Συστατικά Υγρό Shanezhki με αυγά

αλεύρι σίτου, premium6200.0 (γραμμάριο)
ζύμη185.0 (γραμμάριο)
ζάχαρη433.0 (γραμμάριο)
αυγό κότας39.0 (κομμάτι)
επιτραπέζιο αλάτι92.0 (γραμμάριο)
νερό3000.0 (γραμμάριο)
κρέμα400.0 (γραμμάριο)
ηλιέλαιο16.0 (γραμμάριο)
ζάχαρη άχνη600.0 (γραμμάριο)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Η ζύμη προετοιμάζεται με ασφαλή τρόπο. Προ-αραιωμένο σε ζεστό νερό και στραγγιστή μαγιά, ζάχαρη, αυγά, αλάτι τοποθετούνται σε νερό που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 35-40 ° C, προστίθεται κοσκινισμένο αλεύρι και η ζύμη ζυμώνεται μέχρι ομοιογενούς συνοχής. Το δοχείο κλείνεται με καπάκι και τοποθετείται για 3-4 ώρες για ζύμωση σε δωμάτιο με θερμοκρασία 35-40 ° C. Κατά τη ζύμωση, η ζύμη ζυμώνεται 2-3 φορές. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια βάρους 100 g και τυλίγεται σε επίπεδα κέικ πάχους 10 mm. Τα κέικ τοποθετούνται σε ένα φύλλο ζαχαροπλαστικής λαδωμένο με φυτικό λάδι και τοποθετούνται για απόδειξη. Τα σκληρά βραστά αυγά ψιλοκομμένα, συνδυάζονται με ξινή κρέμα και αναμιγνύονται. Πριν το ψήσιμο, η επιφάνεια των κέικ λιπαίνεται με μείγμα κρέμας με ξινή κρέμα και ψήνεται σε θερμοκρασία 230-240 ° C για 8-10 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό shanezhki με εκλεπτυσμένη σκόνη.

Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους.
ΘρεπτικόςΠοσότητα (τεμάχια)Κανονικό **% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Αξία θερμίδων239.8 kCal1684 kCal14.2%5.9%Ζ 702
ΠρωτεΐνεςΖ 9.1Ζ 7612%5%Ζ 835
ΛίπηΖ 4Ζ 567.1%3%Ζ 1400
ΥδατάνθρακεςΖ 44.7Ζ 21920.4%8.5%Ζ 490
οργανικά οξέαΖ 37.3~
Τροφίμων τροφοδοσίαςΖ 1.1Ζ 205.5%2.3%Ζ 1818
ΝερόΖ 55.7Ζ 22732.5%1%Ζ 4081
ΦλαμουριάΖ 11.9~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE70 μg900 μg7.8%3.3%Ζ 1286
Ρετινόλη0.07 mg~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη0.3 mg1.5 mg20%8.3%Ζ 500
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0.4 mg1.8 mg22.2%9.3%Ζ 450
Βιταμίνη Β4, χολίνη79.8 mg500 mg16%6.7%Ζ 627
Βιταμίνη Β5, παντοθενική0.5 mg5 mg10%4.2%Ζ 1000
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη0.1 mg2 mg5%2.1%Ζ 2000
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ26.6 μg400 μg6.7%2.8%Ζ 1504
Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη0.1 μg3 μg3.3%1.4%Ζ 3000
Βιταμίνη C, ασκορβικό0.02 mg90 mgΖ 450000
Βιταμίνη D, καλσιφερόλη0.4 μg10 μg4%1.7%Ζ 2500
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ1.8 mg15 mg12%5%Ζ 833
Βιταμίνη Η, βιοτίνη5.6 μg50 μg11.2%4.7%Ζ 893
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ2.4106 mg20 mg12.1%5%Ζ 830
νιασίνη0.9 mg~
μακροθρεπτικά
Κάλιο, Κ95 mg2500 mg3.8%1.6%Ζ 2632
Ασβέστιο, Ca34.4 mg1000 mg3.4%1.4%Ζ 2907
Σιλικόνη, ναι2.1 mg30 mg7%2.9%Ζ 1429
Μαγνήσιο, mg10.9 mg400 mg2.7%1.1%Ζ 3670
Νάτριο, Na36 mg1300 mg2.8%1.2%Ζ 3611
Θείο, S71.5 mg1000 mg7.2%3%Ζ 1399
Φώσφορος, Ρ90.9 mg800 mg11.4%4.8%Ζ 880
Χλώριο, Cl611.6 mg2300 mg26.6%11.1%Ζ 376
Ιχνοστοιχεία
Αλουμίνιο, Al545.3 μg~
Bohr, Β.19.2 μg~
Βανάδιο, V46.7 μg~
Σίδηρος, Fe1.2 mg18 mg6.7%2.8%Ζ 1500
Ιώδιο, εγώ4.9 μg150 μg3.3%1.4%Ζ 3061
Κοβάλτιο, Co2.9 μg10 μg29%12.1%Ζ 345
Μαγγάνιο, Μη0.3865 mg2 mg19.3%8%Ζ 517
Χαλκός, Cu77.2 μg1000 μg7.7%3.2%Ζ 1295
Μολυβδαίνιο, Μο.9 μg70 μg12.9%5.4%Ζ 778
Νικέλιο, Νί1.1 μg~
Μόλυβδος, Sn2.7 μg~
Σελήνιο, Σε3.1 μg55 μg5.6%2.3%Ζ 1774
Τιτάνα, εσύ5.7 μg~
Φθόριο, F22.4 μg4000 μg0.6%0.3%Ζ 17857
Chrome, Cr1.9 μg50 μg3.8%1.6%Ζ 2632
Ψευδάργυρος, Zn0.6127 mg12 mg5.1%2.1%Ζ 1959
Εύπεπτοι υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνεςΖ 30.8~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)Ζ 1.1μέγιστο 100 г
Στερόλες
Χοληστερίνη107.9 mgέως 300 mg

Η ενεργειακή τιμή είναι 239,8 kcal.

Υγρό shanzhki με αυγά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 20%, βιταμίνη Β2 - 22,2%, χολίνη - 16%, βιταμίνη Ε - 12%, βιταμίνη Η - 11,2%, βιταμίνη PP - 12,1%, φώσφορος - 11,4%, χλώριο - 26,6%, κοβάλτιο - 29%, μαγγάνιο - 19,3%, μολυβδαίνιο - 12,9%
  • Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
  • Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
  • Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
  • Βιταμίνη Η συμμετέχει στη σύνθεση των λιπών, του γλυκογόνου, του μεταβολισμού των αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
  • Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
  • Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
  • Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
  • Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΜΑΤΟΣ Shanzhki χύμα με αυγά PER 100 g
  • 334 kCal
  • 109 kCal
  • 399 kCal
  • 157 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
  • 162 kCal
  • 899 kCal
  • 399 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεχόμενο θερμίδων 239,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να προετοιμάσετε υγρό Shanezhki με αυγά, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά

Αφήστε μια απάντηση