Περιεχόμενα
Συστατικά Τηγανητές ντομάτες, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά
| ντομάτες | 280.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 5.0 (γραμμάριο) |
| λίπος μαγειρέματος | 15.0 (γραμμάριο) |
| κρέμα | 40.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Οι προετοιμασμένες ντομάτες πλένονται, κόβονται σε κύκλους, αλατίζονται και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Οι μελιτζάνες πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύκλους, αλατίζονται και αφήνονται για 10-15 λεπτά για να απομακρυνθεί η πικρία, στη συνέχεια πλένονται, στεγνώνουν, ψήνονται σε αλεύρι και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Τα κολοκυθάκια με πυκνό πολτό, μικρούς σπόρους και κολοκύθα ξεφλουδίζονται από κολοκύθα και μεγάλη κολοκύθα, αφαιρούν τους σπόρους, κόβονται σε φέτες ή φέτες, πασπαλίζουν με αλάτι, πασπαλίζονται με αλεύρι και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Οι μελιτζάνες και η κολοκύθα είναι έτοιμες σε φούρνο. Κατά το σερβίρισμα, τα τηγανητά λαχανικά χύνονται με ξινή κρέμα ή γάλα, ή ξινή κρέμα ή σάλτσα ξινή κρέμα με ντομάτα και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 119.4 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | Ζ 1410 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.2 | Ζ 76 | 1.6% | 1.3% | Ζ 6333 |
| Λίπη | Ζ 10.6 | Ζ 56 | 18.9% | 15.8% | Ζ 528 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5.1 | Ζ 219 | 2.3% | 1.9% | Ζ 4294 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.9 | Ζ 20 | 4.5% | 3.8% | Ζ 2222 |
| Νερό | Ζ 101.4 | Ζ 2273 | 4.5% | 3.8% | Ζ 2242 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.8 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | Ζ 90 |
| Ρετινόλη | 1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 20.2 mg | 500 mg | 4% | 3.4% | Ζ 2475 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | Ζ 3448 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 14% | Ζ 600 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | Ζ 50000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.8% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | Ζ 2941 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.6992 mg | 20 mg | 3.5% | 2.9% | Ζ 2860 |
| νιασίνη | 0.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 267.9 mg | 2500 mg | 10.7% | 9% | Ζ 933 |
| Ασβέστιο, Ca | 25.6 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.2% | Ζ 3906 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | Ζ 37500 |
| Μαγνήσιο, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.9% | Ζ 2139 |
| Νάτριο, Na | 39.7 mg | 1300 mg | 3.1% | 2.6% | Ζ 3275 |
| Θείο, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | Ζ 8547 |
| Φώσφορος, Ρ | 33.3 mg | 800 mg | 4.2% | 3.5% | Ζ 2402 |
| Χλώριο, Cl | 59.1 mg | 2300 mg | 2.6% | 2.2% | Ζ 3892 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 20.3 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 100.2 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 1.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.7% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | Ζ 5357 |
| Κοβάλτιο, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | Ζ 189 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1326 mg | 2 mg | 6.6% | 5.5% | Ζ 1508 |
| Χαλκός, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | Ζ 998 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | Ζ 986 |
| Νικέλιο, Νί | 11.3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 132.4 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | Ζ 27500 |
| Τιτάνα, εσύ | 0.2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | Ζ 20101 |
| Chrome, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | Ζ 1136 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2236 mg | 12 mg | 1.9% | 1.6% | Ζ 5367 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.7 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 119,4 kcal.
Τηγανητές ντομάτες, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 111,1%, βιταμίνη C - 16,7%, κοβάλτιο - 53%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
ΘΕΡΜΙΣΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Ντομάτες, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά ανά 100 γρ.
- 24 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 119,4 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Ντομάτες, μελιτζάνες και άλλα τηγανητά λαχανικά, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά