Περιεχόμενα
Το ραπανάκι είναι ένα καλλιεργούμενο φυτό που προήλθε από την Κεντρική Ασία. Έχει στρογγυλεμένες ρίζες με λεπτό δέρμα, κόκκινο, ροζ ή λευκό-ροζ χρώμα. Το ραπανάκι είναι ένα λαχανικό με χαρακτηριστική πικάντικη, αλλά αρκετά ευχάριστη γεύση, λόγω της παρουσίας μουστάρδου.
Τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα
Πολλοί ειδικοί μελετούν προσεκτικά τα οφέλη και τις βλάβες του ραδικιού για το σώμα. Και παραδεχτείτε ότι έχει πολύ πιο θετικές ιδιότητες. Χάρη στις φυτικές ίνες, το ραπανάκι διαποτίζει τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα και βελτιώνει το μεταβολισμό. Επομένως, τα οφέλη του ραδικιού για την απώλεια βάρους είναι αναμφισβήτητα. Επιπλέον, η τακτική χρήση του βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες και στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ραπανάκι είναι μόνο 20 kcal.
Τα οφέλη για το σώμα
- Βελτιώνει την ανοσία, καταπολεμά τα κρυολογήματα.
- Δεδομένου ότι υπάρχει πολύ φολικό οξύ στα πράσινα ραπανάκια, το λαχανικό είναι καλό για την υγεία των γυναικών και κατάλληλη ανάπτυξη του εμβρύου για τις έγκυες γυναίκες.
- Για την καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών, το ραπανάκι καταγράφει ρεκόρ: μόνο 250 γραμμάρια φρούτων παρέχουν στον οργανισμό καθημερινή πρόσληψη ασκορβικού οξέος.
- Το λαχανικό μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης. Η ίνα σε ένα λαχανικό βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, αφαιρεί τη χοληστερόλη και ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, επομένως είναι χρήσιμη για όσους είναι υπέρβαροι, καταπολεμούν τον διαβήτη και την ουρική αρθρίτιδα.
- Επίσης, το ith έχει χολερετικό αποτέλεσμα και ανακουφίζει από το πρήξιμο. Συνολικά, είναι πολύ ευεργετικό για τη χοληδόχο κύστη και το συκώτι.
- Το πλεονέκτημα του ραδικιού είναι ότι βοηθά το καρδιαγγειακό σύστημα και ακόμη βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου.
Βιταμίνες και θερμίδες
Η σύνθεση του λαχανικού εξηγεί πλήρως τη δημοτικότητά του κατά την ανοιξιάτικη περίοδο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες PP, C, βιταμίνες Β, έχει επίσης μεγάλη ποσότητα νατρίου, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου και ασβεστίου, καθώς και φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αιθέρια έλαια, τα οποία βοηθούν πολύ στην απώλεια βάρους. Είναι επίσης σημαντικό ότι υπάρχουν μόνο 15 kcal ανά 100 gr στα ραπανάκια. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το προσθέσετε με ασφάλεια σε διαιτητικά γεύματα.
Βλάβη και αντενδείξεις
Το ραπανάκι δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με προβλήματα του θυρεοειδούς, καθώς η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει όγκους. Επίσης, απαγορεύονται για όσους πάσχουν από έλκη. Όταν το τρώτε, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με παροξύνσεις ασθενειών της χοληδόχου κύστης, του δωδεκαδακτύλου και του ήπατος.
Δεν συνιστάται η αγορά ραδικιών που είναι συσκευασμένα σε σακούλες κενού. Τέτοιες ρίζες προσελκύουν συχνά ένα φωτεινό, σαγηνευτικό χρώμα. Αλλά δεν μπορείτε να μπείτε στον πειρασμό από ένα τέτοιο δόλωμα. Σε συνθήκες κενού, τα ραπανάκια μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και η μεγάλη διάρκεια ζωής δείχνει ότι οι ρίζες έχουν χάσει τις ευεργετικές τους ιδιότητες και συσσωρεύουν θερμίδες, άμυλο και φυτικές ίνες, τα οποία μπορούν να βλάψουν το πεπτικό σύστημα μετά την κατανάλωση.
Βοηθά στην απώλεια βάρους
Για γυναίκες των οποίων το κύριο όνειρο της ζωής είναι οι αγαπημένες παράμετροι του μοντέλου, το ραπανάκι θα γίνει πραγματικό εύρημα, καθώς θα βοηθήσει στην ορθολογική οργάνωση μιας διατροφής χωρίς βλάβη στο σώμα. Τα ένζυμα του προϊόντος διαλύουν τα λίπη χωρίς προβλήματα και απομακρύνουν την υπερβολική υγρασία από το σώμα.
Οι διατροφολόγοι λένε ότι εάν οργανώσετε μια δίαιτα χρησιμοποιώντας σαλάτες ραπανάκι, όχι μόνο μπορείτε να χάσετε βάρος, αλλά επίσης να βελτιώσετε τις μεταβολικές διαδικασίες, να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες και να ομαλοποιήσετε το γαστρεντερικό σωλήνα.
Με σακχαρώδη διαβήτη
Το κύριο πλεονέκτημα του ραδικιού είναι ένας χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης, μόνο 15 μονάδες. Η κατανάλωση πιάτων ραπανάκι στα τρόφιμα δεν θα αντικατοπτρίζεται πρακτικά στο επίπεδο γλυκόζης στο ανθρώπινο αίμα, καθώς το ριζικό λαχανικό περιέχει φυσική ινσουλίνη, η οποία θα συμβάλει στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Βασικές ποικιλίες
Ραπανάκι Sachs
Οι ρίζες είναι στρογγυλές, έντονες κόκκινες, βάρους 5-10 g. Ο πολτός είναι πυκνός, ζουμερός, μέτρια πικάντικος. Μπορεί να είναι καθαρό λευκό ή λευκό και ροζ. Μια μεσαία πρώιμη ποικιλία ραπανάκι, από τη βλάστηση έως την ωρίμανση των ριζικών καλλιεργειών - 25-30 ημέρες. Διαφέρει σε φιλικά φρούτα και υψηλή αντοχή στην ανθοφορία.
Ραπανάκι Ζάρια
Μια πρώιμη ώριμη ποικιλία ραπανάκι με ρίζες χρώματος κόκκινου βατόμουρου, διαμέτρου 4.5-5 cm και βάρους 18 έως 25 g. Ο πολτός είναι ζουμερός, πυκνός, με ελαφρώς πικάντικη γεύση. Από τη βλάστηση έως την ωρίμανση της ρίζας, διαρκεί 18-25 ημέρες.
Ραπανάκι 18 ημέρες
Μια πρώιμη ποικιλία με επιμήκη οβάλ ρίζες, βάρους 17-25g. Το χρώμα της ρίζας είναι σκούρο ροζ, το άκρο είναι λευκό. Ο πολτός του ραπανάκι είναι ζουμερός, γλυκός, σχεδόν χωρίς νευρικότητα.
Κόκκινο γίγαντας ραπανάκι
Μια ποικιλία με καθυστερημένη ωριμότητα - οι ρίζες φτάνουν στην τεχνική ωριμότητα σε 40-50 ημέρες. Κόκκινες ρίζες με εγκάρσια αυλάκια από ροζ-υπόλευκη απόχρωση, μήκους 13-20 cm και βάρους 45 έως 100 g. Η σάρκα είναι λευκή, η γεύση είναι ελαφρώς πικάντικη, πολύ πυκνή.
Ράντιτς Σύντομα
Οι ρίζες καλλιέργειας είναι κόκκινες, στρογγυλές, διαμέτρου 3 cm, βάρους έως 25 γραμμάρια. Ο πολτός είναι ζουμερός, σχεδόν χωρίς πικρία. Πρώιμη ποικιλία ραδικιού ωρίμανσης, ανθεκτική στη λήψη, ωριμάζει σε 16-20 ημέρες.
Ραπανάκι 16 ημέρες
Οι ρίζες είναι ομαλές, στρογγυλές, έντονες κόκκινες. Ο πολτός είναι λευκός, με ασθενώς έντονη οξύτητα. Η εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία ωριμάζει σε 15-17 ημέρες.
Ραπανάκι
Οι ρίζες καλλιέργειας είναι κοκκινωπές, στρογγυλές, διαμέτρου 3-4 cm, βάρους 24-27 γραμμάρια. Ο πολτός είναι λευκός, ζουμερός, με πικάντικο πικάντικο. Για την ωρίμανση αυτής της πρώιμης ποικιλίας, αρκεί 20-22 ημέρες.
Ραπανάκι Νταμπέλ
Η περίοδος ωρίμανσης του ραπανάκι πρώιμης ωρίμανσης είναι από 18 έως 23 ημέρες. Οι ρίζες έχουν έντονο κόκκινο χρώμα, διαμέτρου περίπου 4 cm, βάρος 30-35 g. Η σάρκα είναι λευκή, ζουμερή, τραγανή.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Το ραδίκι έγινε ένας από τους «πρωτοπόρους» μεταξύ των λαχανικών που καλλιεργούνται σε μηδενική βαρύτητα στο διαστημικό σταθμό.
Στην πόλη Oaxaca του Μεξικού, κάθε χρόνο στις 23 Δεκεμβρίου, πραγματοποιείται η «Νύχτα του Ραπανάκι». Διάφορα ειδώλια, χειροτεχνίες, πίνακες ζωγραφικής, ακόμη και τεράστια αγάλματα κόβονται από αυτό.
Σύμφωνα με το βιβλίο των ονείρων, ένα ραπανάκι που φαίνεται σε ένα όνειρο σημαίνει την εκπλήρωση των επιθυμιών και καλή τύχη σε όλες τις προσπάθειες.
ΤΡΟΦΙΜΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΜΕ ΜΙΚΡΟ ΠΙΠΕΡ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 400 γραμμάρια ραπανάκι
- 10 γραμμάρια πιπεριά τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. χυμό λεμονιού
- g βούτυρο 20
- για να δοκιμάσετε αλάτι και πιπέρι
ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑΤΟΣ
Πλύνετε τα λαχανικά, κόψτε τις κορυφές και το κάτω μέρος. Κόψτε κάθε λαχανικό σε 4 κομμάτια. Ψιλοκόψτε το τσίλι.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάζουμε το ψιλοκομμένο ραπανάκι, προσθέτουμε αλάτι και τσίλι, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο τέλος του μαγειρέματος.
Το μαγείρεμα είναι εύκολο!
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη για την υγεία που μπορείτε να βρείτε σε αυτό το βίντεο:
