Υλικά Κιμά ρύζι με αυγό
| πλιγούρι ρυζιού | 840.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 3.0 (κομμάτι) |
| μαργαρίνη | 80.0 (γραμμάριο) |
| μαϊντανός | 14.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 10.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Προετοιμάστε βραστό ρύζι όπως περιγράφεται στη σελ. 150, στη συνέχεια προσθέστε λιωμένη μαργαρίνη, ψιλοκομμένα αυγά, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο και ανακατέψτε απαλά. Για το κιμά με μανιτάρια, τα βραστά και ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται και αναμειγνύονται με ψιλοκομμένο ρύζι και καφετιά κρεμμύδια.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 352.9 kCal | 1684 kCal | 21% | 6% | Ζ 477 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 8 | Ζ 76 | 10.5% | 3% | Ζ 950 |
| Λίπη | Ζ 8.5 | Ζ 56 | 15.2% | 4.3% | Ζ 659 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 65.1 | Ζ 219 | 29.7% | 8.4% | Ζ 336 |
| οργανικά οξέα | Ζ 36.5 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.3 | Ζ 20 | 6.5% | 1.8% | Ζ 1538 |
| Νερό | Ζ 24.9 | Ζ 2273 | 1.1% | 0.3% | Ζ 9129 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.1% | Ζ 900 |
| Ρετινόλη | 0.1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.1% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.4% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 86.7 mg | 500 mg | 17.3% | 4.9% | Ζ 577 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.3% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.4% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 15.3 μg | 400 μg | 3.8% | 1.1% | Ζ 2614 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | Ζ 4286 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.6% | Ζ 4500 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 4.7% | Ζ 600 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.9% | Ζ 980 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.428 mg | 20 mg | 12.1% | 3.4% | Ζ 824 |
| νιασίνη | 1.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 102.8 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.2% | Ζ 2432 |
| Ασβέστιο, Ca | 21.4 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.6% | Ζ 4673 |
| Σιλικόνη, ναι | 78.1 mg | 30 mg | 260.3% | 73.8% | Ζ 38 |
| Μαγνήσιο, mg | 43.7 mg | 400 mg | 10.9% | 3.1% | Ζ 915 |
| Νάτριο, Na | 42.8 mg | 1300 mg | 3.3% | 0.9% | Ζ 3037 |
| Θείο, S | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 1.7% | Ζ 1639 |
| Φώσφορος, Ρ | 149.9 mg | 800 mg | 18.7% | 5.3% | Ζ 534 |
| Χλώριο, Cl | 602.4 mg | 2300 mg | 26.2% | 7.4% | Ζ 382 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Bohr, Β. | 93.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 1.9% | Ζ 1500 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 0.7% | Ζ 4054 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 6.5% | Ζ 435 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.9824 mg | 2 mg | 49.1% | 13.9% | Ζ 204 |
| Χαλκός, Cu | 208.8 μg | 1000 μg | 20.9% | 5.9% | Ζ 479 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 4.5 μg | 70 μg | 6.4% | 1.8% | Ζ 1556 |
| Νικέλιο, Νί | 2.1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 46.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.3% | Ζ 8621 |
| Chrome, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.1% | Ζ 2632 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.2621 mg | 12 mg | 10.5% | 3% | Ζ 951 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 66.9 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.2 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 71.9 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 352,9 kcal.
Κιμά ρύζι με αυγό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 11,1%, χολίνη - 17,3%, βιταμίνη Ε - 16,7%, βιταμίνη PP - 12,1%, πυρίτιο - 260,3%, φώσφορος - 18,7, 26,2, 23%, χλώριο - 49,1%, κοβάλτιο - 20,9%, μαγγάνιο - XNUMX%, χαλκός - XNUMX%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κιμάρι ρυζιού με αυγό ΑΝΑ 100 γρ.
- 333 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 352,9 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Κιμά ρύζι με αυγό, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά