Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | Ζ 190 |
| Λίπη | Ζ 100 | Ζ 56 | 178.6% | 20.2% | Ζ 56 |
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 0.2 mg | 500 mg | Ζ 250000 | ||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 8.18 mg | 15 mg | 54.5% | 6.2% | Ζ 183 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.9 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 64.26 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 21.3 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 17.3% | Ζ 65 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.05 mg | 18 mg | 0.3% | Ζ 36000 | |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | Ζ 120000 | |
| Στερόλες | |||||
| Campesterol | 62 mg | ~ | |||
| Στιγμαστερόλη | 59 mg | ~ | |||
| βήτα σιτοστερόλη | 172 mg | ~ | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.533 | μέγιστο 1.9 г | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 15.65 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 10.455 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.034 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 4.435 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.361 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.366 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 22.783 | ελάχιστο 16.8 г | 135.6% | 15.3% | |
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 22.55 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 22.55 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.233 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 57.74 | από 11.2 να 20.6 | 280.3% | 31.7% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 50.952 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 50.418 | ~ | |||
| 18: 2 trans, μεταφρ | Ζ 0.533 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 6.789 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 6.789 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 6.789 | από 0.9 να 3.7 | 183.5% | 20.8% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 50.418 | από 4.7 να 16.8 | 300.1% | 33.9% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 884 kcal.
- φλιτζάνι = 218 g (1927.1 kCal)
- κουταλιά της σούπας = 13.6 g (120.2 kCal)
- κουταλάκι του γλυκού = 4.5 g (39.8 kCal)
Λάδι σόγιας για σάλτσα σαλάτας ή μαγείρεμα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Ε - 54,5%, βιταμίνη Κ - 153,3%
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 884 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμο το σογιέλαιο για ντύσιμο σαλατών ή μαγειρέματος, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Λάδι σόγιας για ντύσιμο σαλάτας ή μαγείρεμα