Συνταγή σάλτσα ντομάτας. Θερμίδες, χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Υλικά Σάλτσα ντομάτας

Ζωμός 500.0 (γραμμάριο)
μαργαρίνη 50.0 (γραμμάριο)
αλεύρι σίτου, premium 25.0 (γραμμάριο)
καρότο 50.0 (γραμμάριο)
κρεμμύδι 48.0 (γραμμάριο)
ρίζα μαϊντανού 40.0 (γραμμάριο)
τοματοπολτός 500.0 (γραμμάριο)
ζάχαρη 10.0 (γραμμάριο)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Rootsιλοκομμένες ρίζες, σοτάρονται τα κρεμμύδια, προστίθεται πουρέ ντομάτας, το σοτάρισμα συνεχίζεται για άλλα 15-20 λεπτά, συνδυάζεται με λευκή σάλτσα (συνταγή αρ. 537) και βράζεται για 25-30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι. Σουρώνουμε την τελική σάλτσα τρίβοντας τα βραστά λαχανικά και αφήνουμε να βράσει. Η σάλτσα ντομάτας χρησιμεύει ως βάση για την παρασκευή παραγώγων σαλτσών. Όταν το χρησιμοποιείτε ως ανεξάρτητη σάλτσα, αλατοπιπερώνετε με κιτρικό οξύ (0,5 g) και λίπος (70, 50, 30 g, αντίστοιχα, σύμφωνα με τις στήλες I, II, III). Σύμφωνα με τις στήλες Ι και ΙΙ, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό λευκό κρασί 100 και 75 γρ., Αντίστοιχα. Σερβίρετε σάλτσα σε πιάτα τηγανητό κρέας, εντόσθια (μυαλά) και λαχανικά.

Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
ΘρεπτικόςΠοσότητα (τεμάχια)Κανονικό **% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Αξία θερμίδων134 kCal1684 kCal8%6%Ζ 1257
ΠρωτεΐνεςΖ 7.1Ζ 769.3%6.9%Ζ 1070
ΛίπηΖ 5.6Ζ 5610%7.5%Ζ 1000
ΥδατάνθρακεςΖ 14.6Ζ 2196.7%5%Ζ 1500
οργανικά οξέαΖ 1.3~
Τροφίμων τροφοδοσίαςΖ 1.1Ζ 205.5%4.1%Ζ 1818
ΝερόΖ 120.2Ζ 22735.3%4%Ζ 1891
ΦλαμουριάΖ 2~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE500 μg900 μg55.6%41.5%Ζ 180
Ρετινόλη0.5 mg~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη0.1 mg1.5 mg6.7%5%Ζ 1500
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0.2 mg1.8 mg11.1%8.3%Ζ 900
Βιταμίνη Β4, χολίνη1.6 mg500 mg0.3%0.2%Ζ 31250
Βιταμίνη Β5, παντοθενική0.02 mg5 mg0.4%0.3%Ζ 25000
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη0.04 mg2 mg2%1.5%Ζ 5000
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ2.5 μg400 μg0.6%0.4%Ζ 16000
Βιταμίνη C, ασκορβικό25.2 mg90 mg28%20.9%Ζ 357
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ1.5 mg15 mg10%7.5%Ζ 1000
Βιταμίνη Η, βιοτίνη0.09 μg50 μg0.2%0.1%Ζ 55556
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ3.3786 mg20 mg16.9%12.6%Ζ 592
νιασίνη2.2 mg~
μακροθρεπτικά
Κάλιο, Κ566.5 mg2500 mg22.7%16.9%Ζ 441
Ασβέστιο, Ca20.1 mg1000 mg2%1.5%Ζ 4975
Σιλικόνη, ναι0.1 mg30 mg0.3%0.2%Ζ 30000
Μαγνήσιο, mg35.7 mg400 mg8.9%6.6%Ζ 1120
Νάτριο, Na31.1 mg1300 mg2.4%1.8%Ζ 4180
Θείο, S5.7 mg1000 mg0.6%0.4%Ζ 17544
Φώσφορος, Ρ88.7 mg800 mg11.1%8.3%Ζ 902
Χλώριο, Cl5.5 mg2300 mg0.2%0.1%Ζ 41818
Ιχνοστοιχεία
Αλουμίνιο, Al68.2 μg~
Bohr, Β.23.2 μg~
Βανάδιο, V8 μg~
Σίδηρος, Fe2.1 mg18 mg11.7%8.7%Ζ 857
Ιώδιο, εγώ1.9 μg150 μg1.3%1%Ζ 7895
Κοβάλτιο, Co0.4 μg10 μg4%3%Ζ 2500
Λιθίου, Λι0.3 μg~
Μαγγάνιο, Μη0.0391 mg2 mg2%1.5%Ζ 5115
Χαλκός, Cu11.8 μg1000 μg1.2%0.9%Ζ 8475
Μολυβδαίνιο, Μο.1.5 μg70 μg2.1%1.6%Ζ 4667
Νικέλιο, Νί0.6 μg~
Μόλυβδος, Sn0.1 μg~
Ρουβίδιο, Rb25.8 μg~
Σελήνιο, Σε0.2 μg55 μg0.4%0.3%Ζ 27500
Τιτάνα, εσύ0.3 μg~
Φθόριο, F5.4 μg4000 μg0.1%0.1%Ζ 74074
Chrome, Cr0.3 μg50 μg0.6%0.4%Ζ 16667
Ψευδάργυρος, Zn0.0875 mg12 mg0.7%0.5%Ζ 13714
Εύπεπτοι υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνεςΖ 2.6~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)Ζ 10.8μέγιστο 100 г

Η ενεργειακή τιμή είναι 134 kcal.

Σάλτσα ντομάτας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 55,6%, βιταμίνη Β2 - 11,1%, βιταμίνη C - 28%, βιταμίνη PP - 16,9%, κάλιο - 22,7%, φώσφορος - 11,1 % %, σίδηρος - 11,7 %
  • βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
  • Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
  • Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
  • Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
  • Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
 
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Σάλτσα ντομάτας ΑΝΑ 100 g
  • 743 kCal
  • 334 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 51 kCal
  • 102 kCal
  • 399 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 134 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Σάλτσα ντομάτας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά

1 Σχόλια

  1. jaswal επιχειρήσεις

Αφήστε μια απάντηση