Συνταγή τουρσί δαμάσκηνο. Θερμίδες, χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Υλικά Δαμάσκηνο τουρσί

νερό 500.0 (γραμμάριο)
ξύδι 1.0 (γυαλί κόκκων)
ζάχαρη 1.0 (γυαλί κόκκων)
επιτραπέζιο αλάτι 1.0 (κουταλάκι του γλυκού)
γαρύφαλλο μπαχαρικό 2.0 (γραμμάριο)
κανέλα 3.0 (γραμμάριο)
δαμάσκηνο 500.0 (γραμμάριο)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Βάζουμε ώριμα δαμάσκηνα με πυκνό πολτό σε βάζα. Ρίξτε μια φορά βραστό νερό και αφήστε το για 5-10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, ρίξτε τη βρασμένη μαρινάδα μέχρι το χείλος του δοχείου και κλείστε με μεταλλικά καπάκια.

Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
ΘρεπτικόςΠοσότητα (τεμάχια)Κανονικό **% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Αξία θερμίδων63.9 kCal1684 kCal3.8%5.9%Ζ 2635
ΠρωτεΐνεςΖ 0.3Ζ 760.4%0.6%Ζ 25333
ΛίπηΖ 0.1Ζ 560.2%0.3%Ζ 56000
ΥδατάνθρακεςΖ 16.5Ζ 2197.5%11.7%Ζ 1327
οργανικά οξέαΖ 31.1~
Τροφίμων τροφοδοσίαςΖ 1.3Ζ 206.5%10.2%Ζ 1538
ΝερόΖ 80.9Ζ 22733.6%5.6%Ζ 2810
ΦλαμουριάΖ 0.3~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE40 μg900 μg4.4%6.9%Ζ 2250
Ρετινόλη0.04 mg~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη0.02 mg1.5 mg1.3%2%Ζ 7500
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0.01 mg1.8 mg0.6%0.9%Ζ 18000
Βιταμίνη Β5, παντοθενική0.05 mg5 mg1%1.6%Ζ 10000
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη0.03 mg2 mg1.5%2.3%Ζ 6667
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ0.5 μg400 μg0.1%0.2%Ζ 80000
Βιταμίνη C, ασκορβικό3.6 mg90 mg4%6.3%Ζ 2500
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ0.2 mg15 mg1.3%2%Ζ 7500
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ0.2498 mg20 mg1.2%1.9%Ζ 8006
νιασίνη0.2 mg~
μακροθρεπτικά
Κάλιο, Κ77 mg2500 mg3.1%4.9%Ζ 3247
Ασβέστιο, Ca10.3 mg1000 mg1%1.6%Ζ 9709
Σιλικόνη, ναι1.4 mg30 mg4.7%7.4%Ζ 2143
Μαγνήσιο, mg3.2 mg400 mg0.8%1.3%Ζ 12500
Νάτριο, Na9.5 mg1300 mg0.7%1.1%Ζ 13684
Θείο, S3.6 mg1000 mg0.4%0.6%Ζ 27778
Φώσφορος, Ρ7.1 mg800 mg0.9%1.4%Ζ 11268
Χλώριο, Cl474.1 mg2300 mg20.6%32.2%Ζ 485
Ιχνοστοιχεία
Σίδηρος, Fe0.2 mg18 mg1.1%1.7%Ζ 9000
Ιώδιο, εγώ1.4 μg150 μg0.9%1.4%Ζ 10714
Κοβάλτιο, Co0.5 μg10 μg5%7.8%Ζ 2000
Μαγγάνιο, Μη0.0413 mg2 mg2.1%3.3%Ζ 4843
Χαλκός, Cu33.2 μg1000 μg3.3%5.2%Ζ 3012
Μολυβδαίνιο, Μο.3.7 μg70 μg5.3%8.3%Ζ 1892
Νικέλιο, Νί5.4 μg~
Φθόριο, F0.7 μg4000 μgΖ 571429
Chrome, Cr1.4 μg50 μg2.8%4.4%Ζ 3571
Ψευδάργυρος, Zn0.0405 mg12 mg0.3%0.5%Ζ 29630
Εύπεπτοι υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνεςΖ 0.04~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)Ζ 3.4μέγιστο 100 г

Η ενεργειακή τιμή είναι 63,9 kcal.

Δαμάσκηνο τουρσί πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: χλώριο - 20,6%
  • Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
 
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Δαμάσκηνα τουρσί ΑΝΑ 100 γρ.
  • 0 kCal
  • 11 kCal
  • 399 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
  • 247 kCal
  • 49 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 63,9 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Δαμάσκηνα τουρσί, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά

Αφήστε μια απάντηση