Περιεχόμενα
Η γεύση του ραδικιού είναι αρκετά συγκεκριμένη και πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει. Έτσι, η ρίζα έχει αναμφισβήτητα οφέλη, ειδικά το χειμώνα.
Αναπτύσσεται άγρια στην Ευρώπη και στην εύκρατη ζώνη της Ασίας. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια λάχανων. Οι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ριζικές καλλιέργειες καλλιεργούμενων και ορισμένων άγριων τύπων φυτών. Στα σούπερ μάρκετ, μπορείτε όλο και περισσότερο να βρείτε μίγματα σαλάτας με λάχανα ραπανάκι, τα οποία είναι πλούσια σε ένζυμα, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.
Οι πιο διάσημοι τύποι που μπορείτε να βρείτε διαθέσιμοι σε αγορές και καταστήματα είναι το Μαύρο. Κινέζικα, τα οποία περιλαμβάνουν λευκούς, κόκκινους, μοβ και πράσινους τύπους. Σπέρνοντας ραπανάκι ή απλά ραπανάκι, το Daikon είναι ιαπωνική ποικιλία. Το χρώμα του πολτού εξαρτάται από τον τύπο και μπορεί να κυμαίνεται από λευκό έως κόκκινο.
Οι άνθρωποι το τρώνε φρέσκο, επίσης με τη μορφή χυμών, και επίσης χρησιμοποιούν ευρέως σε διάφορες σαλάτες. Πολλά εστιατόρια το χρησιμοποιούν ως διακοσμητικό στοιχείο στο κυρίως πιάτο τους.
Οφέλη και βλάβες
Κατά τη διάρκεια της περιόδου χειμώνα-άνοιξης, όταν πολλά λαχανικά δεν είναι διαθέσιμα ή ανθυγιεινά, το ραπανάκι είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, το ραπανάκι με μέλι είναι μια πολύ γνωστή λαϊκή θεραπεία για τη θεραπεία του κρυολογήματος.
Ραπανάκι, σαλάτα από τεύτλα και καρότο ή χυμός είναι υπέροχο για τη θεραπεία της αναιμίας.
Το ραπανάκι βοηθά στην τόνωση της πέψης, ξεπλένει την περίσσεια νερού από το σώμα για να αποφευχθεί το πρήξιμο και επίσης καθαρίζει τους χολικούς αγωγούς.
Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι σε περίπτωση προβλημάτων με το στομάχι και τα έντερα, καθώς και ασθένειες του παγκρέατος, των νεφρών και του καρδιαγγειακού συστήματος, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ραπανάκι με μεγάλη προσοχή, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πόνο.
Συνταγές με ραπανάκι: σαλάτες, καρπάτσιο, τοστ
Η γεύση ενός λαχανικού εξαρτάται από τον τύπο του λαχανικού και μπορεί να είναι είτε γλυκό ή αρκετά πικρό. Τα θερμικά κατεργασμένα χάνουν την πίκρα τους και γεύουν πιο εύγευστα, αλλά τα φρέσκα λαχανικά ρίζας σίγουρα διατηρούν περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία.
Σάντουιτς με ραπανάκι και τυρί cottage
Τοστ - 1 τεμ.
Τυρί Cottage - 1.5 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα - 0.5 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο - 15 g
Αλάτι για γεύση
Πράσινα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
Μπορείτε επίσης να απλώσετε το τοστ με βούτυρο και να φτιάξετε ένα στρώμα τυρί cottage με ξινή κρέμα.
Διακοσμήστε το σάντουιτς με φέτες ραπανάκι και βότανα.
Σαλάτα «Βιταμίνες»
Συστατικά
Ραπανάκι - 50 g
Σπόροι σιταριού (βλαστημένα) - 2 κουταλιές της σούπας
Καρύδια - 25 g
Φυτικό λάδι - για γεύση
Αλάτι για γεύση
Μαϊντανός, άνηθος - για γεύση
Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια με βλαστημένους κόκκους και ψιλοκομμένα ραπανάκια. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι, αλάτι και βότανα. Ανακατέψτε και σερβίρετε.
Σαλάτα ραδικιού και μοσχαρίσιου κρέατος
Συστατικά
Μοσχάρι - 150 γρ
Αυγό - 2 τεμ.
Ραπανάκι - 5 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1 κουταλιά της σούπας.
Μικρό λάχανο ή Πεκίνο - 100 g
Μαγιονέζα για γεύση
Τεμαχισμένο λάχανο. Βράστε το μοσχάρι και κόψτε σε λωρίδες. Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά, προσθέστε τη μαγιονέζα, βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Σούπα πατάτας με ραπανάκι
Συστατικά
Ραπανάκι - 6 τεμ.
Ζωμός κρέατος - 1 λίτρο
Kohlrabi (κεφάλια) - 2 τεμ.
Πατάτες - 500 γρ
Κρέμα - 150 ml
Παρμεζάνα - 30 g
Βούτυρο - 50 g
Αλάτι για γεύση
Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μοσχοκάρυδο - για γεύση
Κόβουμε τις πατάτες και ένα κεφάλι κοχλάμπρι σε κύβους και σιγοβράζουμε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ζωμό και φέρτε λαχανικά σε ετοιμότητα.
Αλέθουμε τα τελικά λαχανικά με κόσκινο και αρωματίζουμε με πιπέρι, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Τρίβουμε το δεύτερο κεφάλι του γογγύλι, ανακατεύουμε με κρέμα, προσθέτουμε στην τριμμένη σούπα και βράζουμε. Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και διακοσμούμε με φέτες ραπανάκι.
μούλι sabji
Συστατικά
Ραπανάκι με κορυφές (στρογγυλό) - 10 τεμ.
Κόλιανδρο - 0.5 κουτ
Zira - 0.5 κουτ
Κουρκουμά - 1 γρ
Αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 1 g
Μουστάρδα - 1.5 κουταλιές της σούπας
Σπόροι Ajwain - 1 g
Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 0.5 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κόψτε το ραπανάκι σε κύκλους, βάλτε το σε διπλό λέβητα, καλύψτε με χοντροκομμένα βότανα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά (μέχρι να γίνει τρυφερό τραγανό). Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ζεσταίνουμε το λάδι μουστάρδας. Λίγα δευτερόλεπτα αφότου αρχίσει να καπνίζει, ρίξτε τα αρωματικά μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι να σκουρύνει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το ραπανάκι με βότανα, αλεσμένα μπαχαρικά, ζάχαρη και ανακατέψτε. Μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε για άλλα 4 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά
Το καλύτερο ραπανάκι για κατανάλωση είναι αυτό με ομοιόμορφη επιφανειακή δομή. Οι ρίζες δεν πρέπει να καταστραφούν ή να σπάσουν. Μία από τις κύριες απαιτήσεις για το ραπανάκι είναι η ζουμερότητά του. Για να αγοράσετε μόνο ζουμερά λαχανικά ρίζας, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί σχετικά με την εξέταση της εμφάνισής τους. Τα αργά και χαλαρά φρούτα δεν συνιστώνται για χρήση, καθώς είναι πιθανό να έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και, κατά συνέπεια, δεν διαφέρουν στα αναμενόμενα οφέλη.
Οι ρωγμές στα ριζικά λαχανικά του ραδικιού υποδεικνύουν ότι το λαχανικό υπέφερε από έλλειψη υγρασίας, και ως εκ τούτου θα διαφέρει ως προς την ακαμψία και την πικρία. Δεν συνιστάται να κολακεύετε τον εαυτό σας με το μεγάλο μέγεθος του ραδικιού και να επιλέξετε ένα λαχανικό σύμφωνα με αυτό το κριτήριο - τα μεγάλα φρούτα είναι συχνά κοίλα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μεσαίου μεγέθους λαχανικά, τα οποία συνιστάται να αγοράσετε με κορυφές, καθώς βοηθά τις ρίζες να παραμένουν φρέσκες περισσότερο. Αλλά στο σπίτι, το φύλλωμα πρέπει να κοπεί έτσι ώστε να μην αντλεί απόθεμα βιταμινών από το λαχανικό.
Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς
Δεν γνωρίζουν όλοι, αλλά τα ραπανάκια είναι επίσης δημοφιλή στην κοσμετολογία. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε φιλικές προς το περιβάλλον και φρέσκες ρίζες για αυτό. Ενυδατική λοσιόν Για να προετοιμάσετε αυτό το τονωτικό, θα χρειαστείτε 15 ml χυμού ραπανάκι. 5 ml αμυγδαλέλαιο. 100 ml μεταλλικού νερού. Ανακατέψτε τα υλικά και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με ένα διανομέα. Σκουπίστε το δέρμα του προσώπου 2 φορές την ημέρα, εφαρμόζοντας το λοσιόν στο πρόσωπο με βαμβάκι σφουγγάρι. Ένα τέτοιο καλλυντικό προϊόν θα ενυδατώνει και θα τονώνει το δέρμα, ανακουφίζει τη μελάγχρωση που σχετίζεται με την ηλικία, γεμίζει το δέρμα με φρεσκάδα και νεότητα.
Αναζωογονητική μάσκα
Μια αναζωογονητική μάσκα ραπανάκι θα δώσει στο δέρμα του προσώπου σας ελαφρότητα και ελαστικότητα, θα απομακρύνει την κόπωση από αυτό, θα ανακουφίσει το πρήξιμο, θα κορεστεί με οξυγόνο. Μια τέτοια θεραπεία είναι σαν το ελαφρύ ξεφλούδισμα, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση των κερατινοποιημένων σωματιδίων του επιθηλίου από το χόριο. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, πρέπει να αναμίξετε ψιλοκομμένο ραπανάκι, κλαδάκι μαϊντανό και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι σίκαλης. Ατμίστε λίγο το δέρμα χρησιμοποιώντας μια καυτή συμπίεση, στη συνέχεια εφαρμόστε την ίδια τη μάσκα, κρατήστε για 15 λεπτά και ξεπλύνετε. Η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται μία φορά την εβδομάδα.
Δείτε αυτό το υπέροχο βίντεο για το πώς να μεγαλώσετε ένα ραπανάκι:
