Περιεχόμενα
Υλικά Ramson με βούτυρο (εθνικό πιάτο των λαών του Βορρά)
| πράσο | 200.0 (γραμμάριο) |
| ηλιέλαιο | 15.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το παρασκευασμένο άγριο σκόρδο βράζεται για 5 λεπτά, ρίχνεται πίσω και κόβεται σε κομμάτια μήκους 2-3 cm, καρυκεύεται με φυτικό λάδι και αλάτι, σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως συνοδευτικό για πιάτα με ψάρι και κρέας.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 124.3 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 6% | Ζ 1355 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.4 | Ζ 76 | 4.5% | 3.6% | Ζ 2235 |
| Λίπη | Ζ 8.7 | Ζ 56 | 15.5% | 12.5% | Ζ 644 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 8.6 | Ζ 219 | 3.9% | 3.1% | Ζ 2547 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.4 | Ζ 20 | 7% | 5.6% | Ζ 1429 |
| Νερό | Ζ 127.3 | Ζ 2273 | 5.6% | 4.5% | Ζ 1786 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 5400 μg | 900 μg | 600% | 482.7% | Ζ 17 |
| Ρετινόλη | 5.4 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 12.1% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 49.8 μg | 400 μg | 12.5% | 10.1% | Ζ 803 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 57.2 mg | 90 mg | 63.6% | 51.2% | Ζ 157 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 3.6 mg | 15 mg | 24% | 19.3% | Ζ 417 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.1644 mg | 20 mg | 5.8% | 4.7% | Ζ 1718 |
| νιασίνη | 0.6 mg | ~ | |||
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 8.1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 124,3 kcal.
Ramson με βούτυρο (εθνικό πιάτο των λαών του Βορρά) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 600%, βιταμίνη Β2 – 11,1%, βιταμίνη Β6 – 15%, βιταμίνη Β9 – 12,5%, βιταμίνη C – 63,6%, βιταμίνη Ε – 24%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Ramson με βούτυρο (εθνικό πιάτο των λαών του Βορρά) ΑΝΑ 100 γρ.
- 34 kCal
- 899 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 124,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μαγείρεμα ramson με βούτυρο (εθνικό πιάτο των λαών του Βορρά), συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά