Sapodilla

Περιγραφή

Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova tree, Butter tree, Akhra, sapodilla δαμάσκηνο, δέντρο πατάτας (λατ. Manilkara zapóta) είναι ένα οπωροφόρο δέντρο της οικογένειας Sapotov.

Το Sapodilla είναι ένα αειθαλές, αργά αναπτυσσόμενο δέντρο με πυραμιδική κορώνα, ύψους 20-30 μ. Τα φύλλα είναι ελλειπτικά γυαλιστερά, μήκους 7-11 cm και πλάτους 2-4 cm. Τα λουλούδια είναι μικρά, λευκά.

Τα φρούτα Sapodilla είναι στρογγυλά ή ωοειδή, διαμέτρου 5-10 cm, με ζουμερό κίτρινο-καφέ γλυκό πολτό και μαύρους σκληρούς σπόρους που μπορούν να πιάσουν στο λαιμό αν δεν τραβηχτούν πριν φάτε τα φρούτα. Η δομή της σαποδίλας μοιάζει με τον καρπό ενός λωτού. Ο ώριμος καρπός καλύπτεται με ένα χλωμό ή σκουριασμένο καφέ λεπτό δέρμα. Τα άγουρα φρούτα είναι σκληρά και στυπτικά στη γεύση. Τα ώριμα φρούτα είναι μαλακά και έχουν γεύση σαν αχλάδι εμποτισμένο με γλυκό σιρόπι.

Γεωγραφία προϊόντος

Το Sapodilla είναι εγγενές στις τροπικές περιοχές της Αμερικής. Στις χώρες της Ασίας, που είναι τώρα οι κύριοι εξαγωγείς φρούτων, το φυτό άρχισε να λειτουργεί μόλις τον 16ο αιώνα. Οι Ισπανοί κατακτητές που εξερευνούσαν τον Νέο Κόσμο τον ανακάλυψαν στο Μεξικό και στη συνέχεια πήραν το εξωτικό δέντρο στις Φιλιππίνες κατά τον αποικισμό της περιοχής.

Σήμερα η σαποδίλα είναι ευρέως διαδεδομένη στην ασιατική επικράτεια. Μεγάλες φυτείες βρίσκονται στην Ινδία, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, την Ινδονησία, την Καμπότζη, τη Μαλαισία, τη Σρι Λάνκα. Αυτά τα θερμόφιλα δέντρα συνεχίζουν να καλλιεργούνται στις τροπικές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών και της Νότιας Αμερικής.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

100 g του προϊόντος περιέχει:

• Ενέργεια - 83kcal
• Υδατάνθρακες - 19.9 g
• Πρωτεΐνες - 0.44 g
• Συνολικό λίπος - 1.10 g
• Χοληστερόλη - 0
• Ίνες / φυτικές ίνες - 5.3 g
• Βιταμίνες

• Βιταμίνη Α - 60 IU
• Βιταμίνη C - 14.7 mg
• Βιταμίνη Β 1 θειαμίνη - 0.058 mg
• Βιταμίνη Β 2 ριβοφλαβίνη - 0.020 mg
• Βιταμίνη Β 3 νιασίνη PP - 0.200 mg
• Βιταμίνη Β 5 παντοθενικό οξύ - 0.252 mg
• Βιταμίνη Β 6 πυριδοξίνη - 0.037 mg
• Βιταμίνη Β 9 φολικό οξύ - 14 mcg

• Νάτριο - 12mg
• Κάλιο - 193 mg
• Ασβέστιο - 21 mg
• Stranded - 0.086 mg
• Σίδηρος - 0.80 mg
• Μαγνήσιο - 12mg
• Φωσφόρος - 12mg
• Ψευδάργυρος - 0.10 mg

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου είναι 83 θερμίδες / 100 g

Γεύση Σαποδίλα

Η γεύση της εξωτικής σαποδίλας μπορεί να περιγραφεί σε μονοσύλλαβα ως γλυκά και σε πολύ ώριμα φρούτα-ως ζαχαρούχα-γλυκά. Οι αποχρώσεις της γεύσης, ανάλογα με την ποικιλία και την προσωπική αντίληψη, έχουν μεγάλη ποικιλία. Τα φρούτα μπορεί να μοιάζουν με αχλάδι, λωτός, αποξηραμένους χουρμάδες ή σύκα, ένα μήλο εμποτισμένο με σιρόπι, παγωτό καραμέλα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα, τόφι, ακόμη και καφέ.

Τα οφέλη του sapodilla

Το Sapodilla είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο. Ο πολτός περιέχει σακχαρόζη και φρουκτόζη - πηγή ενέργειας και ζωτικότητας, αντιοξειδωτικές ενώσεις - ένα σύμπλεγμα τανίνης, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδη, αντιικά, αντιβακτηριακά και αντιελμινθικά αποτελέσματα. Οι αντιφλεγμονώδεις τανίνες ενισχύουν το στομάχι και τα έντερα.

Ένα αφέψημα του φλοιού χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικός και αντι-δυσεντερικός παράγοντας. Ένα αφέψημα των φύλλων χρησιμοποιείται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το υγρό εκχύλισμα τσαλακωμένου σπόρου είναι ηρεμιστικό. Το Sapodilla χρησιμοποιείται επιτυχώς στην κοσμετολογία για τακτική φροντίδα του δέρματος, για την καταπολέμηση της δερματίτιδας, των μυκητιασικών λοιμώξεων, του ερεθισμού, του κνησμού και της απολέπισης, στην ανάρρωση από εγκαύματα και ακόμη και στην επιδερμίδα.

Το Sapodilla προστίθεται σε καλλυντικά προϊόντα περιποίησης μαλλιών, ειδικά συνιστάται για ξηρά και εύθραυστα μαλλιά.
Το λάδι Sapodilla έχει πολύπλευρη εφαρμογή: σε μορφή μάσκας, σε καθαρή μορφή και σε μείγμα με άλλα έλαια, ως βασικό έλαιο με αιθέρια έλαια, για την παρασκευή μασάζ και καλλυντικών μειγμάτων, ως πρόσθετο για έτοιμα καλλυντικά προϊόντα : κρέμες, μάσκες, σαμπουάν, βάλσαμα.

Τα ώριμα φρούτα σαποδίλας είναι βρώσιμα φρέσκα, χρησιμοποιούνται επίσης για να φτιάξουν χαλβά, μαρμελάδες και μαρμελάδες και να κάνουν κρασί. Η σαποδίλα προστίθεται σε επιδόρπια και φρουτοσαλάτες, μαγειρεμένη με χυμό λάιμ και τζίντζερ, και χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Το milkshake sapodilla είναι πολύ δημοφιλές στην Ασία.
Οι ζωντανοί ιστοί του δέντρου σαποδίλας περιέχουν γαλακτώδη χυμό (λατέξ), το οποίο είναι 25-50% φυτικό καουτσούκ, από το οποίο παρασκευάζεται τσίχλα. Το ξύλο Sapodilla χρησιμοποιείται για την κατασκευή αναμνηστικών.

Βλάβη και αντενδείξεις

Όπως και με άλλα εξωτικά φρούτα, το chiku θα πρέπει να προσέχει όταν το συναντάς για πρώτη φορά. Κατ 'αρχάς, πρέπει να τρώτε όχι περισσότερο από 2-3 φρούτα και, στη συνέχεια, να εξετάζετε την αντίδραση του γαστρεντερικού σωλήνα και να βεβαιωθείτε ότι το έμβρυο δεν έχει προκαλέσει αλλεργίες.

Ο καρπός δεν έχει προφανείς αντενδείξεις, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή:

• Ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη ή άτομα που είναι επιρρεπή σε αυτό. Τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν επίθεση.
• Με τάση παχυσαρκίας και κατά την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η αφθονία υδατανθράκων σε λάμουτ δεν συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.
• Τα παιδιά κάτω των τριών ετών πρέπει να αποκλείσουν εξωτικά φρούτα από τη διατροφή για να αποφύγουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Πώς να επιλέξετε το Sapodilla

Είναι δύσκολο να βρεθεί chico στα ράφια των ευρωπαϊκών σουπερμάρκετ, καθώς ο καρπός είναι πρακτικά αδύνατος να μεταφερθεί. Εάν είναι ώριμο από ένα δέντρο, η διάρκεια ζωής στο ψυγείο δεν θα είναι περισσότερο από μία εβδομάδα και όταν είναι ζεστό θα μειωθεί σε 2-3 ημέρες. Μετά από αυτό, η μυρωδιά και η γεύση των φρούτων θα επιδεινωθούν σημαντικά, θα ξεκινήσουν οι διαδικασίες ζύμωσης και αποσύνθεσης.

Τα άγουρα φρούτα δεν συνιστάται να τρώνε λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ταννίνη και λατέξ. Αυτές οι ουσίες καταστρέφουν σημαντικά τη γεύση της σαποδίλας, δίνοντάς της μια πικρία και στυπτικό αποτέλεσμα, όπως το λωτός του δέρματος. Δεν είναι πάντα δυνατό να ωριμάσει ο καρπός μόνος του, επομένως, δεν αξίζει να ελπίζουμε για μια γεύση αναφοράς εκτός των ζωνών της ανάπτυξής του, ακόμη και αν μπορεί να βρεθεί ένα εξωτικό φυτό.

Κατά την επιλογή των φρούτων ενώ ταξιδεύετε, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη φλούδα τους. Θα πρέπει να είναι λείο, πυκνό και ομοιόμορφο να ταιριάζει με τα φρούτα. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές, ρωγμές ή σημάδια σήψης στο δέρμα.

Για να προσδιορίσετε την ωριμότητα, πιέστε το φρούτο ανάμεσα στα δάχτυλά σας: θα πρέπει να τσαλακώσει ελαφρώς. Εάν είναι πολύ σκληρό ή πολύ μαλακό όταν πιέζεται, η αγορά πρέπει να αναβληθεί, καθώς αυτά τα σημάδια είναι χαρακτηριστικά των ανώριμων και υπερβολικών φρούτων.

Εφαρμογή του Sapodilla

Το ξύλο Sapodilla έχει ιδιαίτερη σημασία: χρησιμοποιείται για την εξαγωγή γαλακτώδους λατέξ, από το οποίο παράγονται καουτσούκ και chicle. Το τελευταίο χρησιμοποιήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα για την παραγωγή τσίχλας: χάρη σε αυτήν την ουσία, απέκτησε ένα ιξώδες.

Σήμερα, αυτή η λειτουργία του φυτού εξαφανίζεται καθώς οι καλλιεργητές ευνοούν όλο και περισσότερο τις συνθετικές βάσεις. Το καουτσούκ χρησιμοποιείται για την παραγωγή ιμάντων κίνησης, χρησιμοποιείται αντί για γκούτα-πέρκα, χρησιμοποιείται σε οδοντιατρικές επεμβάσεις.

Ο χυμός γάλακτος συλλέγεται σε ειδικές φυτείες μόνο μία φορά κάθε τρία χρόνια, κάνοντας βαθιές περικοπές στο φλοιό. Η διαδικασία μοιάζει με τη συνηθισμένη συλλογή χυμού σημύδας. Τα σκάφη είναι δεμένα στις «πληγές», όπου ρέει το υγρό, το οποίο πυκνώνει σχεδόν αμέσως. Μετά από αυτό, η ουσία αποστέλλεται σε χύτευση και μεταφέρεται σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας.

Οι σπόροι Sapodilla χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ελαιοπυρήνων, ο οποίος χρησιμοποιείται στην ιατρική και την κοσμετολογία. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για το προβληματικό δέρμα, η χρήση του βοηθά στην καταπολέμηση της δερματίτιδας, του εκζέματος, της φλεγμονής και του ερεθισμού. Στη βιομηχανία ομορφιάς, το λάδι χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, προστίθεται στη σύνθεση μάσκες και κρέμες, σαμπουάν και βάλσαμα, συνθέσεις αρωμάτων, προϊόντα μασάζ.

Μια οικονομικά προσιτή συνταγή για οικιακή κοσμετολογία: αναμείξτε τα έλαια σαπουνιού και κολλιτσίδας σε ίσες αναλογίες, στη συνέχεια εφαρμόστε για 20 λεπτά στο τριχωτό της κεφαλής και στο πρόσωπο για ενυδάτωση και θρέψη. Για να φτιάξετε μια πιο θρεπτική μάσκα, προσθέστε κρόκο, κρέμα γάλακτος και μέλι στο βούτυρο νεοσσών. Η μάζα πρέπει να απλωθεί στο πρόσωπο και να καλυφθεί με μια κομπρέσα από πάνω.