λαχανικά Σεπτεμβρίου
Μελιτζάνα Κολοκυθάκια, κολοκυθάκια Κουνουπίδι, κόκκινο λάχανο, λευκό λάχανο, λάχανο σαβαγιάρ, μπρόκολο Πράσινο μπιζέλι Κρεμμύδι, πράσο φασόλια Παντζάρι σέλινο μάραθο γογγύλι Κολοκύθα Patisson Καρότο Αγγούρι Ντομάτα Γλυκιά πιπεριά Καλαμπόκι πατάτα Κρένο Σκόρδο
Φρούτα και μούρα Σεπτεμβρίου
Καρπούζι Πεπόνι Αχλάδι Μήλο Σύκο Νεκταρίνι Ροδάκινο Δαμάσκηνο Βατόμουρο Ιπποφαές Cranberry Lingonberry Blueberry Blueberry Σταφύλι
Σεπτεμβριανή πρασινάδα
Νεροκάρδαμο, κάρδαμο Άνηθος Μαϊντανός Μαρούλι Πράσινο κρεμμύδι Σπανάκι
φασόλια Σεπτεμβρίου
Φασόλια Αρακάς Ρεβύθια Φακές
Η εποχή του φθινοπώρου είναι καλή γιατί τα λαχανικά και τα φρούτα είναι καλά αποθηκευμένα. Οι κολοκύθες, οι πατάτες, τα κολοκυθάκια, τα μήλα, τα αχλάδια μπορούν να διατηρηθούν στο σπίτι για έως και ένα μήνα (και οι κολοκύθες, τα γογγύλια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα παντζάρια και οι πατάτες ακόμη περισσότερο) και τα ευπαθή μαλακά φρούτα μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα.
Από κολοκυθάκια και κολοκυθάκια, που συνήθως έχουν πολλά οι κηπουροί, μπορείτε επίσης να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα, ακόμη και μαρμελάδα με ασυνήθιστη γεύση.
Συνταγή για τραγανά κολοκυθάκια τουρσί
Συστατικά:
500 γρ κολοκυθάκια 1 μικρό κρεμμύδι 2 κ.σ. αλάτι 350 ml μηλόξυδο 110 γρ ζαχαροκάλαμο 2 κουτ. μουστάρδα σε σκόνη 2 κουτ. σπόρους μουστάρδας 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
Συνταγή:
Κόβουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες. Βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίχνουμε 500 ml κρύο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και αφήνουμε για 1 ώρα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το ξύδι, τη ζάχαρη, τη σκόνη, τους σπόρους μουστάρδας και τον κουρκουμά. Ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μετά κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια με τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι με τη μαρινάδα και τα μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα ώστε η μαρινάδα να καλύψει τα κολοκυθάκια. Αν όχι, προσθέστε λίγο κρύο νερό. Τα κολοκυθάκια θα είναι έτοιμα σε 2 μέρες.
συνταγή μαρμελάδας κολοκυθιού
Ingοδηγίες:
1 κιλό κολοκυθάκι ή κολοκυθάκι 1 κιλό ζάχαρη (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζαχαροκάλαμο ή καρύδα) 1 λεμόνι
Συνταγή:
Αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους από τα κολοκυθάκια ή τα κολοκυθάκια εάν είναι ήδη μεγάλα. Κόβουμε σε κύβους, βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τρίβουμε χοντροκομμένα το λεμόνι και προσθέτουμε στα κολοκυθάκια, αφήνουμε το μείγμα όλο το βράδυ. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βράστε άλλες δύο φορές και χαμηλώστε τη φωτιά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.