Συστατικά Μάζα τυριού για σάντουιτς
| σκληρό τυρί | 200.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 100.0 (γραμμάριο) |
| κρόκος κοτόπουλου | 2.0 (κομμάτι) |
| μουστάρδα τραπεζιού | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Hardιλοκομμένο σκληρό τυρί (ρωσικό, ελβετικό κ.λπ.) αλέστε καλά με μαλακωμένο βούτυρο, μουστάρδα και κρόκους από βραστά αυγά. Η μάζα πρέπει να είναι αφράτη και χωρίς σβώλους.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 451.7 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | Ζ 373 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 18.1 | Ζ 76 | 23.8% | 5.3% | Ζ 420 |
| Λίπη | Ζ 41.1 | Ζ 56 | 73.4% | 16.2% | Ζ 136 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.6 | Ζ 219 | 1.2% | 0.3% | Ζ 8423 |
| Νερό | Ζ 9.5 | Ζ 2273 | 0.4% | 0.1% | Ζ 23926 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 17.2% | Ζ 129 |
| Ρετινόλη | 0.7 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.7% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.5% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 4.1% | Ζ 536 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.2% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.1% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 14.3 μg | 400 μg | 3.6% | 0.8% | Ζ 2797 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 8.1% | Ζ 273 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.4% | Ζ 5294 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 1 μg | 10 μg | 10% | 2.2% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.2% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 6.5 μg | 50 μg | 13% | 2.9% | Ζ 769 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.1046 mg | 20 mg | 15.5% | 3.4% | Ζ 644 |
| νιασίνη | 0.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 80.7 mg | 2500 mg | 3.2% | 0.7% | Ζ 3098 |
| Ασβέστιο, Ca | 635.6 mg | 1000 mg | 63.6% | 14.1% | Ζ 157 |
| Μαγνήσιο, mg | 32.5 mg | 400 mg | 8.1% | 1.8% | Ζ 1231 |
| Νάτριο, Na | 535.3 mg | 1300 mg | 41.2% | 9.1% | Ζ 243 |
| Θείο, S | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.4% | Ζ 5051 |
| Φώσφορος, Ρ | 399.7 mg | 800 mg | 50% | 11.1% | Ζ 200 |
| Χλώριο, Cl | 17 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.2% | Ζ 13529 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 1.7% | Ζ 1286 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.6% | Ζ 3947 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.7 μg | 10 μg | 27% | 6% | Ζ 370 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 0.8% | Ζ 2857 |
| Χαλκός, Cu | 59.8 μg | 1000 μg | 6% | 1.3% | Ζ 1672 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.4% | Ζ 5000 |
| Chrome, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.4% | Ζ 6250 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 2.8433 mg | 12 mg | 23.7% | 5.2% | Ζ 422 |
Η ενεργειακή τιμή είναι 451,7 kcal.
Μάζα τυριού για σάντουιτς πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 77,8%, βιταμίνη Β2 - 11,1%, χολίνη - 18,6%, βιταμίνη Β12 - 36,7%, βιταμίνη H - 13%, βιταμίνη PP - 15,5, 63,6, 50%, ασβέστιο - 27%, φώσφορος - 23,7%, κοβάλτιο - XNUMX%, ψευδάργυρος - XNUMX%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη Η συμμετέχει στη σύνθεση των λιπών, του γλυκογόνου, του μεταβολισμού των αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Μάζα τυριού για σάντουιτς ΑΝΑ 100 g
- 364 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 451,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Μάζα τυριού για σάντουιτς, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά