Συστατικά Κορεάτικα καρότα
| καρότο | 1000.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| ξύδι | 4.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 1.0 (κομμάτι) |
| ηλιέλαιο | 5.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| μαύρο πιπέρι | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τρίβουμε τα καρότα. Καλύψτε με αλάτι (μπορείτε να το συνθλίψετε, αλλά όχι πολύ) Στραγγίστε το χυμό. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόρδο (θρυμματισμός), πιπέρι, ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε ζεστό στα καρότα. Στραγγίστε το χυμό καρότου εκεί και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε το να βράσει λίγο και μπορείτε να το βάλετε σε βάζα. Αλλά δεν λιμνάζει με μένα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 112.6 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | Ζ 1496 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.2 | Ζ 76 | 1.6% | 1.4% | Ζ 6333 |
| Λίπη | Ζ 8.2 | Ζ 56 | 14.6% | 13% | Ζ 683 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 9 | Ζ 219 | 4.1% | 3.6% | Ζ 2433 |
| οργανικά οξέα | Ζ 111.5 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 4.8 | Ζ 20 | 24% | 21.3% | Ζ 417 |
| Νερό | Ζ 75.3 | Ζ 2273 | 3.3% | 2.9% | Ζ 3019 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 6900 μg | 900 μg | 766.7% | 680.9% | Ζ 13 |
| Ρετινόλη | 6.9 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.9% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.6% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | Ζ 5797 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.2 mg | 90 mg | 4.7% | 4.2% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 3.9 mg | 15 mg | 26% | 23.1% | Ζ 385 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | Ζ 100000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.9992 mg | 20 mg | 5% | 4.4% | Ζ 2002 |
| νιασίνη | 0.8 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 163.7 mg | 2500 mg | 6.5% | 5.8% | Ζ 1527 |
| Ασβέστιο, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.4% | Ζ 2632 |
| Μαγνήσιο, mg | 30.3 mg | 400 mg | 7.6% | 6.7% | Ζ 1320 |
| Νάτριο, Na | 27.3 mg | 1300 mg | 2.1% | 1.9% | Ζ 4762 |
| Θείο, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.9% | Ζ 10204 |
| Φώσφορος, Ρ | 45.9 mg | 800 mg | 5.7% | 5.1% | Ζ 1743 |
| Χλώριο, Cl | 1764.6 mg | 2300 mg | 76.7% | 68.1% | Ζ 130 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 247.5 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 153.3 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 75.9 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | Ζ 2571 |
| Ιώδιο, εγώ | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 2.5% | Ζ 3571 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 20.4% | Ζ 435 |
| Λιθίου, Λι | 4.6 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1907 mg | 2 mg | 9.5% | 8.4% | Ζ 1049 |
| Χαλκός, Cu | 73.9 μg | 1000 μg | 7.4% | 6.6% | Ζ 1353 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 18.5 μg | 70 μg | 26.4% | 23.4% | Ζ 378 |
| Νικέλιο, Νί | 4.6 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 42.1 μg | 4000 μg | 1.1% | 1% | Ζ 9501 |
| Chrome, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.1% | Ζ 2174 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.362 mg | 12 mg | 3% | 2.7% | Ζ 3315 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1.1 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 5.3 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 112,6 kcal.
Καρότα στα Κορεάτικα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 766,7%, βιταμίνη Ε - 26%, χλώριο - 76,7%, κοβάλτιο - 23%, μολυβδαίνιο - 26,4%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Καρότα κορεατικού στιλ ΑΝΑ 100 g
- 35 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 112,6 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος καρότα Κορέας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά