Περιεχόμενα
Είναι ένα από τα πιο σημαντικά αμινοξέα στο ανθρώπινο σώμα. Συμμετέχει στην παραγωγή κυτταρικής ενέργειας. Η πρώτη αναφορά σερίνης σχετίζεται με το όνομα του E. Kramer, ο οποίος το 1865 απομόνωσε αυτό το αμινοξύ από μεταξωτά νήματα που παράγονται από μεταξοσκώληκα.
Τροφές πλούσιες σε σερίνη:
Γενικά χαρακτηριστικά της σερίνης
Η σερίνη ανήκει στην ομάδα των μη απαραίτητων αμινοξέων και μπορεί να σχηματιστεί από 3-φωσφογλυκερικό άλας. Η σερίνη έχει τις ιδιότητες των αμινοξέων και των αλκοολών. Παίζει σημαντικό ρόλο στην καταλυτική δράση πολλών ενζύμων που αποικοδομούν τις πρωτεΐνες.
Επιπλέον, αυτό το αμινοξύ λαμβάνει ενεργό μέρος στη σύνθεση άλλων αμινοξέων: γλυκίνη, κυστεΐνη, μεθειονίνη και τρυπτοφάνη. Η σερίνη υπάρχει με τη μορφή δύο οπτικών ισομερών, L και D. 6. Στη διαδικασία βιοχημικού μετασχηματισμού στο σώμα, η σερίνη μετατρέπεται σε πυροσταυλικό οξύ.
Η σερίνη βρίσκεται στις πρωτεΐνες του εγκεφάλου (συμπεριλαμβανομένης της θήκης των νεύρων). Χρησιμοποιείται ως συστατικό ενυδάτωσης στην παραγωγή καλλυντικών κρεμών. Συμμετέχει στην κατασκευή φυσικών πρωτεϊνών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, παρέχοντάς του αντισώματα. Επιπλέον, εμπλέκεται στη μετάδοση νευρικών παλμών στον εγκέφαλο, ιδιαίτερα στον υποθάλαμο.
Ημερήσια απαίτηση σερίνης
Η ημερήσια απαίτηση σερίνης για έναν ενήλικα είναι 3 γραμμάρια. Η σερίνη πρέπει να λαμβάνεται μεταξύ των γευμάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι σε θέση να αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η σερίνη είναι ένα αντικαταστάσιμο αμινοξύ και μπορεί να σχηματιστεί από άλλα αμινοξέα, καθώς και από 3-φωσφογλυκερικό νάτριο.
Οι απαιτήσεις σερίνης αυξάνονται:
- με ασθένειες που σχετίζονται με μείωση της ανοσίας.
- με εξασθένηση της μνήμης. Με την ηλικία, η σύνθεση σερίνης μειώνεται, επομένως, για να βελτιωθεί η νοητική απόδοση, πρέπει να λαμβάνεται από τροφές πλούσιες σε αυτό το αμινοξύ.
- με ασθένειες κατά τις οποίες μειώνεται η παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
- με σιδηροπενική αναιμία.
Η ανάγκη για σερίνη μειώνεται:
- με επιληπτικές κρίσεις.
- με οργανικές ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος.
- χρόνια καρδιακή ανεπάρκεια.
- με ψυχικές διαταραχές, που εκδηλώνονται με άγχος, κατάθλιψη, ψύχωση μανιοκατάθλιψης κ.λπ.
- σε περίπτωση χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας ·
- με αλκοολισμό πρώτου και δεύτερου βαθμού.
Αφομοίωση σερίνης
Η σερίνη απορροφάται καλά. Ταυτόχρονα, αλληλεπιδρά ενεργά με τους γευστικούς κάλυκες, χάρη στους οποίους ο εγκέφαλός μας αποκτά μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα για το τι ακριβώς τρώμε.
Χρήσιμες ιδιότητες της σερίνης και η επίδρασή της στο σώμα
Η σερίνη ρυθμίζει τα επίπεδα της κορτιζόλης των μυών. Ταυτόχρονα, οι μύες διατηρούν τον τόνο και τη δομή τους και επίσης δεν υφίστανται καταστροφή. Δημιουργεί αντισώματα και ανοσοσφαιρίνες, σχηματίζοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος.
Συμμετέχει στη σύνθεση του γλυκογόνου, συσσωρεύοντας το στο ήπαρ.
Ομαλοποιεί τις διαδικασίες σκέψης, καθώς και τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Η φωσφατιδυλοσερίνη (ειδική μορφή σερίνης) έχει θεραπευτική επίδραση στις μεταβολικές διαταραχές του ύπνου και της διάθεσης.
Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία:
Στο σώμα μας, η σερίνη μπορεί να μετατραπεί από γλυκίνη και πυροσταφυλικό. Επιπλέον, υπάρχει η πιθανότητα αντίστροφης αντίδρασης, με αποτέλεσμα η σερίνη να ξαναγίνει πυροσταφυλική. Σε αυτή την περίπτωση, η σερίνη συμμετέχει επίσης στην κατασκευή σχεδόν όλων των φυσικών πρωτεϊνών. Επιπλέον, η ίδια η σερίνη έχει την ικανότητα να αλληλεπιδρά με πρωτεΐνες για να σχηματίσει σύνθετες ενώσεις.
Σημάδια έλλειψης σερίνης στο σώμα
- εξασθένιση της μνήμης
- Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ;
- καταθλιπτική κατάσταση ·
- μείωση της παραγωγικής ικανότητας.
Σημάδια περίσσειας σερίνης στο σώμα
- υπερκινητικότητα του νευρικού συστήματος ·
- υψηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης?
- αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Serine για ομορφιά και υγεία
Η σερίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη δομή των πρωτεϊνών, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, επομένως μπορεί να καταταχθεί στα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας για την ομορφιά. Άλλωστε, ένα υγιές νευρικό σύστημα μας επιτρέπει να αισθανόμαστε καλύτερα, και επομένως να δείχνουμε καλύτερα, η παρουσία επαρκούς ποσότητας πρωτεΐνης στο σώμα κάνει το δέρμα να στροβιλίζεται και να βελούδινο.