Περιεχόμενα
Το καλοκαίρι μόλις ξεκίνησε και ζουμερά ώριμα μούρα έχουν ήδη εμφανιστεί στο τραπέζι μας. It'sρθε η ώρα να φάτε μια χούφτα από αυτά και να γεμίσετε με βιταμίνες. Και όταν κουραστείτε από αυτή τη δραστηριότητα, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε νόστιμες λιχουδιές. Και δεδομένου ότι δεν υπάρχει καμία επιθυμία να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα το καλοκαίρι, επιλέξαμε τις πιο απλές συνταγές για εσάς. Σήμερα ετοιμάζουμε σπιτικά κέικ με τα αγαπημένα μας μούρα.
Απόλαυση βατόμουρου
Οι χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων μπορούν να απαριθμηθούν ατελείωτα. Μια χούφτα από αυτό το μούρο περιέχει τον ημερήσιο κανόνα της βιταμίνης C. Αυτό το πολύτιμο στοιχείο είναι υπεύθυνο για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, λείο δέρμα, ελαστικά αιμοφόρα αγγεία και την παραγωγή ζωτικών ορμονών. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για ψήσιμο με βατόμουρα. Προσφέρουμε να σταματήσουμε στα muffins με μούρα.
Συστατικά:
- Βατόμουρα-350 γρ.
- Αλεύρι - 260 γρ.
- Βούτυρο - 125 γρ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη-200 g για τη ζύμη + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για πασπάλισμα.
- Γάλα - 100 ml.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι-μια πρέζα.
- Κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με ένα λευκό μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και το αλάτι. Τα μισά βατόμουρα ζυμώνουν με ένα πιρούνι και αναμιγνύονται στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, σε αρκετά βήματα, εισάγουμε το γάλα και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Και πάλι, χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ για να πάρετε μια παχύρρευστη ζύμη. Το τελευταίο για να προσθέσετε τα υπόλοιπα ολόκληρα μούρα.
Γεμίζουμε τα φορμάκια ζύμης με λαδωμένα ένθετα κατά τα δύο τρίτα περίπου. Πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας από πάνω και το βάζουμε στο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα. Σερβίρετε μάφιν βατόμουρου με σαντιγί.
Κεράσια καλυμμένα με σοκολάτα
Τα κεράσια αποτελούνται από στερεά πλεονεκτήματα. Ένα από αυτά είναι μια ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Ειδικότερα, αυτό το μούρο βοηθά να συλλογιστείτε τα διαταραγμένα νεύρα και να ξεχάσετε την αϋπνία. Με τακτική χρήση, τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα λάμπουν με υγεία. Γι' αυτό το ψήσιμο με κεράσια είναι τόσο χρήσιμο. Θα ετοιμάσουμε κλαφούτι — ένα δημοφιλές γαλλικό επιδόρπιο που μοιάζει είτε με κατσαρόλα είτε με ζελέ πίτα.
Συστατικά:
- Κεράσι - 500 g.
- Αλεύρι-230 γρ.
- Γάλα - 350 ml.
- Ζάχαρη - 100 g + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Σκόνη κακάο-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Βούτυρο - για λίπανση.
- Ζάχαρη σε σκόνη - για το σερβίρισμα.
Πρώτον, πρέπει να πλύνετε καλά τα κεράσια, να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σπόρους και να τα στεγνώσετε. Θα αφήσουμε μια μικρή μερίδα για διακόσμηση. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μια ελαφριά, παχιά μάζα. Χωρίς να σταματήσουμε, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα. Σε μικρές μερίδες, κοσκινίστε το αλεύρι με κακάο και μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε τη λεπτή ζύμη.
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, πασπαλίστε με ζάχαρη, απλώστε τα μούρα ομοιόμορφα και ρίξτε τη ζύμη. Bήνουμε την πίτα στους 180 ° C στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Cύξτε το clafouti, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, διακοσμήστε με ολόκληρα μούρα.
Ρουμπίνια φράουλας
Η φράουλα είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα υγιή κύτταρα από τις καταστροφικές ελεύθερες ρίζες. Έτσι, επιβραδύνει τη γήρανση σε κυτταρικό επίπεδο. Οι κοσμετολόγοι συνιστούν την προσθήκη φρέσκων μούρων σε σπιτικές μάσκες προσώπου. Βελτιώνουν το χρώμα της επιδερμίδας, την κάνουν λεία και όμορφη. Τι θα λέγατε για ένα cheesecake με μούρα; Αυτή η απλή συνταγή με φράουλες χωρίς ψήσιμο θα αρέσει σε όλους.
Ζύμη:
- Κουλουράκια-400 γρ.
- Βούτυρο - 120 g.
- Γάλα - 50 ml.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πλήρωση:
- τυρί κότατζ - 300 γραμμάρια.
- Ξινή κρέμα - 200 γρ.
- Ζάχαρη - 150 g.
- Ζελατίνη - 25 γρ.
- Νερό - 100 ml.
Γέμισμα:
- Φράουλες - 400 γρ.
- Ζελέ φράουλας - 1 συσκευασία.
- Νερό - 250 ml.
Αλέθουμε τα μπισκότα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Ανακατέψτε με μαλακωμένο βούτυρο, γάλα και ζάχαρη, ζυμώστε τη ζύμη. Το χτυπάμε σε στρογγυλό σχήμα με κυματοειδείς πλευρές και το βάζουμε στο ψυγείο.
Όσο σκληραίνει η βάση, χτυπάμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό, την εισάγουμε στη γέμιση του τυροπήγματος, ζυμώνουμε μια λεία κρέμα. Το βάζουμε σε βάση παγωμένης άμμου, το ισοπεδώνουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Ξεφλουδισμένες και πλυμένες φράουλες κόβονται σε όμορφες φέτες. Αραιώνουμε το ζελέ φράουλας σε ζεστό νερό, ρίχνουμε φρέσκα μούρα, ρίχνουμε πάνω από το παγωμένο στρώμα τυροπήγματος. Τώρα πρέπει να ξεκουράσετε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να το βγάλετε από τη φόρμα και να το κόψετε σε μερίδες.
Κεράσι με γαλλική προφορά
Το κεράσι είναι μια πλούσια αποθήκη πολύτιμων ουσιών. Αυτά περιλαμβάνουν το ελλαγικό οξύ, το οποίο αποτρέπει την κυτταρική μετάλλαξη και, ως αποτέλεσμα, την ανάπτυξη καρκινικών ασθενειών. Και η κουμαρίνη που περιέχεται στα κεράσια αραιώνει το αίμα και βοηθά στην προστασία της καρδιάς από καρδιακή προσβολή. Οποιαδήποτε ζαχαροπλαστική με κεράσια είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Και τα κρουασάν με μαρμελάδα κεράσι δεν αποτελούν εξαίρεση.
Συστατικά:
- Έτοιμη σφολιάτα-1 στρώση.
- Μαρμελάδα κεράσι-80 γρ.
- Γάλα - 50 ml.
- Κρόκος - 1 τεμ.
Λεπτά ανοίξτε τη ξεπαγωμένη ζύμη σε στρογγυλή στρώση και κόψτε σε 8 ίσα τρίγωνα, όπως μια πίτσα. Στη βάση κάθε τριγώνου, απλώνουμε λίγη μαρμελάδα κεράσι. Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό από τη ζύμη, πιέστε το σφιχτά στο τέλος, λυγίστε τις άκρες με ένα μισοφέγγαρο προς τα πάνω. Σχηματίζουμε τα υπόλοιπα κρουασάν με τον ίδιο τρόπο, τα λαδώνουμε με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος, τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 15-20 λεπτά.
Σμέουρα κάτω από μια τραγανή κρούστα
Τα σμέουρα είναι γνωστά σε όλους ως αποτελεσματική θεραπεία για το κρυολόγημα. Αλλά επιπλέον, έχει θετική επίδραση στην καρδιά. Συγκεκριμένα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τις διαδικασίες της αιμοποίησης, επιβραδύνει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης. Ανάμεσα στις πολλές συνταγές ψησίματος με βατόμουρα, αποφασίσαμε να επιλέξουμε το crumble. Πρόκειται για μια απλή πίτα, στην οποία κρύβεται πολλή ζουμερή γέμιση κάτω από μια λεπτή στρώση τριμμένης ψίχας.
Μωρό:
- Αλεύρι-130 γρ.
- Ζάχαρη - 5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Νιφάδες βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Καρύδια - 50 γρ.
- Βούτυρο - 100 g.
- Βανιλίνη-στην άκρη του μαχαιριού.
- Αλάτι-μια πρέζα.
Πλήρωση:
- Βατόμουρα-450 γρ.
- Ζάχαρη-για γεύση.
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Τρίψτε το μαλακωμένο βούτυρο με αλεύρι, βανίλια, ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε τις νιφάδες βρώμης και τα καρύδια ελαφρώς θρυμματισμένα με έναν πλάστη. Ζυμώνουμε τα ψίχουλα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής, χαλαρή συνοχή.
Τα σμέουρα πασπαλίζονται με ζάχαρη και άμυλο, αφήνονται για 10 λεπτά έτσι ώστε να αφήσει το χυμό. Βάζουμε τη γέμιση μούρων σε κεραμικά καλούπια, το καλύπτουμε με ψίχουλα βουτύρου από πάνω, το βάζουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά. Το Raspberry Crumble είναι ιδιαίτερα καλό όταν κρυώνει εντελώς.
Τρυφερότητα σταφίδας
Η κόκκινη σταφίδα είναι ένα δώρο για το πεπτικό σύστημα. Βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών που προέρχονται από τα τρόφιμα, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Επιπλέον, αυτό το μούρο εξισορροπεί την ισορροπία των υγρών στο σώμα και απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες. Όποια συνταγή για ψήσιμο με κόκκινα φραγκοστάφυλα κι αν επιλέξετε, η οικογένειά σας θα μείνει ικανοποιημένη. Αυτή τη φορά θα τους ευχαριστήσουμε με μια σταφόπιτα με μαρέγκα.
Συστατικά:
- Κόκκινη σταφίδα - 300 γραμμάρια.
- Αλεύρι - 200 γρ.
- Βούτυρο - 120 g.
- Ζάχαρη - 50 g στη ζύμη + 100 g στη γέμιση.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ξύσμα λεμονιού - 1 κουτ.
- Αλάτι-μια πρέζα.
Το παγωμένο βούτυρο συνθλίβεται σε τρίφτη και τρίβεται με αλεύρι. Με τη σειρά του, προσθέστε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη έτσι ώστε το βούτυρο να μην έχει χρόνο να λιώσει και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από μισή ώρα, το βγάζουμε, το βάζουμε σε ένα ταψί, το βάζουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες με ζάχαρη και άμυλο σε πλούσιες ισχυρές κορυφές. Τα μούρα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων-να αποκοπούν προσεκτικά από τα κλαδιά, να ξεπλυθούν και να στεγνώσουν. Απλώνουμε τις κόκκινες σταφίδες στη ψημένη βάση, καλύπτουμε την κορυφή με ένα στρώμα πλούσιας μαρέγκας, επιστρέφουμε στο φούρνο και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς - και μπορείτε να κεράσετε όλους.
Ζουμερό καλοκαιρινό ντουέτο
Η μαύρη σταφίδα δεν είναι κατώτερη από την αδελφή της όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητες. Λόγω της αφθονίας των αντιοξειδωτικών, αυτό το μούρο είναι χρήσιμο για την όραση. Τονώνουν τους μύες των ματιών, βελτιώνουν τη μικροκυκλοφορία του αίματος και βοηθούν στην ανακούφιση από την ένταση. Η σταφίδα ταιριάζει πολύ με φραγκοστάφυλα. Ένα από τα πλεονεκτήματά του είναι ο γρήγορος μεταβολισμός και η απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα. Αν συνδυάσετε φραγκοστάφυλα και φραγκοστάφυλα μαζί, θα έχετε μια εξαιρετική γέμιση για ένα κέικ με τυρόπηγμα.
Συστατικά:
- Μαύρη σταφίδα - 70 γραμμάρια.
- Φραγκοστάφυλα - 70 γρ.
- Τυρί Cottage-250 γρ.
- Αλεύρι-250 γρ.
- Βούτυρο-200 g + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για λίπανση.
- Ζάχαρη - 200 g.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλεσμένα κράκερ - για πασπάλισμα.
- Ζάχαρη άχνη και μέντα — για το σερβίρισμα.
Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και το τυρί cottage. Στην προκύπτουσα μάζα, κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη.
Λιπαίνουμε τη φόρμα του κέικ με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, χτυπάμε τη μισή ζύμη με ένα ομοιόμορφο στρώμα. Απλώστε ομοιόμορφα φραγκοστάφυλα και μαύρες σταφίδες από πάνω, καλύψτε με το δεύτερο μισό της ζύμης. Bήνουμε το κέικ για 40-45 λεπτά στο φούρνο στους 180 ° C. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε τα κομμάτια μερίδας με ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε με φύλλα μέντας.
Εδώ είναι μια τόσο απλή ζύμη με μούρα που αποδείχθηκε σήμερα. Πάρτε τις αγαπημένες σας επιλογές στον γαστρονομικό κουμπαρά σας και απολαύστε τους αγαπημένους σας αγαπημένους με υπέροχες καλοκαιρινές λιχουδιές. Διαβάστε περισσότερες συνταγές για αυτό το θέμα στις σελίδες του ιστότοπου "Τρώγοντας στο σπίτι". Και τι είδους σπιτικά κέικ με μούρα αγαπιούνται στην οικογένειά σας; Μοιραστείτε τις συνταγές της υπογραφής σας με άλλους αναγνώστες στα σχόλια.