Τομ και Τζέρι – Χριστουγεννιάτικο κοκτέιλ με αυγά

Το «Tom and Jerry» είναι ένα ζεστό αλκοολούχο κοκτέιλ με περιεκτικότητα 12-14% κατ' όγκο, που αποτελείται από ρούμι, ωμό αυγό, νερό, ζάχαρη και μπαχαρικά. Η κορύφωση της δημοτικότητας του ποτού ήρθε στα τέλη του XNUMXου αιώνα, όταν σερβιρίστηκε στην Αγγλία και τις ΗΠΑ ως το κύριο χριστουγεννιάτικο κοκτέιλ. Σήμερα, το "Tom and Jerry" δεν είναι τόσο σχετικό λόγω της απλότητας της σύνθεσης και της κάπως άτοπης γεύσης, αλλά στους γνώστες των λικέρ αυγών θα αρέσει, πρώτα απ 'όλα, ως ζεστό ποτό.

Το κοκτέιλ Tom and Jerry είναι μια παραλλαγή του Egg Leg, όπου χρησιμοποιείται απλό νερό αντί για γάλα ή κρέμα.

Ιστορικές πληροφορίες

Σύμφωνα με μια εκδοχή, ο συγγραφέας της συνταγής Tom and Jerry είναι ο θρυλικός μπάρμαν Jerry Thomas (1830-1885), ο οποίος κατά τη διάρκεια της ζωής του έλαβε τον ανεπίσημο τίτλο του «καθηγητή» των επιχειρήσεων μπαρ.

Πιστεύεται ότι το κοκτέιλ εμφανίστηκε το 1850, όταν ο Τόμας εργαζόταν ως μπάρμαν στο Σεντ Λούις του Μιζούρι. Αρχικά, το κοκτέιλ ονομάστηκε "Κοπεγχάγη" λόγω της αγάπης των Δανών για το ζεστό αλκοόλ με ένα αυγό στη σύνθεσή του, αλλά οι συμπατριώτες θεώρησαν αυτό το όνομα όχι πατριωτικό και στην αρχή ονόμασαν το κοκτέιλ το όνομα του δημιουργού του - "Jerry Thomas". που στη συνέχεια μεταμορφώθηκε σε «Τομ και Τζέρι». Ωστόσο, ένα κοκτέιλ με αυτό το όνομα και τη σύνθεση εμφανίστηκε στα έγγραφα της δίκης στη Βοστώνη το 1827, επομένως είναι πιο εύλογο ότι ο Τζέρι Τόμας έκανε δημοφιλή μόνο το κοκτέιλ και ο πραγματικός συγγραφέας της συνταγής παρέμεινε άγνωστος και έζησε στη Νέα Αγγλία (ΗΠΑ ).

Το κοκτέιλ Τομ και Τζέρι δεν έχει καμία σχέση με το διάσημο καρτούν με το ίδιο όνομα, το οποίο κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1940 – περίπου εκατό χρόνια αργότερα.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το κοκτέιλ συνδέεται με το μυθιστόρημα του Piers Egan Life in London, το οποίο περιέγραφε τις περιπέτειες της «χρυσής νεολαίας» της πρωτεύουσας εκείνης της εποχής. Το 1821, βασισμένη στο μυθιστόρημα, εμφανίστηκε μια θεατρική παραγωγή του «Tom and Jerry, or Life in London», που ανέβηκε με επιτυχία για αρκετά χρόνια στη Βρετανία και τις ΗΠΑ. Οι υποστηρικτές αυτής της εκδοχής είναι βέβαιοι ότι το κοκτέιλ πήρε το όνομά του από τους κύριους χαρακτήρες του μυθιστορήματος - τον Jerry Hawthorne και τον Corinthian Tom.

Ο πιο διάσημος λάτρης του κοκτέιλ Τομ και Τζέρι ήταν ο εικοστός ένας Πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, Γουόρεν Χάρντινγκ, ο οποίος σέρβιρε το ποτό προς τιμήν των Χριστουγέννων στους φίλους του.

Συνταγή για κοκτέιλ Τομ και Τζέρι

Σύνθεση και αναλογίες:

  • σκούρο ρούμι - 60 ml.
  • ζεστό νερό (75-80 ° C) - 90 ml;
  • αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι (μεγάλο);
  • ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού (ή 4 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι ζάχαρης).
  • μοσχοκάρυδο, κανέλα, βανίλια - για γεύση.
  • αλεσμένη κανέλα – 1 πρέζα (για διακόσμηση).
  • Σε ορισμένες συνταγές, το σκούρο ρούμι αντικαθίσταται με ουίσκι, μπέρμπον, ακόμη και κονιάκ.

Τεχνολογία προετοιμασίας

1. Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι ενός αυγού κοτόπουλου. Τοποθετήστε τον κρόκο και το ασπράδι σε ξεχωριστά σέικερ.

2. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι ζάχαρης σε κάθε σέικερ.

3. Προσθέστε μπαχαρικά στον κρόκο αν θέλετε.

4. Ανακινήστε το περιεχόμενο των σέικερ. Στην περίπτωση της πρωτεΐνης, θα πρέπει να πάρετε έναν παχύ αφρό.

5. Προσθέστε ρούμι στους κρόκους, μετά χτυπήστε ξανά και ρίξτε σταδιακά ζεστό νερό.

Προσοχή! Το νερό δεν πρέπει να είναι βραστό νερό και πρέπει να το προσθέτουμε σταδιακά και να ανακατεύουμε – πρώτα σε μια κουταλιά και μετά σε λεπτή ροή για να μη βράσει ο κρόκος. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα ομοιογενές υγρό χωρίς σβώλους.

6. Ανακινήστε ξανά το μείγμα των κρόκων σε ένα σέικερ και αδειάστε σε ένα ψηλό ποτήρι ή γυάλινο φλιτζάνι για το σερβίρισμα.

7. Βάζουμε από πάνω με ένα κουτάλι τον αφρό πρωτεΐνης προσπαθώντας να μην ανακατευτεί.

8. Γαρνίρουμε με αλεσμένη κανέλα. Σερβίρουμε χωρίς καλαμάκι. Πιείτε απαλά σε γουλιές (ζεστό κοκτέιλ), πιάνοντας και τις δύο στρώσεις.

Αφήστε μια απάντηση