηκαν στις αρχές του καλοκαιριού. Αυτή τη στιγμή, οι γαλοπούλες τρώνε πολλά φρέσκα βότανα, τα οποία επηρεάζουν θετικά τις ιδιότητες των αυγών τους.

Η τακτική κατανάλωση αυγών γαλοπούλας θα παρέχει τα ακόλουθα οφέλη:

• οι προστατευτικές λειτουργίες του σώματος θα αυξηθούν.
• δυναμώνει τα νύχια, το σμάλτο των δοντιών, τα θυλάκια των μαλλιών.
• Εάν συμπεριλάβετε αυγά γαλοπούλας στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενός έτους, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης ραχίτιδας ή οστεοπόρωσης. Αυτό το αποτέλεσμα παρατηρείται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη D στη σύνθεση του προϊόντος.
• ο μεταβολισμός στο σώμα είναι κανονικοποιημένος.
• Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης σε αυτό το προϊόν, περιλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και να αποκτήσουν ισχυρούς μυς.
• Εάν τρώτε τακτικά αυγά γαλοπούλας, μπορείτε να καλύψετε την έλλειψη πολλών βιταμινών και μετάλλων - A, D, B2, E, B6, ιώδιο, σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο και άλλα.
• η διαδικασία πέψης θα βελτιωθεί.
• η δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου κανονικοποιείται.

Οι ακατέργαστες πρωτεΐνες και οι κρόκοι είναι καλύτερα να λαμβάνονται από το στόμα με αυξημένη γαστρική οξύτητα. Είναι αλκαλικές και περιβάλλουν τη βλεννογόνο μεμβράνη μέσα στο πεπτικό σύστημα.

Με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατόν να μειωθεί η φλεγμονή και να μειωθεί ο πόνος που μπορεί να παρατηρηθεί με γαστρίτιδα.

Harms

Παρά τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, αυτό το προϊόν μπορεί μερικές φορές να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό. Αυτό συμβαίνει όταν ένα άτομο έχει αλλεργία ή δυσανεξία σε ορισμένα από τα συστατικά του. Άτομα με νεφρική ή ηπατική νόσο που σχετίζεται με προβλήματα διάσπασης πρωτεϊνών θα πρέπει να τα λαμβάνουν με προσοχή.

Όταν καταναλώνεται ωμά, φυσικά, υπάρχει μεγάλο όφελος για το σώμα. Αλλά δεν χρειάζεται να καταχραστείτε μια τέτοια λιχουδιά, καθώς η ακατέργαστη πρωτεΐνη απορροφά ελάχιστα.

Παρά τη μοναδική σύνθεση του προϊόντος, δεν είναι η καλύτερη ιδέα να το τρώτε καθημερινά, ειδικά αν θέλετε να μειώσετε το βάρος σας. Για το μέσο άτομο, αρκεί να τρώτε 2-3 κομμάτια την εβδομάδα για να έχετε οφέλη για το σώμα.

Κανόνες για την αποθήκευση αυγών γαλοπούλας

Η αγορά αυγών γαλοπούλας μπορεί να είναι πολύ δύσκολη. Δεν πωλούνται στο κανονικό μανάβικο σας. Είναι επίσης δύσκολο να αγοράσετε αυτό το προϊόν από αγρότες που εκτρέφουν αυτά τα πουλιά για κρέας. Συνήθως, ένα θηλυκό μπορεί να αναπαραγάγει μόνο 15-25 αυγά ανά σεζόν, γι 'αυτό είναι τόσο ακριβό. Αρκούν μόνο για εκκόλαψη νεοσσών. Αλλά αν φαίνεσαι καλά, θα εξακολουθείς να μπορείς να βρεις αυτό το προϊόν, το οποίο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Επειδή το κέλυφος αυτών των αυγών έχει χαλαρή δομή, μπορούν να απορροφήσουν ξένες οσμές. Επομένως, μην τα αποθηκεύετε στο ίδιο ράφι με ωμά ή καπνιστά κρέατα, ρέγγες, εσπεριδοειδή, κρεμμύδια ή σκόρδο. Για να μειωθεί η αρνητική επίδραση των διαφόρων αρωμάτων στη γεύση των αυγών, πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με ένα ειδικό μείγμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ηλιέλαιο, λιναρόσπορο και παραφίνη. Εφαρμόστε αυτό το μείγμα στο κέλυφος. Επίσης, μπορείτε να τοποθετήσετε αυγά γαλοπούλας σε κανονικό αλατούχο διάλυμα (1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερό).

Για να αποθηκεύσετε τους αχρησιμοποίητους κρόκους, μπορείτε να τους ρίξετε με απλό κρύο νερό. Σε αυτήν τη φόρμα, δεν θα ξεπεραστούν και θα παραμείνουν φρέσκα για αρκετές ακόμη ημέρες.

Γευτείτε ιδιότητες

Αν στην εμφάνιση και στο μέγεθος τα αυγά γαλοπούλας διαφέρουν σημαντικά από τα αυγά κοτόπουλου, τότε η γεύση των τροφίμων είναι παρόμοια. Η εντελώς διαφανής πρωτεΐνη γίνεται απόλυτα λευκή με ομοιόμορφη πυκνότητα κατά το μαγείρεμα. Το πλούσιο κίτρινο χρώμα του κρόκου δεν αλλάζει κατά τη θερμική επεξεργασία και έχει πυκνή υφή χωρίς ρωγμές.

Το προϊόν έχει ένα πυκνό, αλλά πορώδες κέλυφος, οπότε 8-12 λεπτά αρκούν για να μαγειρέψουν ένα σκληρό αυγό. Για να πάρετε ένα πιάτο με πιο ευαίσθητη υφή, βράστε το αυγό για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά.

Σπουδαίος! Ξεπλύνετε το αυγό με άφθονο τρεχούμενο νερό πριν το μαγείρεμα. Δεν συνιστάται η κατανάλωση ωμού: το προϊόν δεν χωνεύεται και «φράζει» το στομάχι.

Τουρκικό αυγό στο μαγείρεμα

Τα αυγά γαλοπούλας είναι ένα διαιτητικό θρεπτικό προϊόν και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ελαφριών ομελετών, κρύων και ζεστών σαλατών, σάντουιτς και σνακ, επιδόρπια, παραδοσιακή μαγιονέζα και πιο εκλεπτυσμένες σάλτσες. Ένα αυγό που προστίθεται στη ζύμη ψησίματος βελτιώνει την υφή του τελικού προϊόντος και συμβάλλει στη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Τα εθνικά βιβλία μαγειρικής περιέχουν εκατοντάδες αυθεντικές συνταγές αυγών γαλοπούλας:
Στην Πορτογαλία, η παραδοσιακή γαλοπούλα σερβίρεται με χυλοπίτες γαλοπούλας.
Όσο για την Ισπανία, το πιο δημοφιλές είναι ένα επιδόρπιο με αφρώδη πρωτεΐνη με κανέλα και ξηρά φρούτα.
Στη Νορβηγία, η εορταστική πουτίγκα απαιτεί αυγά γαλοπούλας, τα οποία δίνουν στο τελικό πιάτο ιδιαίτερη ελαστικότητα και πορώδες.

Παρά την αφθονία της εκλεπτυσμένης και δύσκολης προετοιμασίας του φαγητού, τα παραδοσιακά ομελέτα με μπέικον ή ντομάτα και βραστά αυγά γαλοπούλας είναι ένα απλό, γευστικό και θρεπτικό πιάτο για το καθημερινό και γιορτινό τραπέζι.