Συνταγή καρβέλι από παλιό ψωμί. Θερμίδες, χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Συστατικά μπαγιάτικο καρβέλι μήλου

σταρένιο ψωμί 400.0 (γραμμάριο)
αυγό κότας 3.0 (κομμάτι)
μήλα 300.0 (γραμμάριο)
αγελάδα γάλακτος 1.5 (γυαλί κόκκων)
βούτυρο 50.0 (γραμμάριο)
ζάχαρη 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Τρίβουμε το μπαγιάτικο άσπρο ψωμί, περιχύνουμε με βραστό γάλα και αφήνουμε να σταθεί για 50-60 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τα ψιλοκομμένα μήλα. Ανακατεύουμε, βάζουμε σε φόρμα πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
ΘρεπτικόςΠοσότητα (τεμάχια)Κανονικό **% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Αξία θερμίδων147.5 kCal1684 kCal8.8%6%Ζ 1142
ΠρωτεΐνεςΖ 4.7Ζ 766.2%4.2%Ζ 1617
ΛίπηΖ 6.8Ζ 5612.1%8.2%Ζ 824
ΥδατάνθρακεςΖ 18Ζ 2198.2%5.6%Ζ 1217
οργανικά οξέαΖ 0.1~
Τροφίμων τροφοδοσίαςΖ 0.4Ζ 202%1.4%Ζ 5000
ΝερόΖ 49.5Ζ 22732.2%1.5%Ζ 4592
ΦλαμουριάΖ 0.4~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE100 μg900 μg11.1%7.5%Ζ 900
Ρετινόλη0.1 mg~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη0.06 mg1.5 mg4%2.7%Ζ 2500
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0.1 mg1.8 mg5.6%3.8%Ζ 1800
Βιταμίνη Β4, χολίνη50.8 mg500 mg10.2%6.9%Ζ 984
Βιταμίνη Β5, παντοθενική0.3 mg5 mg6%4.1%Ζ 1667
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη0.08 mg2 mg4%2.7%Ζ 2500
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ9.2 μg400 μg2.3%1.6%Ζ 4348
Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη0.2 μg3 μg6.7%4.5%Ζ 1500
Βιταμίνη C, ασκορβικό1.3 mg90 mg1.4%0.9%Ζ 6923
Βιταμίνη D, καλσιφερόλη0.3 μg10 μg3%2%Ζ 3333
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ0.7 mg15 mg4.7%3.2%Ζ 2143
Βιταμίνη Η, βιοτίνη3.7 μg50 μg7.4%5%Ζ 1351
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ1.2802 mg20 mg6.4%4.3%Ζ 1562
νιασίνη0.5 mg~
μακροθρεπτικά
Κάλιο, Κ129.7 mg2500 mg5.2%3.5%Ζ 1928
Ασβέστιο, Ca43.3 mg1000 mg4.3%2.9%Ζ 2309
Σιλικόνη, ναι0.5 mg30 mg1.7%1.2%Ζ 6000
Μαγνήσιο, mg14.4 mg400 mg3.6%2.4%Ζ 2778
Νάτριο, Na159.1 mg1300 mg12.2%8.3%Ζ 817
Θείο, S44.4 mg1000 mg4.4%3%Ζ 2252
Φώσφορος, Ρ67.4 mg800 mg8.4%5.7%Ζ 1187
Χλώριο, Cl253.3 mg2300 mg11%7.5%Ζ 908
Ιχνοστοιχεία
Αλουμίνιο, Al29.3 μg~
Bohr, Β.40.3 μg~
Βανάδιο, V0.7 μg~
Σίδηρος, Fe1.2 mg18 mg6.7%4.5%Ζ 1500
Ιώδιο, εγώ4.9 μg150 μg3.3%2.2%Ζ 3061
Κοβάλτιο, Co2.1 μg10 μg21%14.2%Ζ 476
Μαγγάνιο, Μη0.2183 mg2 mg10.9%7.4%Ζ 916
Χαλκός, Cu64.8 μg1000 μg6.5%4.4%Ζ 1543
Μολυβδαίνιο, Μο.6.1 μg70 μg8.7%5.9%Ζ 1148
Νικέλιο, Νί2.8 μg~
Μόλυβδος, Sn2.9 μg~
Ρουβίδιο, Rb10.4 μg~
Σελήνιο, Σε0.4 μg55 μg0.7%0.5%Ζ 13750
Στρόντιο, Sr.3.8 μg~
Φθόριο, F12.8 μg4000 μg0.3%0.2%Ζ 31250
Chrome, Cr2.2 μg50 μg4.4%3%Ζ 2273
Ψευδάργυρος, Zn0.444 mg12 mg3.7%2.5%Ζ 2703
Εύπεπτοι υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνεςΖ 0.1~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)Ζ 2.5μέγιστο 100 г
Στερόλες
Χοληστερίνη72.6 mgέως 300 mg

Η ενεργειακή τιμή είναι 147,5 kcal.

Μήλο καρβέλι μπαγιάτικο ψωμί πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 11,1%, χλώριο – 11%, κοβάλτιο – 21%
  • βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
  • Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
  • Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
 
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Μήλο μπαγιάτικο ψωμί ΑΝΑ 100 γρ.
  • 235 kCal
  • 157 kCal
  • 47 kCal
  • 60 kCal
  • 661 kCal
  • 399 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 147,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Μηλοψωμί από μπαγιάτικο ψωμί, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά

Αφήστε μια απάντηση