Περιεχόμενα
Περιγραφή
Το Sorrel ονομάζεται επίσης "βασιλιάς της άνοιξης", το greenы αυτού του φυτού είναι από τα πρώτα που εμφανίστηκαν στα κρεβάτια του κήπου νωρίς την άνοιξη και μας ευχαριστεί με τη φρεσκάδα και την ξινή γεύση του. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η ξινή είναι ο πλησιέστερος συγγενής του φαγόπυρου, και ακριβώς όπως το φαγόπυρο, είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα.
Πολλά προβλήματα υγείας μπορούν να λυθούν με την κατανάλωση αυτού του λαχανικού. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων εξηγεί εύκολα όλες τις μοναδικές θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητες της οξαλίδας.
Το ξινόχορτο, όπως και το ραβέντι, ταξινομείται ως πολυετές βότανο της οικογένειας του φαγόπυρου. Το ξινοπούλι αναπτύσσεται σε όλες τις ηπείρους - σε χαράδρες, σε λιβάδια, δασικές άκρες, κατά μήκος των όχθων ποταμών και βάλτων. Υπάρχουν περίπου 200 είδη ξινή, 25 είδη βρίσκονται στην Ουκρανία. Πολλά είδη ξιδιού θεωρούνται ζιζάνια, αλλά μερικά μπορούν να καταναλωθούν, συμπεριλαμβανομένης της ξινίλας. Αυτή η ποικιλία φυτών καλλιεργείται στην Ουκρανία και χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική.
Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων
Τα νεαρά φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών λόγω της μοναδικής του σύνθεσης. Η ξινή σόδα περιέχει βιταμίνες C, K, E, βιταμίνες Β, βιοτίνη, β-καροτίνη, αιθέρια έλαια, ταννικό, οξαλικό, πυρογαλλικό και άλλα οξέα.
Επίσης, η ξινή περιέχει μεταλλικά στοιχεία: μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο κ.λπ.
- 2.3 πρωτεΐνη g
- 91.3 g νερό
- 0.4 g λίπους
- 0.8 g ινών
- 1.4 g τέφρας.
Η ενεργειακή τιμή της οξαλίδας είναι 21 kcal ανά 100 g, κάτι που δεν είναι καθόλου πολύ, λαμβάνοντας υπόψη επίσης τα οφέλη που θα φέρουν αυτά τα πράσινα στο σώμα, το sorrel μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους, ανεξάρτητα από το αν ακολουθείτε το σχήμα σας ή όχι .
Τα οφέλη της οξαλίδας
Όλα τα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Η χρήση ξιδιού ανακουφίζει από σκορβούτο, ανεπάρκεια βιταμινών, αναιμία. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, η απορρόφηση σιδήρου αυξάνεται και ως αποτέλεσμα, αυξάνεται η αιμοσφαιρίνη στο αίμα. Η ξινή σε μεγάλες δόσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαρτικό και σε μικρές δόσεις ως σταθεροποιητικό.
Με γαστρίτιδα με ασθενή έκκριση γαστρικού χυμού, η κατανάλωση αυξάνει την οξύτητα και ομαλοποιεί την πέψη. Μικρές δόσεις οξαλικού χυμού έχουν χολερετική επίδραση στο σώμα. Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση εγχύσεων από τα φύλλα και τις ρίζες του φυτού ως αιμοστατικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας.
Τα πράσινα μέρη και ο καρπός του ξιδιού έχουν στυπτικές, αναλγητικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιτοξικές ιδιότητες. Ένα αφέψημα από νεαρά φύλλα βελτιώνει την έκκριση της χολής, τη λειτουργία του ήπατος και των εντέρων, λειτουργεί ως αντίδοτο για ορισμένες δηλητηριάσεις.
Ένα αφέψημα από οξαλίδες ριζών θεραπεύει αιματηρή διάρροια, πόνο στην πλάτη και ρευματισμούς. Το Sorrel χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κολίτιδας, της εντεροκολίτιδας, των παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα και των αιμορροΐδων.
Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών (ιδίως ασκορβικό οξύ) σας επιτρέπει να επιλύσετε προβλήματα με ελαττώματα βιταμίνης την άνοιξη. Τα νεαρά πράσινα φύλλα του φυτού καλύπτουν το μεγαλύτερο μέρος της ανεπάρκειας βιταμινών.
Το Sorrel έχει χρησιμοποιηθεί επιτυχώς για τη θεραπεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το οξαλικό οξύ απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα, διατηρεί τους μυς και τα νεύρα σε καλή κατάσταση.
Το Sorrel χρησιμοποιείται για να απαλλαγούμε από τα προβλήματα που προκύπτουν κατά την εμμηνόπαυση: αποτρέπει την αιμορραγία της μήτρας, μειώνει την εφίδρωση, ανακουφίζει από πονοκεφάλους και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Οι βιταμίνες Β, που αποτελούν μέρος οξαλίδας, ομαλοποιούν το νευρικό σύστημα και συμμετέχουν στην ανανέωση των κυττάρων.
Οι φυτικές ίνες διεγείρουν τα έντερα, απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
Sorrel βλάβη
Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του φυτού, δεν συνιστάται η κατάχρησή του. Η υπερβολική κατανάλωση ξιδιού μπορεί να προκαλέσει ουρολιθίαση. Το Sorrel δεν συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή για φλεγμονή στα νεφρά και τα έντερα, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, για πεπτικό έλκος και για διαταραχές του μεταβολισμού του νερού-αλατιού.
Το Sorrel δεν επιτρέπει την πλήρη απορρόφηση του ασβεστίου, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης. Η περίσσεια οξαλικού οξέος οδηγεί σε ουρική αρθρίτιδα και ουραιμία. Το πρώτο σημάδι αυτών των σοβαρών ασθενειών είναι τα άλατα σακχάρου και οξαλικού ασβεστίου στα ούρα.
Sorrel σαλάτα με αυγό και αγγούρι
- Sorrel - 100 γρ
- Αγγούρια - 2 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 2 κλαδιά
- Άνηθος - 3 κλαδιά
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Προετοιμασία
- Το πρώτο βήμα είναι να βράσουμε τα αυγά. Μαγειρέψτε τα βραστά - 9-10 λεπτά μετά το βράσιμο. Δροσερό και καθαρό. Στη συνέχεια, πλύνετε τα βότανα και τα αγγούρια, αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε τα χοντρό μίσχους της οξαλίδας και σχίστε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε το οξαλίδα σε ένα πιάτο
- Chopιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και τον άνηθο.
- Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες.
- Κόψτε τα αυγά σε τέταρτα κατά μήκος. Συνδυάστε όλα τα συστατικά.
- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι ξεχωριστά. Ρίξτε το προκύπτον σάλτσα πάνω από τη σαλάτα.
Sorrel σαλάτα με αυγό και αγγούρι - Νόστιμη, φρέσκια οξαλίδα με αυγό και αγγούρι είναι έτοιμη. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Καλή όρεξη!