Υλικά Δαμάσκηνο τουρσί
νερό | 500.0 (γραμμάριο) |
ξύδι | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
ζάχαρη | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
γαρύφαλλο μπαχαρικό | 2.0 (γραμμάριο) |
κανέλα | 3.0 (γραμμάριο) |
δαμάσκηνο | 500.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βάζουμε ώριμα δαμάσκηνα με πυκνό πολτό σε βάζα. Ρίξτε μια φορά βραστό νερό και αφήστε το για 5-10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, ρίξτε τη βρασμένη μαρινάδα μέχρι το χείλος του δοχείου και κλείστε με μεταλλικά καπάκια.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
Αξία θερμίδων | 63.9 kCal | 1684 kCal | 3.8% | 5.9% | Ζ 2635 |
Πρωτεΐνες | Ζ 0.3 | Ζ 76 | 0.4% | 0.6% | Ζ 25333 |
Λίπη | Ζ 0.1 | Ζ 56 | 0.2% | 0.3% | Ζ 56000 |
Υδατάνθρακες | Ζ 16.5 | Ζ 219 | 7.5% | 11.7% | Ζ 1327 |
οργανικά οξέα | Ζ 31.1 | ~ | |||
Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.3 | Ζ 20 | 6.5% | 10.2% | Ζ 1538 |
Νερό | Ζ 80.9 | Ζ 2273 | 3.6% | 5.6% | Ζ 2810 |
Φλαμουριά | Ζ 0.3 | ~ | |||
Βιταμίνες | |||||
Βιταμίνη Α, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 6.9% | Ζ 2250 |
Ρετινόλη | 0.04 mg | ~ | |||
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2% | Ζ 7500 |
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.9% | Ζ 18000 |
Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.6% | Ζ 10000 |
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.3% | Ζ 6667 |
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 0.5 μg | 400 μg | 0.1% | 0.2% | Ζ 80000 |
Βιταμίνη C, ασκορβικό | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 6.3% | Ζ 2500 |
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 2% | Ζ 7500 |
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.2498 mg | 20 mg | 1.2% | 1.9% | Ζ 8006 |
νιασίνη | 0.2 mg | ~ | |||
μακροθρεπτικά | |||||
Κάλιο, Κ | 77 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.9% | Ζ 3247 |
Ασβέστιο, Ca | 10.3 mg | 1000 mg | 1% | 1.6% | Ζ 9709 |
Σιλικόνη, ναι | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 7.4% | Ζ 2143 |
Μαγνήσιο, mg | 3.2 mg | 400 mg | 0.8% | 1.3% | Ζ 12500 |
Νάτριο, Na | 9.5 mg | 1300 mg | 0.7% | 1.1% | Ζ 13684 |
Θείο, S | 3.6 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.6% | Ζ 27778 |
Φώσφορος, Ρ | 7.1 mg | 800 mg | 0.9% | 1.4% | Ζ 11268 |
Χλώριο, Cl | 474.1 mg | 2300 mg | 20.6% | 32.2% | Ζ 485 |
Ιχνοστοιχεία | |||||
Σίδηρος, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.7% | Ζ 9000 |
Ιώδιο, εγώ | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.4% | Ζ 10714 |
Κοβάλτιο, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 7.8% | Ζ 2000 |
Μαγγάνιο, Μη | 0.0413 mg | 2 mg | 2.1% | 3.3% | Ζ 4843 |
Χαλκός, Cu | 33.2 μg | 1000 μg | 3.3% | 5.2% | Ζ 3012 |
Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 8.3% | Ζ 1892 |
Νικέλιο, Νί | 5.4 μg | ~ | |||
Φθόριο, F | 0.7 μg | 4000 μg | Ζ 571429 | ||
Chrome, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 4.4% | Ζ 3571 |
Ψευδάργυρος, Zn | 0.0405 mg | 12 mg | 0.3% | 0.5% | Ζ 29630 |
Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.04 | ~ | |||
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.4 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 63,9 kcal.
Δαμάσκηνο τουρσί πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: χλώριο - 20,6%
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Δαμάσκηνα τουρσί ΑΝΑ 100 γρ.
- 0 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 247 kCal
- 49 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 63,9 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Δαμάσκηνα τουρσί, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά