Τα 10 κορυφαία ινδικά μπαχαρικά και οι χρήσεις τους

Τώρα μπορείτε να βρείτε προαναμεμιγμένες συσκευασίες μπαχαρικών για όλα τα είδη πιάτων. Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να μάθετε για κάθε μπαχαρικό ξεχωριστά πριν αγοράσετε ένα μείγμα korma ή μείγμα tandoori. Εδώ είναι 10 ινδικά μπαχαρικά και οι χρήσεις τους.

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μπαχαρικά που έχουν πολλοί άνθρωποι στο ντουλάπι τους. Είναι εύκαμπτο στη χρήση και δεν έχει έντονο άρωμα. Ο κουρκουμάς είναι ιδανικός για όσους προτιμούν μια ήπια γεύση. Το μπαχαρικό είναι φτιαγμένο από ρίζα κουρκουμά και είναι γνωστό ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας.

Το πιο απλό είναι να αναμίξετε ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά με άψητο ρύζι πριν φτιάξετε μια μερίδα για δύο.

Αυτή η μικροσκοπική πράσινη βόμβα εκρήγνυται κυριολεκτικά με γεύση στο στόμα σας. Συνήθως χρησιμοποιείται ως αρωματικό σε επιδόρπια και τσάγια, βοηθά το πεπτικό σύστημα. Μετά από ένα βαρύ γεύμα, αρκεί να ρίξετε έναν ή δύο πράσινους σπόρους κάρδαμου σε ένα φλιτζάνι τσάι.

Τα ξυλάκια κανέλας φτιάχνονται από το φλοιό του δέντρου και στεγνώνουν πριν αποθηκευτούν. Ένα ή δύο ξυλάκια μπορούν να προστεθούν στο κάρυ. Επίσης, η κανέλα χρησιμοποιείται στην παρασκευή του πιλάφι. Για να αποκαλυφθεί η γεύση, πρώτα το μπαχαρικό θερμαίνεται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Το λάδι απορροφά το άρωμα και το φαγητό που μαγειρεύεται με αυτό γίνεται τρυφερό στη γεύση.

Η κανέλα βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτό δίνει ένα σταθερό επίπεδο ενέργειας. Η αλεσμένη κανέλα μπορεί να πασπαλιστεί σε επιδόρπια και καφέ.

Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε κάρυ. Μπορείτε όμως να δοκιμάσετε να πασπαλίσετε ψωμί με σπόρους κύμινου και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες.

Γνωρίζατε ότι οι πιπεριές τσίλι βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης; Έτσι, χρησιμοποιώντας καυτερή πιπεριά, μπορείτε να εκτελέσετε ένα τελετουργικό καθαρισμού του σώματος.

Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική της Αγιουρβέδα. Προστίθεται και στα τουρσιά. Ινδουιστές αντιμετωπίζουν τη δυσπεψία της και τον πόνο στο στομάχι.

Στην ινδική κουζίνα, το τζίντζερ χρησιμοποιείται συνήθως σε μορφή σκόνης. Το Rasam, μια νοτιοινδική σούπα, περιέχει τζίντζερ με χυμό χουρμά και άλλα μπαχαρικά. Και το τσάι τζίντζερ είναι καλό για τα κρυολογήματα.

Τα γαρίφαλα είναι αποξηραμένα μπουμπούκια ανθέων. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική κουζίνα. Το γαρύφαλλο είναι ένα φυσικό αναλγητικό και σκοτώνει τα μικρόβια. Εκτός από το μαγείρεμα, μπορεί να προστεθεί στο τσάι όταν έχετε πονόλαιμο.

Γνωστός και ως κόλιανδρος, αυτοί οι ανοιχτό καφέ μικροί στρογγυλοί σπόροι έχουν μια γεύση καρυδιού. Είναι πιο σωστό να χρησιμοποιείτε φρεσκοτριμμένο κόλιανδρο αντί για σκόνη, που πωλείται στα καταστήματα. Όπως η κανέλα, έτσι και ο κόλιανδρος ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.

Το λαμπερό του άρωμα και το μεγάλο του μέγεθος του έχουν κερδίσει το δικαίωμα να αποκαλείται ο βασιλιάς των μπαχαρικών. Οι Ινδοί χρησιμοποιούν έλαιο κάρδαμου για να αρωματίσουν ποτά και ακόμη και να φτιάξουν αρώματα. Το μαύρο κάρδαμο χρειάζεται χρόνο για να αναπτύξει πλήρως τη γεύση του.

Αφήστε μια απάντηση