Τανγκέλο

Περιγραφή

Το Tangelo είναι ένα γλυκό εσπεριδοειδές που εκτράφηκε με τεχνητό υβριδισμό μανταρινιού και γκρέιπφρουτ. Ο ώριμος καρπός έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα. Το Tangelo μπορεί να έχει το μέγεθος ενός ώριμου πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ. Συνήθως ο «γάιδαρος» του τανγκέλ είναι ελαφρώς επιμήκης σε σχέση με το συνολικό στρογγυλό σχήμα.

Στο εσωτερικό του καρπού υπάρχει μια ζουμερή γλυκόξινη σάρκα κίτρινου ή πορτοκαλί χρώματος με μικρό αριθμό κουκουτσιών. Το δέρμα είναι αρκετά λεπτό και αφαιρείται εύκολα όταν καθαρίζεται.

Το Tangelo καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά το 1897 στις Ηνωμένες Πολιτείες στα θερμοκήπια του Υπουργείου Γεωργίας. Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται για εξαγωγή στη Φλόριντα, το Ισραήλ και την Τουρκία. Με βάση το tangelo εκτράφηκαν διάφορες ποικιλίες: mineola, simenol, clementine, orlando, agli, thornton και alemoen.

Η ιστορία προέλευσης του Tangelo

Τανγκέλο

Η πατρίδα του υβριδίου tangelo είναι η Τζαμάικα, όπου ένα δενδρύλλιο αυτού του εσπεριδοειδούς ανακαλύφθηκε από αγρότες το 1914. Τα φρούτα έχουν κερδίσει δημοτικότητα, εκτιμήθηκαν για τη γεύση και το τονωτικό τους αποτέλεσμα.

Ο ντόπιος πληθυσμός άρχισε να χρησιμοποιεί πουρέ φρούτων με προσθήκη μαύρης ζάχαρης ή μελιού για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Στη ζαχαροπλαστική, ο πολτός χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή παγωτού, σουφλέ. Φέτες tangelo προστέθηκαν στα πιάτα και μαρμελάδα φτιάχτηκε από χυμό και φλούδα.

Τανγκέλο

Υπάρχουν πληροφορίες ότι το υβρίδιο tangelo αποκτήθηκε το 1897 από τον Walter Tennyson Swingle στο Υπουργείο Γεωργίας. Τα υβριδικά δέντρα διακρίθηκαν από υψηλή αντοχή στον παγετό και άλλες παραμέτρους, οι οποίες κατανεμήθηκαν σε ξεχωριστή κατηγορία.

Ο σταθμός έρευνας κηπευτικών των ΗΠΑ αγόρασε εξωτικά σπορόφυτα, για τα οποία επιλέχθηκαν οι βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης και ανάπτυξης για 15 χρόνια. Το 1939, τα οπωροφόρα δέντρα καλλιεργήθηκαν στο Τέξας, στην Αριζόνα, στην Καλιφόρνια και το 1940 καλλιεργήθηκαν σε νοικοκυριά

Οι καρποί του tangelo agli άρχισαν να εξάγονται εκτός χώρας. Οι πολιτείες της Φλόριντα και της Καλιφόρνια παραμένουν οι κύριοι παραγωγοί, όπου φυτρώνουν δέντρα σε φυτείες και σε ιδιωτικούς κήπους. Οι εμπορικοί καλλιεργητές έχουν επικεντρωθεί στο να κάνουν τον καρπό του υβριδίου μανταρίνι-γκρέιπφρουτ ομοιόμορφο σε μέγεθος με ελκυστικό χρωματισμό. Ωστόσο, στη διαδικασία βελτίωσης χάθηκε το αρχικό άρωμα, το οποίο δωρήθηκε για χάρη της εμφάνισης.

Σύνθεση και θερμιδικό περιεχόμενο

  • Διατροφική αξία σε 100 γραμμάρια:
  • Πρωτεΐνες, 0.8 γρ
  • Κριτική επιτροπή, 0.2 γρ
  • Υδατάνθρακες, 6.2 g
  • Τέφρα, 0.5 γρ
  • Νερό, 87.5 g
  • Θερμιδική περιεκτικότητα, 36 kCal

Το Tangelo λόγω του ότι ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών δεν είναι κατώτερο από αυτά στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες (C, E, A, B9, B12), μέταλλα (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο) και οργανικά οξέα.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες

Τανγκέλο

Στην περίοδο της έλλειψης θρεπτικών συστατικών ή στις εκδηλώσεις του beriberi πολύ χρήσιμος φρεσκοστυμμένος χυμός από tangelo (1 τεμ.), γκρέιπφρουτ (0.5 τεμ.) και λεμόνι (0.5 τεμ.). Πίνοντας αυτό το ρόφημα το πρωί μπορεί να πάρει μια φόρτιση βιταμινών για όλη την ημέρα, που θα προσθέσει ενέργεια, δύναμη και ζωντάνια. Αυτό το μείγμα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για έγκυες γυναίκες κατά τη διάρκεια σοβαρής τοξίκωσης και την παραμονή επιδημιών κρυολογήματος.

Η υψηλή περιεκτικότητα του καρπού σε κάλιο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, επομένως ο καρπός είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Οι ουσίες του tangelo, όπως το γκρέιπφρουτ, βοηθούν στη διάσπαση και την απομάκρυνση της κακής χοληστερόλης από το σώμα, καθαρίζοντας έτσι τα αιμοφόρα αγγεία από πλάκες λίπους και απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά.

Τα αιθέρια έλαια που απελευθερώνονται από το δέρμα του κατά τον καθαρισμό διεγείρουν την όρεξη, την έκκριση γαστρικού υγρού και ο ίδιος ο πολτός όταν χρησιμοποιείται βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του tangelo

Το Tangel λόγω της υψηλής οξύτητας δεν συνιστάται σε άτομα με χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, οι οποίες συνοδεύονται από υψηλή οξύτητα, ειδικά σε περιπτώσεις παροξύνσεων γαστρίτιδας και ελκών.

Η παρουσία μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης στα φρούτα το καθιστά ακατάλληλο για κατανάλωση από διαβητικούς. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες, ειδικά τα εσπεριδοειδή.

Πώς να επιλέξετε Tangelo

Όταν επιλέγετε ένα tangelo θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά κριτήρια ποιότητας των φρούτων: το δέρμα πρέπει να είναι φωτεινό, χωρίς διάφορες κηλίδες και πλάκα. ο καρπός δεν πρέπει να είναι ορατές βλάβες στο δέρμα, καταθλίψεις και ρωγμές. το βάρος του καρπού πρέπει να είναι ανάλογο με το μέγεθος, η υπερβολική ελαφρότητα μπορεί να υποδηλώνει την έναρξη της διαδικασίας ξήρανσης του πολτού.

Πώς να αποθηκεύσετε

Τανγκέλο

Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε ένα εξωτικό φρούτο στο ψυγείο στο τμήμα φρούτων, αλλά όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Σε θερμοκρασία δωματίου, ο καρπός διατηρεί τη μέγιστη φρεσκάδα για 2-3 ημέρες. Εάν το μανταρίνι είναι κομμένο, τα φρούτα πρέπει να τυλιχτούν σε μεμβράνη και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για να μην στεγνώσει η σάρκα.

Tangelo Χρήση στη μαγειρική

Το Tangelo χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, ιδιαίτερα συχνά μπορεί να βρεθεί σε συνταγές αμερικανικής και ευρωπαϊκής κουζίνας. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων, κονσερβών και μαρμελάδων. Ο καθαρισμένος πολτός χρησιμοποιείται για σαλάτες φρούτων και μούρων, σαλάτες θαλασσινών, καθώς και ως προσθήκη σε κρύα επιδόρπια και ως γέμιση για ψήσιμο. Το δέρμα λόγω του πλούσιου αρώματος στεγνώνει και προστίθεται σε μείγματα τσαγιού.

Στην κοσμετολογία

Σε βιομηχανική κλίμακα, το δέρμα παράγει ένα αιθέριο έλαιο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαμπουάν, scrub, σαπουνιών, αφρόλουτρων και άλλων καλλυντικών.

Αφήστε μια απάντηση