Συστατικά Μήλα ή αχλάδια με σιρόπι
| μήλα | 125.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 40.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 55.0 (γραμμάριο) |
| λεμονικό οξύ | 0.1 (γραμμάριο) |
| κρασί από σταφύλια | 10.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα μήλα ή τα αχλάδια ξεφλουδίζονται, οι φωλιές σπόρων αφαιρούνται, βράζονται για 6-8 λεπτά σε σιρόπι ζάχαρης που οξινίζεται με κιτρικό οξύ. Τα φρούτα αφαιρούνται, το σιρόπι φιλτράρεται, το παρασκευασμένο κρασί σταφυλιού προστίθεται σε αυτό (σελ. 306), τα φρούτα χύνονται ξανά και ψύχονται. ένα μήλο ή αχλάδι τοποθετείται σε ένα μπολ και χύνεται με σιρόπι. Τα μήλα που μαγειρεύονται γρήγορα και τα πολύ ώριμα αχλάδια δεν βράζονται, αλλά τοποθετούνται σε σιρόπι που βράζει, σταματούν να θερμαίνονται και αφήνονται σε αυτό μέχρι να κρυώσουν.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 105.3 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 6% | Ζ 1599 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 0.3 | Ζ 76 | 0.4% | 0.4% | Ζ 25333 |
| Λίπη | Ζ 0.3 | Ζ 56 | 0.5% | 0.5% | Ζ 18667 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 27.1 | Ζ 219 | 12.4% | 11.8% | Ζ 808 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.3 | Ζ 20 | 6.5% | 6.2% | Ζ 1538 |
| Νερό | Ζ 96.2 | Ζ 2273 | 4.2% | 4% | Ζ 2363 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 2.1% | Ζ 4500 |
| Ρετινόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.2% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.6% | Ζ 18000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.8% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.4% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | Ζ 30769 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 3% | Ζ 3103 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.6% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.2498 mg | 20 mg | 1.2% | 1.1% | Ζ 8006 |
| νιασίνη | 0.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 201 mg | 2500 mg | 8% | 7.6% | Ζ 1244 |
| Ασβέστιο, Ca | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | Ζ 8547 |
| Μαγνήσιο, mg | 6.2 mg | 400 mg | 1.6% | 1.5% | Ζ 6452 |
| Νάτριο, Na | 18.9 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.4% | Ζ 6878 |
| Θείο, S | 3.5 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | Ζ 28571 |
| Φώσφορος, Ρ | 7.4 mg | 800 mg | 0.9% | 0.9% | Ζ 10811 |
| Χλώριο, Cl | 1.4 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 164286 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 77.7 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 173 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 2.8 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.5% | Ζ 1125 |
| Ιώδιο, εγώ | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 0.9% | Ζ 10714 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 6.6% | Ζ 1429 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 1.6% | Ζ 6024 |
| Χαλκός, Cu | 77.7 μg | 1000 μg | 7.8% | 7.4% | Ζ 1287 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 4.2 μg | 70 μg | 6% | 5.7% | Ζ 1667 |
| Νικέλιο, Νί | 12 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 44.5 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 5.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | Ζ 70175 |
| Chrome, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 5.3% | Ζ 1786 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.1059 mg | 12 mg | 0.9% | 0.9% | Ζ 11331 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 6.1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 105,3 kcal.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Μήλα ή αχλάδια με σιρόπι ΑΝΑ 100 g
- 47 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 88 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 105,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Μήλα ή αχλάδια με σιρόπι, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά