Περιεχόμενα
Διάφορες δίαιτες κετο, παλαιο και άλλες βασισμένες σε λίπη και πρωτεΐνες, καθώς και «σχεδόν πλήρης απόρριψη των υδατανθράκων» οδηγούν στις παγκόσμιες τάσεις απώλειας βάρους σήμερα. Αλλά οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα ... Σήμερα θα σας πούμε γιατί πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κάθε ατόμου και πώς να επιλέξετε τις σωστές πηγές υδατανθράκων!
Δεν δημιουργούνται όλοι οι υδατάνθρακες ίσοι.
Από το μάθημα της σχολικής βιολογίας, πολλοί θυμούνται ότι όλοι οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε αργούς και γρήγορους. Οι γρήγοροι (ή απλοί) υδατάνθρακες βρίσκονται σε κοινά σάκχαρα και ζαχαρούχα τρόφιμα, ζαχαρούχα φρούτα, μερικά λαχανικά και, αρκετά περίεργα, στο γάλα. Απορροφούνται πολύ γρήγορα από το σώμα και παρέχουν απότομη αύξηση της δύναμης και της ενέργειας.
Ωστόσο, λόγω της ταχείας διάσπασής τους, οι απλοί υδατάνθρακες προκαλούν έντονα άλματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και η περίσσεια ενέργειας, η οποία δεν είχε χρόνο να υποβληθεί σε επεξεργασία από το σώμα, κατατίθεται σε αυτήν με τη μορφή αποθεμάτων λίπους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όταν μιλάνε για τη διακοπή υδατανθράκων, εννοούν, πρώτον, γρήγορους υδατάνθρακες.
Γιατί χρειάζονται αργοί υδατάνθρακες;
Οι αργοί (ή σύνθετοι) υδατάνθρακες είναι ζωτικοί για τον οργανισμό. Σε αντίθεση με τους απλούς υδατάνθρακες, οι σύνθετοι υδατάνθρακες διασπώνται από το σώμα αργά και σταδιακά. Έτσι, είναι η πιο σταθερή πηγή ενέργειας, βοηθούν στη μείωση της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρούν ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα.
Οι καλύτερες πηγές αργών υδατανθράκων είναι αμυλούχα λαχανικά, όσπρια, σκληρά ζυμαρικά και, φυσικά, δημητριακά και δημητριακά. Η ενεργός ένταξη αυτών των προϊόντων στη διατροφή όχι μόνο δίνει στο σώμα δύναμη και ενέργεια, αλλά βοηθά επίσης να διατηρήσει μια όμορφη και λεπτή σιλουέτα χωρίς να εξαντλείται με περιοριστικές δίαιτες.
Οι καλύτερες πηγές σύνθετων υδατανθράκων
Είδος σίκαλης
Το φαγόπυρο είναι πραγματικά η βασίλισσα των υγιεινών δημητριακών και των αργών υδατανθράκων! Εκτός από το γεγονός ότι είναι σε θέση να παρέχει στον οργανισμό ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, το φαγόπυρο περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία (συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, μαγνησίου, ασβεστίου, καλίου και φωσφόρου), βιταμίνες Α, Ε και ομάδα Β - πολύ σημαντικό για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και της λειτουργίας του εγκεφάλου…
Φυσικά, για να διατηρηθούν όλα αυτά τα ιχνοστοιχεία όσο το δυνατόν περισσότερο στα τελικά δημητριακά, οι πρώτες ύλες για αυτό πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά, να καθαριστούν προσεκτικά και να επεξεργαστούν με υψηλή ποιότητα. Αυτό βοηθά όχι μόνο στη διατήρηση της θρεπτικής αξίας του φαγόπυρου, αλλά και στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος. Είναι ιδιαίτερα βολικό να μαγειρεύετε φαγόπυρο σε μερίδες φακελάκια, όπως αυτά από το Makfa. Ένα τέτοιο φαγόπυρο δεν απαιτεί ξέβγαλμα, δεν κολλάει στα πιάτα και σας επιτρέπει να υπολογίσετε αμέσως τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων.
Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια
Το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι ένας άλλος ηγέτης στη λίστα των χρήσιμων δημητριακών. Είναι μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου, καλίου, μαγνησίου και φθορίου. Επιπλέον, το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι ένα είδος "νεανικού συμπλέγματος", μια αποθήκη βιταμινών Ε, ΡΡ, ομάδας Β και χρήσιμων αμινοξέων (ειδικά λυσίνης) - πολύ σημαντικό για τη διατήρηση της γυναικείας νεότητας και της ομορφιάς του δέρματος.
Έτσι, το μαργαριτάρι κριθάρι Makfa είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες Altai χρησιμοποιώντας την τεχνολογία απαλής σύνθλιψης, η οποία σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη χρησιμότητά του για το σώμα. Δεν απαιτεί έκπλυση ή προσυσκευασία, κάτι που βοηθά επίσης στη διατήρηση θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.
Κριθάρι κριθαριού
Για κάποιο λόγο, τα πλιγούρια κριθαριού, τα οποία δεν έχουν ακόμη χρησιμοποιηθεί ευρέως, δεν είναι λιγότερο σημαντικά και χρήσιμα για το σώμα. Περιέχει έως και 65% αργούς υδατάνθρακες, περίπου 6% φυτικές ίνες, οι οποίες είναι χρήσιμες και απαραίτητες για σωστή πέψη, κορεσμένα λιπαρά οξέα, βιταμίνες D και Β ομάδα (φολικό οξύ, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες), και πολλά μέταλλα.
Για να διατηρηθούν όλα αυτά τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και φυτικές ίνες, οι κόκκοι κριθαριού Makfa δεν υπόκεινται σε λείανση και στίλβωση - μόνο σε βέλτιστη άλεση. Η σωστή επεξεργασία και προετοιμασία πλιγούρι κριθαριού συμβάλλει στην καλή πέψη, στην αύξηση της δύναμης και της απόδοσης και στη διατήρηση μιας λεπτής μορφής.
Κουάκερ σίτου
Τα ζυμαρικά Durum συχνά αναφέρονται ως εξαιρετική πηγή αργών υδατανθράκων. Ωστόσο, υπάρχει επίσης μια πιο μη τυπική εναλλακτική λύση - κουάκερ σίτου. Διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του σκληρού σίτου, είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας ως σύνθετος υδατάνθρακας και είναι κατάλληλο όχι μόνο για την προετοιμασία γνωστών συνοδευτικών πιάτων, αλλά μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως ένα νόστιμο ντύσιμο για σούπες ή μια λεπτή προσθήκη στον κιμά για παρασκευή κοτολέτες και κεφτεδάκια.
Υπάρχουν δύο τύποι σιταριού στην ποικιλία προϊόντων Makfa: Poltavskaya και Artek. Και τα δύο είναι κατασκευασμένα από σκληρό σιτάρι με ατελή άλεση και σύνθλιψη του κόκκου σε στρογγυλεμένους, βαθμονομημένους κόκκους. Αυτή η τεχνολογία σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών και να διασφαλίσετε την ομοιομορφία και την ταχύτητα του μαγειρέματος.
Φυσικά, αυτή η μέτρια λίστα δεν περιορίζεται στις πηγές αργών υδατανθράκων που πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή μας διατροφή. Πρέπει να περιλαμβάνει αμυλούχα λαχανικά, μπιζέλια και πυρήνες καλαμποκιού ... Το κυριότερο είναι να επιλέξετε προσεκτικά αυτά τα προϊόντα στο ράφι του καταστήματος, δίνοντας προτίμηση σε προϊόντα υψηλής ποιότητας και αποδεδειγμένα από γνωστούς κατασκευαστές.
Για παράδειγμα, όλα τα δημητριακά Makfa παράγονται από επιλεγμένες και υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και πολλά από αυτά καλλιεργούνται στο Altai, το οικολογικό κέντρο της Ρωσίας. Αυστηρός ποιοτικός έλεγχος, σύγχρονο εργοστάσιο εξοπλισμένο με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας και προσεκτική επεξεργασία όλων των σιτηρών με την πιο ήπια μέθοδο… Αυτά τα υποχρεωτικά πρότυπα παραγωγής διασφαλίζουν όχι μόνο την καθαρότητα και την ασφάλεια που υπερβαίνουν τις απαιτήσεις του GOST, αλλά και τη μέγιστη ευκολία και ευκολία προετοιμασίας όλα τα δημητριακά Makfa.
Όλα αυτά επιβεβαιώνουν για άλλη μια φορά την ιδέα ότι με τη σωστή επιλογή προϊόντων, ακόμη και μια υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και φθηνή και νόστιμη!