Συστατικά Τηγανητά μήλα σε ζύμη
| μήλα | 100.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 6.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 20.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 0.5 (κομμάτι) |
| αγελάδα γάλακτος | 20.0 (γραμμάριο) |
| κρέμα | 5.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 0.2 (γραμμάριο) |
| λίπος μαγειρέματος | 10.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη άχνη | 5.0 (γραμμάριο) |
| Σάλτσα βερίκοκου | 40.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα μήλα με τη φωλιά των σπόρων αφαιρούνται και χωρίς το δέρμα κόβονται σε φέτες πάχους 0,5 cm και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Προετοιμάστε τη ζύμη: βάλτε ζάχαρη, αλάτι, κρέμα γάλακτος, αλεύρι στους κρόκους, χωρισμένους από τις πρωτεΐνες, ανακατέψτε καλά και αραιώστε με γάλα. Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα παχύ αφρό και προσθέστε απαλά στη ζύμη. Οι κύκλοι μήλου βυθίζονται στη ζύμη χρησιμοποιώντας βελόνα σεφ και στη συνέχεια μεταφέρονται γρήγορα σε θερμαινόμενο λίπος και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Τα τηγανητά μήλα τοποθετούνται σε ένα πιάτο και πασπαλίζονται με εκλεπτυσμένη σκόνη. Σάλτσα βερίκοκου ή μήλου σερβίρεται σε σάλτσα με σάλτσα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 220.7 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | Ζ 763 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.3 | Ζ 76 | 4.3% | 1.9% | Ζ 2303 |
| Λίπη | Ζ 8 | Ζ 56 | 14.3% | 6.5% | Ζ 700 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 36.1 | Ζ 219 | 16.5% | 7.5% | Ζ 607 |
| οργανικά οξέα | Ζ 4.5 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.4 | Ζ 20 | 7% | 3.2% | Ζ 1429 |
| Νερό | Ζ 79.4 | Ζ 2273 | 3.5% | 1.6% | Ζ 2863 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.1% | Ζ 300 |
| Ρετινόλη | 0.3 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 41.8 mg | 500 mg | 8.4% | 3.8% | Ζ 1196 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | Ζ 7018 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.5% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 1.9% | Ζ 2432 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.4% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.7% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3% | Ζ 1515 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.9478 mg | 20 mg | 4.7% | 2.1% | Ζ 2110 |
| νιασίνη | 0.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 215.3 mg | 2500 mg | 8.6% | 3.9% | Ζ 1161 |
| Ασβέστιο, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | Ζ 2825 |
| Σιλικόνη, ναι | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.8% | Ζ 2500 |
| Μαγνήσιο, mg | 9.8 mg | 400 mg | 2.5% | 1.1% | Ζ 4082 |
| Νάτριο, Na | 35.4 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.2% | Ζ 3672 |
| Θείο, S | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | Ζ 2849 |
| Φώσφορος, Ρ | 52.1 mg | 800 mg | 6.5% | 2.9% | Ζ 1536 |
| Χλώριο, Cl | 97.4 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.9% | Ζ 2361 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 220.4 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 278.8 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 14.3 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4% | Ζ 1125 |
| Ιώδιο, εγώ | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.4% | Ζ 3191 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 10% | Ζ 455 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1197 mg | 2 mg | 6% | 2.7% | Ζ 1671 |
| Χαλκός, Cu | 96.5 μg | 1000 μg | 9.7% | 4.4% | Ζ 1036 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 4.2% | Ζ 1077 |
| Νικέλιο, Νί | 12.3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 1.9 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 26.3 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.7% | Ζ 6875 |
| Στρόντιο, Sr. | 84.1 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 34.1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 24096 |
| Chrome, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 2.5% | Ζ 1786 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3333 mg | 12 mg | 2.8% | 1.3% | Ζ 3600 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 7.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 5.4 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 69.8 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 220,7 kcal.
Τα μήλα στο τηγανητό τεστ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 33,3%, κοβάλτιο - 22%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ Μήλα σε ζύμη, τηγανητά PER 100 g
- 47 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 220,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Τηγανητά μήλα σε ζύμη, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά