Υλικά Πουρέ πατάτας και λάχανο
| πατάτες | 1000.0 (γραμμάριο) |
| λευκό λάχανο | 500.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 1.0 (κομμάτι) |
| βούτυρο | 50.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 0.5 (γυαλί κόκκων) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| κρόκος κοτόπουλου | 3.0 (κομμάτι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τσιγαρίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε βραστές, πουρέ πατάτας, αλάτι, κρόκους από ωμά αυγά. Κερδίστε τα πάντα. Σερβίρετε με πιάτα με κρέας.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 60.4 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | Ζ 2788 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.2 | Ζ 76 | 2.9% | 4.8% | Ζ 3455 |
| Λίπη | Ζ 2.8 | Ζ 56 | 5% | 8.3% | Ζ 2000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 7 | Ζ 219 | 3.2% | 5.3% | Ζ 3129 |
| οργανικά οξέα | Ζ 32.8 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.3 | Ζ 20 | 11.5% | 19% | Ζ 870 |
| Νερό | Ζ 78.7 | Ζ 2273 | 3.5% | 5.8% | Ζ 2888 |
| Φλαμουριά | Ζ 1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 12.9% | Ζ 1286 |
| Ρετινόλη | 0.07 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 7.8% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.6% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 30.4 mg | 500 mg | 6.1% | 10.1% | Ζ 1645 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 9.9% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.6% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 2.8% | Ζ 6061 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 3.8% | Ζ 4286 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 19.5% | Ζ 849 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 5% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 7.3% | Ζ 2273 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.0652 mg | 20 mg | 5.3% | 8.8% | Ζ 1878 |
| νιασίνη | 0.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 22.4% | Ζ 742 |
| Ασβέστιο, Ca | 26.1 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | Ζ 3831 |
| Μαγνήσιο, mg | 15.7 mg | 400 mg | 3.9% | 6.5% | Ζ 2548 |
| Νάτριο, Na | 9.2 mg | 1300 mg | 0.7% | 1.2% | Ζ 14130 |
| Θείο, S | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 5.5% | Ζ 3049 |
| Φώσφορος, Ρ | 60.3 mg | 800 mg | 7.5% | 12.4% | Ζ 1327 |
| Χλώριο, Cl | 544.5 mg | 2300 mg | 23.7% | 39.2% | Ζ 422 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 520.1 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 102.6 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 65.6 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 8.3% | Ζ 2000 |
| Ιώδιο, εγώ | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 4.6% | Ζ 3571 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 67.9% | Ζ 244 |
| Λιθίου, Λι | 33.9 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1261 mg | 2 mg | 6.3% | 10.4% | Ζ 1586 |
| Χαλκός, Cu | 89.1 μg | 1000 μg | 8.9% | 14.7% | Ζ 1122 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 16.7% | Ζ 986 |
| Νικέλιο, Νί | 5.6 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 238.6 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.7% | Ζ 24096 |
| Chrome, Cr | 5.9 μg | 50 μg | 11.8% | 19.5% | Ζ 847 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.4058 mg | 12 mg | 3.4% | 5.6% | Ζ 2957 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 5.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.4 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 60,4 kcal.
Πουρέ πατάτας και λάχανο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη C - 11,8%, κάλιο - 13,5%, χλώριο - 23,7%, κοβάλτιο - 41%, χρώμιο - 11,8%
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Πουρέ από πατάτες και λάχανο ΑΝΑ 100 γρ.
- 77 kCal
- 28 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 354 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 60,4 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας και λάχανο, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά