Rambutan

Περιγραφή

Το Rambutan (lat.Nephelium lappaceum) είναι ένα τροπικό οπωρωφόρο δέντρο της οικογένειας Sapindaceae, που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, καλλιεργείται σε πολλές χώρες αυτής της περιοχής. Το όνομα του φυτού συνδέεται με την εμφάνιση του καρπού, στα ινδονησιακά μαλλιά σημαίνει "μαλλιά".

Ένα αειθαλές δέντρο ύψους έως 25 μέτρων με φαρδιά στεφάνη. Τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα, με 2-8 ωοειδή ή ωοειδή δερματώδη φύλλα.
Εν τω μεταξύ, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό. "

Η πλήρης ωρίμανση των φρούτων συμβαίνει 15-18 εβδομάδες μετά την ανθοφορία.

Οι καρποί είναι στρογγυλοί ή οβάλ, μεγέθους 3-6 cm, αναπτύσσονται σε συστάδες έως 30 τεμαχίων. Καθώς ωριμάζουν, αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε κίτρινο-πορτοκαλί και στη συνέχεια έντονο κόκκινο. Καλυμμένο με ένα πυκνό, αλλά εύκολα διαχωρισμένο από το δέρμα της σάρκας, καλυμμένο με σκληρές, κροσέ τρίχες σκούρου ή ανοιχτό καφέ χρώματος, μήκους έως 2 cm.

Η σάρκα τους είναι ζελατινώδης, λευκή ή ελαφρώς κοκκινωπή, αρωματική, με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Ο σπόρος είναι μεγάλος, ωοειδής, μήκους έως 3 cm, καφέ χρώματος.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

100 g rambutan περιέχει:

• Νερό - 78 g
• Πρωτεΐνες - 0.65 g
• Λίπος - 0.2 g
• Υδατάνθρακες - 20 g
• Διαιτητικές ίνες (ίνες) - 0.9 g
• Τέφρα - 0.2 g
• Βιταμίνες:

• Βιταμίνη Α (βήτα -καροτίνη) - 2 mcg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0.013 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0.022 mg
• Νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή βιταμίνη PP) - 1.35 mg
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) - 0.018 mg
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 0.02 mg
• Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) - 8 mcg
• Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 59.4 mg

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• Κάλιο - 42 mg
• Ασβέστιο - 22 mg
• Νάτριο - 10.9 mg
• Μαγνήσιο - 7 mg
• Φωσφόρος - 9 mg Ίχνη:
• Σίδηρος - 0.35 mg
• Μαγγάνιο - 343 mcg
• Χαλκός - 66 mcg
• Ψευδάργυρος - 80 mcg

100 g φρούτων rambutan περιέχει κατά μέσο όρο περίπου 82 kcal.

Γεωγραφία προϊόντος

Εκτός από τη Νοτιοανατολική Ασία, τα φρούτα διανέμονται ευρέως σε όλη την τροπική ζώνη: στην Αφρική, την Κεντρική Αμερική, την Καραϊβική και την Αυστραλία. Η Ταϊλάνδη είναι ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές φρούτων rambutan στην παγκόσμια αγορά.

Τον 18ο αιώνα, ο Βασιλιάς Ράμα ΙΙ αφιέρωσε μια ωδή σε αυτόν τον καρπό, λέγοντας: «Η εμφάνισή του είναι τρομερή, αλλά μέσα σε αυτό το φρούτο είναι όμορφο. Η εμφάνιση εξαπατά! "

Πολλές ποικιλίες φρούτων καλλιεργούνται στην Ταϊλάνδη. Τα πιο συνηθισμένα Rongrian είναι στρογγυλά rambutan, τα οποία έχουν έντονο κόκκινο δέρμα, και το Si chomphu είναι ωοειδή, το δέρμα και οι «τρίχες» των φρούτων είναι ροζ. Το Rongrian έχει πιο γλυκιά γεύση.

Τα οφέλη του rambutan

Τα φρούτα περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα. Το Rambutan έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

• ενίσχυση της ασυλίας ·
• βελτίωση του μεταβολισμού
• ευεργετική επίδραση στο δέρμα.
• βελτίωση του αναπνευστικού, νευρικού και πεπτικού συστήματος ·
• παραγωγή σεροτονίνης στο σώμα
• κορεσμός του σώματος με κολλαγόνο
• βελτίωση της όρασης
• βελτιωμένη πήξη του αίματος.
• απαλλαγή από την κόπωση
• αντιμικροβιακή δράση.

Ο καρπός είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό, περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά. Με την τακτική χρήση του rambutan, βελτιώνεται η λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο στα φρούτα βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος και στην πρόληψη της αναιμίας, το νικοτινικό οξύ μειώνει την αρτηριακή πίεση. Ο πολτός περιέχει φωσφόρο, ο οποίος βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών.

Το σαπούνι και τα κεριά είναι κατασκευασμένα από rambutan, το ξύλο χρησιμοποιείται για την κατασκευή κοσμημάτων. Ο φλοιός του δέντρου και οι νεαροί βλαστοί του φυτού χρησιμοποιούνται για τη λήψη φυσικών πράσινων και κίτρινων χρωστικών, που χρησιμοποιούνται στην κλωστοϋφαντουργία. Το έλαιο φρούτων που λαμβάνεται από τους σπόρους χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, προστίθεται σε μάσκες μαλλιών και κρέμες σώματος. Μετά τη χρήση τέτοιων προϊόντων, το δέρμα γίνεται πιο ελαστικό και λείο, οι δραστικές ουσίες στη σύνθεση rambutan θρέφουν καλά τα κύτταρα του δέρματος, βοηθούν στην παραγωγή κολλαγόνου. Τα μαλλιά γίνονται μεταξένια και λαμπερά, μεγαλώνουν καλύτερα.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση του φρούτου για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Είναι επίσης αδύνατο να τρώτε υπερώριμα φρούτα, καθώς η ζάχαρη που περιέχεται στον πολτό μετατρέπεται σε οινόπνευμα. Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία των ατόμων που έχουν διαβήτη τύπου 2 και υπέρταση. Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερα από 5 φρούτα την ημέρα. Η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια και στομαχικές διαταραχές.

Αντενδείξεις

Υπάρχουν μόνο δύο απαγορεύσεις για τη χρήση του rambutan:

Τα άτομα που είναι αλλεργικά στα φρούτα, τη γύρη και έχουν απλώς υψηλό κίνδυνο εμφάνισης της νόσου δεν πρέπει να τρώνε ολόκληρα τα φρούτα ταυτόχρονα, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με ένα μικρό κομμάτι ή να μην το φάτε καθόλου.
Τα υπερβολικά φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με υπέρταση και διαβήτη λόγω της μετατροπής της ζάχαρης σε αλκοόλ.

Η βλάβη του rambutan περιορίζεται επίσης σε δύο ενδείξεις:

Η φλούδα και τα λάκκα του φρούτου περιέχουν τανίνη και σαπωνίνη. Αυτές είναι δηλητηριώδεις ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση, που εκδηλώνεται από διάρροια. Επομένως, όλα τα κεφάλαια που βασίζονται σε αυτά τα μέρη του καρπού πρέπει να είναι σοβαρά περιορισμένα στο χρόνο χρήσης.
Το ίδιο το φρούτο δεν μπορεί να καταναλωθεί πάρα πολύ. Ο κανόνας είναι έως και 6 φρούτα και δεν πρέπει να ξεπεραστεί. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση λόγω υπερβολικής ουσίας.

ΠΡΟΣΟΧΗ. Μετά τη θερμική επεξεργασία, η φλούδα και τα οστά είναι σχεδόν ακίνδυνα.

Το Rambutan είναι πολύ χρήσιμο και έχει αποδειχθεί από τους επιστήμονες, αλλά δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Για να αποκτήσετε αντιοξειδωτική δράση και κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες, αρκεί να τρώτε μερικά ζουμερά ώριμα φρούτα και το σώμα θα λάβει μια ενέργεια ενέργειας για όλη την ημέρα.

Εφαρμογή στην ιατρική

Σε χώρες με τροπικά κλίματα, οι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν το rambutan ως θεραπεία για τη διάρροια και τα παράσιτα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πληγών και εγκαυμάτων, πονοκεφάλων, για την αύξηση της γαλουχίας σε θηλάζουσες μητέρες.

Η ρίζα Rambutan χρησιμοποιείται για ουλίτιδα, πυρετό και στοματίτιδα. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για ένα εξασθενημένο σώμα μετά από μια ασθένεια. Οι θεραπευτές προετοιμάζουν ένα αφέψημα από τα φύλλα, τα οποία δίνουν στις γυναίκες μετά τον τοκετό να πιουν για να αποκαταστήσουν τη δύναμη.

Rambutan γεύση και πώς να φάτε

Το εξωτικό rambutan έχει μια πλούσια γλυκιά γεύση, που θυμίζει κάπως σταφύλια. Είναι πολύ ζουμερό, επομένως είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε ζεστό καιρό. Τρώγοντας ένα υγιές φρούτο, μπορείτε να ξεδιψάσετε και να χορτάσετε το σώμα με μια μάζα χρήσιμων ουσιών που περιέχονται στα φρούτα.

Το βρώσιμο μέρος του rambutan είναι ο πολτός. Πριν από το φαγητό, τα φρούτα ξεφλουδίζονται. Μπορείτε να δαγκώσετε τον πολτό, το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι μέσα στη δομή που μοιάζει με ζελέ υπάρχει ένα κόκαλο που έχει πικρή γεύση. Στην ακατέργαστη μορφή του, είναι τοξικό και δηλητηριώδες, οπότε πρέπει να τρώτε τα νόστιμα φρούτα με προσοχή. Η αρχή της κατανάλωσης rambutan μπορεί να παρομοιαστεί με ένα ροδάκινο.

Στις ασιατικές χώρες, οι ευρωπαίοι τουρίστες προσφέρονται αυτό το φρούτο για δοκιμή σε ξεφλουδισμένη μορφή.

Πώς να επιλέξετε το σωστό φρούτο

Για να απολαύσετε την ασυνήθιστη γεύση του rambutan, πρέπει να επιλέξετε ώριμα και ώριμα φρούτα για αγορά.

Μπορείτε να επιλέξετε μια τέτοια περίπτωση σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια: μια φωτεινή κόκκινη φλούδα χωρίς σκούρα σημεία, ένα ολόκληρο και πυκνό κέλυφος, ελαστικές κοκκινωπές τρίχες με πράσινες συμβουλές. Ο πολτός των ώριμων φρούτων είναι γλυκός και μοιάζει με ζελέ.

Το άγουρο rambutan έχει ένα ανοιχτό ροζ κέλυφος που είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε υπερβολικά ή μπαγιάτικα φρούτα. Έχουν ξινή γεύση, η διαδικασία ζύμωσης του πολτού μπορεί να γίνει αισθητή.

Τα φρούτα χαμηλής ποιότητας διακρίνονται από την εμφάνισή τους: θαμπό χρώμα της φλούδας, απουσία αφράτων τριχών ή αλλαγή του χρώματος σε κίτρινο-καστανό.

Πώς να φυλάσσετε το rambutan στο σπίτι

Εάν τα φρούτα αγοράζονται φρέσκα, επιτρέπεται η αποθήκευση για μία εβδομάδα σε ψυγείο.

Ανατολικές νοικοκυρές κονσέρβες rambutan με ζάχαρη. Σε αυτήν τη μορφή, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σημαντικά.