Υλικά Αλατισμένα γεμιστά αγγούρια
| αγγούρι | 4.0 (κομμάτι) |
| καραμέλα | 200.0 (γραμμάριο) |
| ηλιέλαιο | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| κρεμμύδι | 1.0 (κομμάτι) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 2.0 (κομμάτι) |
| δάφνη | 2.0 (κομμάτι) |
| μαύρο πιπέρι | 3.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 10.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ετοιμάζουμε κιμά: ψιλοκόβουμε το βρασμένο φιλέτο ψαριού, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί κατά μήκος και στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους, γεμίζουμε με κιμά και διπλώνουμε τα μισά κάνοντάς τα να μοιάζουν με ολόκληρο αγγούρι. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και, ανακατεύοντας, ζεσταίνουμε καλά. Μετά από αυτό, σε ένα τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο (2-3 σκελίδες), τη δάφνη, το πιπέρι, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και βράζουμε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Πασπαλίζουμε με λυκίσκο suneli και μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 65.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | Ζ 2579 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.6 | Ζ 76 | 4.7% | 7.2% | Ζ 2111 |
| Λίπη | Ζ 3 | Ζ 56 | 5.4% | 8.3% | Ζ 1867 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 6.4 | Ζ 219 | 2.9% | 4.4% | Ζ 3422 |
| οργανικά οξέα | Ζ 62.8 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.5 | Ζ 20 | 12.5% | 19.1% | Ζ 800 |
| Νερό | Ζ 83.1 | Ζ 2273 | 3.7% | 5.7% | Ζ 2735 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 6.7% | Ζ 2250 |
| Ρετινόλη | 0.04 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.1% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.3% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.1% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.7% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 5.3 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | Ζ 7547 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 14.2% | Ζ 1071 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 14.2% | Ζ 1071 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.8% | Ζ 8333 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.0976 mg | 20 mg | 5.5% | 8.4% | Ζ 1822 |
| νιασίνη | 0.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 166.3 mg | 2500 mg | 6.7% | 10.3% | Ζ 1503 |
| Ασβέστιο, Ca | 49.5 mg | 1000 mg | 5% | 7.7% | Ζ 2020 |
| Μαγνήσιο, mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 6.3% | Ζ 2454 |
| Νάτριο, Na | 16.9 mg | 1300 mg | 1.3% | 2% | Ζ 7692 |
| Θείο, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 4.6% | Ζ 3367 |
| Φώσφορος, Ρ | 68.8 mg | 800 mg | 8.6% | 13.2% | Ζ 1163 |
| Χλώριο, Cl | 993 mg | 2300 mg | 43.2% | 66.2% | Ζ 232 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 296.7 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 20.4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 7.7% | Ζ 2000 |
| Ιώδιο, εγώ | 8.6 μg | 150 μg | 5.7% | 8.7% | Ζ 1744 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 70.4% | Ζ 217 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2435 mg | 2 mg | 12.2% | 18.7% | Ζ 821 |
| Χαλκός, Cu | 101.5 μg | 1000 μg | 10.2% | 15.6% | Ζ 985 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 6.1% | Ζ 2500 |
| Νικέλιο, Νί | 0.9 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 48.5 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.6% | Ζ 24096 |
| Chrome, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 29.7% | Ζ 515 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.4304 mg | 12 mg | 3.6% | 5.5% | Ζ 2788 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 3.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.8 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 6.1 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 65,3 kcal.
Γεμιστά αγγουράκια τουρσί πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: χλώριο – 43,2%, κοβάλτιο – 46%, μαγγάνιο – 12,2%, χρώμιο – 19,4%
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Γεμιστά αγγουράκια τουρσί ΑΝΑ 100 γρ.
- 14 kCal
- 84 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 65,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Αλατισμένα γεμιστά αγγούρια, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά