Η πρωτεΐνη και το λίπος είναι η βάση του πρωινού. Είναι καλύτερο από χυλό; |

Τι σημαίνουν στην πράξη τα πρωινά με πρωτεΐνες και λιπαρά;

Όπως υποδηλώνει το όνομα – αυτοί οι τύποι γευμάτων θα περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες πρωτεϊνών και λίπους, γεγονός που θα έχει ως αποτέλεσμα χαμηλότερη παροχή υδατανθράκων. Αξίζει να αναφέρουμε εδώ, ωστόσο, αμέσως – δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως μια σύσταση πρωινού πρωτεΐνης-λίπους! Αυτό δεν είναι ένα είδος γεύματος που προτείνεται από συγκεκριμένες επιστημονικές εταιρείες που ασχολούνται με την ανθρώπινη διατροφή, επομένως, επί του παρόντος, όποιες εξαιρετικά συγκεκριμένες αναλογίες βρίσκετε στο Διαδίκτυο είναι πιθανώς έννοιες που διατυπώνονται από ένα άτομο ή μια μικρή ομάδα ανθρώπων και δεν μπορούν να εφαρμοστούν πάντα, παντού και σε κάθε άτομο του πληθυσμού. Αυτό σημαίνει ότι αυτά τα είδη γευμάτων μπορεί να αποτελούνται από διάφορα προϊόντα που περιέχουν μακροθρεπτικά συστατικά σε διαφορετικές αναλογίες, τα οποία σίγουρα θα επηρεάσουν αν θα έχουν θετική ή αρνητική επίδραση στην υγεία μας, άρα αν εμείς ως διατροφολόγοι τα προτείνουμε ή έστω συμβουλεύουμε να μην τα προτείνουμε.  

Ποια είναι η θεωρία πίσω από τα πρωινά πλούσια σε πρωτεΐνες και λιπαρά;

Σύμφωνα με υποστηρικτές του τύπου πρωινού που περιγράφεται σήμερα, το πρωί, το σώμα μας εμφανίζει υψηλή συγκέντρωση κορτιζόλης, μιας ορμόνης που, μεταξύ άλλων, ενισχύει τη διάσπαση των τριγλυκεριδίων στον λιπώδη ιστό σε ελεύθερα λιπαρά οξέα. Αυτό υποτίθεται ότι επηρεάζει θετικά την καύση λίπους. Επιπλέον, η κορτιζόλη μαζί με μια άλλη ορμόνη – τη γλυκαγόνη, διασφαλίζουν ότι η σωστή ποσότητα γλυκόζης κυκλοφορεί στο αίμα μας μετά τον ύπνο (δηλαδή την περίοδο χωρίς φαγητό). Η κατανάλωση υδατανθράκων το πρωί θα αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας, κάτι που σχετίζεται με την απελευθέρωση ινσουλίνης στο σώμα σας. Οι υποστηρικτές του πρωινού με πρωτεΐνες και λιπαρά πιστεύουν ότι αυτή η έκρηξη ινσουλίνης θα είναι αρκετά μεγάλη ώστε να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης στο σώμα σε σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί σε κόπωση, απώλεια ενέργειας και λήθαργο αμέσως μετά το πρωινό, στο οποίο η ποσότητα των υδατανθράκων ήταν δεν έχει χαμηλώσει αρκετά. Αυτό μπορεί να συμβεί, φυσικά, και επομένως υπάρχουν άνθρωποι για τους οποίους τα πρωινά με πρωτεΐνη και λιπαρά θα λειτουργήσουν τέλεια – θα αισθάνονται καλά μετά από αυτά και θα παραμείνουν χορτάτοι για λίγες ώρες μετά το γεύμα, όταν, για παράδειγμα, μετά από χυλό ή κεχρί μετά από λιγότερο από μια ώρα θα πεινούσαν ξανά. 

Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μια από τις πιο συχνές απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με την ανθρώπινη λειτουργία, τη διαιτολογία, την ιατρική κ.λπ. είναι Εξαρτάται. Το θέμα εδώ είναι ότι το σώμα μας είναι τόσο περίπλοκο που στις περισσότερες διατροφικές περιπτώσεις δεν υπάρχουν λύσεις που να ταιριάζουν πάντα, υπό όλες τις συνθήκες και να είναι κατάλληλες για όλους. 

Ποιος θα κερδίσει τα περισσότερα από την κατανάλωση πρωινού πρωτεΐνης με λιπαρά; 

Φυσικά πρώτα από όλα όσοι τους αρέσουν νιώθουν καλά μετά από αυτά και είναι κορεσμένοι για πολύ καιρό. Επιπλέον, αυτός ο τύπος γευμάτων θα λειτουργήσει καλά για άτομα που προπονούνται τις απογευματινές και βραδινές ώρες (την πρωινή προπόνηση, η παροχή της σωστής ποσότητας υδατανθράκων στο σώμα είναι απαραίτητη) και για εκείνους για τους οποίους η κατανάλωση πρωινού με βάση πρωτεΐνες και λίπη βοηθά για να διατηρήσετε μια σωστή θερμιδική ισορροπία όλη την ημέρα. . 

Μια ξεχωριστή ομάδα που θα ωφεληθεί από την κατανάλωση πρωινού με πρωτεΐνες και λιπαρά είναι τα άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με τη σωστή συγκέντρωση γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα, δηλαδή ασθενείς με αντίσταση στην ινσουλίνη. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για όσους έχουν υψηλά επίπεδα ινσουλίνης νηστείας. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα οδηγήσει σε λιγότερη έκκριση ινσουλίνης από το πάγκρεας. Επομένως, τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σας θα είναι χαμηλότερα από ό,τι θα ήταν εάν είχατε φάει πρωινό πλούσιο σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα πρωινά με πρωτεΐνες και λιπαρά θα αποθαρρύνονται από άτομα με αντιδραστική υπογλυκαιμία. Τότε θα κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό. 

Πώς να συνθέσετε πρωινά με πρωτεΐνες και λιπαρά για να τα κάνετε υγιή;

Ένα από τα μεγάλα προβλήματα με αυτό το είδος γεύματος είναι ότι δεν καταλαβαίνετε την έννοια του πιάτου πρωτεΐνης-λίπους. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν τέτοιες συστάσεις σε καθημερινή βάση συνθέτουν υπερβολικά το πρωινό τους, π.χ. από αυγά με μπέικον ή λαρδί, λουκάνικα χαμηλής ποιότητας, ακόμη και τηγανητό χοιρινό λαιμό κ.λπ. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει καθόλου!

Εάν είστε υποστηρικτές του πρωινού με πρωτεΐνη και λιπαρά, αισθάνεστε καλά μετά από αυτά και βλέπετε τα θετικά αποτελέσματα της κατανάλωσης τους, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε περισσότερο και μπορείτε να το κάνετε υγιεινά. Παρακάτω είναι μερικά παραδείγματα καλά ισορροπημένων γευμάτων που βασίζονται σε πρωτεΐνες και λίπος. 

• αυγό και/ή σαλάτα με αβοκάντο ή σολομό,

• πουτίγκα chia με γάλα καρύδας με φράουλες και φυστικοβούτυρο, 

• πάστα cottage cheese με λαχανικά,

• ομελέτα με λαχανικά εποχής, όπως πάπρικα ή κολοκυθάκια, τηγανητά σε κραμβέλαιο, σερβιρισμένη με σαλάτα με ωμά λαχανικά, 

• ομελέτα τηγανισμένη σε κραμβέλαιο, σερβίρεται με μια μερίδα φρούτων εποχής και μερικές κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι ή skyr.

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, στις προτάσεις μου για πρωινό δεν λείπουν τα λαχανικά ή η προσθήκη φρούτων σε γλυκές παραλλαγές. Κι αυτό γιατί ακόμα κι αν προσπαθήσουμε να περιορίσουμε τους υδατάνθρακες για πρωινό, δεν πρέπει να ξεχνάμε μια στερεά δόση αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών, στοιχεία δηλαδή που σίγουρα επιδρούν θετικά στον οργανισμό μας. Δεν νομίζω ότι το ψωμί είναι απαραίτητο στοιχείο του πρωινού κάθε μέρα και νομίζω ότι μπορείς εύκολα να μειώσεις λίγο την κατανάλωσή του. Ωστόσο, είμαι σίγουρα υποστηρικτής του να βασίζουμε τα γεύματά μας σε υγιεινά, μη επεξεργασμένα λαχανικά και να προσθέτουμε μερίδες φρούτων, εάν είναι κατάλληλο και καλά ενσωματωμένο. 

Αθροιση

Όπως έχει ήδη αναφερθεί αρκετές φορές – όσοι σερβίρουν πρωινό με πρωτεΐνες και λιπαρά μπορούν να τους εισάγουν στο μενού τους. Ωστόσο, αν προτιμάτε το φαγόπυρο, την πουτίγκα από κεχρί ή ένα smoothie με πλιγούρι βρώμης, δεν σας ενοχλεί. Τέτοια πρωινά είναι και υγιεινά. Στην πραγματικότητα (όπως πάντα) το πιο σημαντικό πράγμα είναι το μέτρο και η σωστή ισορροπία όλου του μενού. Έτσι, εάν οι υδατάνθρακες δεν μειώνονται πολύ και το θερμιδικό περιεχόμενο δεν αυξάνεται με πολλά λιπαρά, τα πρωινά με βάση τις πρωτεΐνες και τα λίπη μπορούν να είναι μια υγιεινή πρόταση για το πρώτο γεύμα. 

Φωτογραφίες: https://www.pexels.com

Αφήστε μια απάντηση