Περιεχόμενα
Τα λουκάνικα εισήχθησαν πριν από πολλά χρόνια και έπρεπε να υποστούν πολλές αλλαγές στις φόρμουλες και τις γεύσεις.
Bratwurst, Γερμανία
Αυτή η χώρα δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς νόστιμα λουκάνικα, τα οποία τρώνε από το πρωί έως το βράδυ. Το Bratwurst είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη λουκάνικων με ντόπιους. Παρασκευάζεται από χοιρινό κρέας, μάραθο, μοσχοκάρυδο, σκόρδο, κάρδαμο, μαντζουράνα. Ανάλογα με τους συνδυασμούς μπαχαρικών, η γεύση του λουκάνικου μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική. Λουκάνικο ψητό στη σχάρα ή τηγάνι και σερβίρεται με ξινολάχανο ή τηγανητές πατάτες.
Σαλάμι, Ιταλία
Το σαλάμι είναι ένας τρόπος μαγειρέματος λουκάνικων, ο οποίος διαφέρει πολύ. Αυτό που τους ενώνει είναι ένα όμορφο μαρμάρινο χρώμα και τεχνολογία παραγωγής. Το σαλάμι βοείου κρέατος λαμβάνεται χοιρινό ή βοδινό λίπος, μπαχαρικά και βότανα. Το έτοιμο λουκάνικο αποξηραίνεται υπό ορισμένες συνθήκες σε κάθε περιοχή της χώρας.
Sujuk, Τουρκία
Το Nomads εφηύρε τη συνταγή για αυτό το λουκάνικο. Οι Τούρκοι μάγειρες χρησιμοποιούν κιμά ή αρνί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αναμειγνύοντάς το με σκόρδο, κύμινο, αλάτι, κόκκινο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Το κρέας αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος, είναι καρυκευμένο, γεμισμένο με έντερα και ξηραίνεται για αρκετές εβδομάδες.
Chorizo, Ισπανία
Αυτό το λουκάνικο έχει πολύ νόστιμη γεύση. Παρασκευάζεται από ψιλοκομμένο χοιρινό και χοιρινό λίπος με προσθήκη πάπρικας, που διαφημίζει το λουκάνικο τόσο πλούσιο χρώμα. Οι συνταγές chorizo μπορεί να περιέχουν σκόρδο, βότανα και άλλα συμπληρώματα. Πολλά ισπανικά πιάτα παρασκευάζονται με την προσθήκη μανικιούρ chorizo.
Κάμπερλαντ, Ηνωμένο Βασίλειο
Στην Cumberland County, Αγγλία, αυτή η συνταγή υπάρχει ήδη για πάνω από 500 χρόνια. Για το μαγείρεμα, το λουκάνικο χρησιμοποιεί κρέας σε φέτες, όχι κιμά, οπότε η υφή του Cumberland είναι πολύ ασυνήθιστη. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι το μήκος των 50 cm. το λουκάνικο τυλίγεται με ένα ευρύ επίπεδο δακτύλιο.
Linguica, Πορτογαλία
Αυτό το λουκάνικο είναι το σήμα κατατεθέν της πορτογαλικής κουζίνας, της χοιρινής πάπρικας και του σκόρδου στην παρούσα συνταγή. Στο τέλος του μαγειρέματος, το πορτογαλικό λουκάνικο κάπνισε. Σε αυτή τη χώρα, το linguica σερβίρεται με ρύζι ή φασόλια και χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα πολύπλοκων πιάτων.
Κέντρο, Βόρεια Αφρική
Το Merkez παρασκευάζεται από πρόβειο ή μοσχάρι με Μπους, πιπέρι τσίλι ή χαρίσα, το οποίο δίνει στο λουκάνικο ένα ξεχωριστό χρώμα και γεύση. Επίσης, η σύνθεση του λουκάνικου μπαχαρικά, όπως Sumy, μάραθο, σκόρδο. Έτοιμο Merkez τηγανισμένο στη σχάρα, φτιάξτε ένα σάντουιτς με λουκάνικα ή σερβίρετε με πατάτες.
Cabanossi, Πολωνία
Το πολωνικό λουκάνικο έχει απαλή υφή και είναι φτιαγμένο από κιμά χοιρινό και μοσχάρι, αρωματισμένο με μπαχαρικά. Το Cabanossi, που παρασκευάστηκε με τη μέθοδο του καπνίσματος, έχει περίπου 30 cm και 2 cm διάμετρο.
Sy WA, Ταϊλάνδη
Μεταφράστηκε από τα Ταϊλανδέζικα. Αυτό σημαίνει "έντερο" και Ua "γέμισμα". Για να προετοιμάσετε χοιρινό κιμά αναμεμιγμένο με βότανα, παραδοσιακά μπαχαρικά και κάρυ πάστα, γεμίστε το έντερό τους. Πριν το σερβίρετε, το πικάντικο λουκάνικο ανακατεύετε καλά.