Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 763 kCal | 1684 kCal | 45.3% | 5.9% | Ζ 221 |
| Λίπη | Ζ 100 | Ζ 56 | 178.6% | 23.4% | Ζ 56 |
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 350 mg | 500 mg | 70% | 9.2% | Ζ 143 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 8.18 mg | 15 mg | 54.5% | 7.1% | Ζ 183 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 20.1% | Ζ 65 |
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 15.005 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.101 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 11.984 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 2.92 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 10.977 | ελάχιστο 16.8 г | 65.3% | 8.6% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.403 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 10.574 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 45.318 | από 11.2 να 20.6 | 220% | 28.8% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 40.182 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 5.136 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 5.136 | από 0.9 να 3.7 | 138.8% | 18.2% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 40.182 | από 4.7 να 16.8 | 239.2% | 31.3% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 763 kcal.
- φλιτζάνι = 218 g (1663.3 kCal)
- κουταλάκι του γλυκού = 4.5 g (34.3 kCal)
- κουταλιά της σούπας = 13.6 g (103.8 kCal)
Λεκιθίνη σόγιας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: χολίνη - 70%, βιταμίνη Ε - 54,5%, βιταμίνη Κ - 153,3%
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 763 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πόσο χρήσιμη είναι η λεκιθίνη σόγιας, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Λεκιθίνη σόγιας