φρουτ

Περιγραφή

Το Pomelo (επίσης ονομάζεται pompelmus) είναι ένα αειθαλές δέντρο εσπεριδοειδών με μεγάλα φρούτα που βρίσκονται στις τροπικές περιοχές. Τα φρούτα Pomelo είναι τα μεγαλύτερα εσπεριδοειδή, με ένα παχύ δέρμα, γλυκόπικρο με μια ελαφριά πικρία.

Το αειθαλές δέντρο Pomelo (Pompelmus) ανήκει στο γένος των εσπεριδοειδών της οικογένειας Rute. Τα φρούτα Pomelo είναι αρκετά μεγάλα, μερικές φορές τα φρούτα μπορούν να φτάσουν και τα 10 κιλά. Ο πολτός του pomelo δεν είναι τόσο ζουμερός όσο αυτός του πορτοκαλιού ή του γκρέιπφρουτ, με μεγαλύτερες και πιο σφιχτές ίνες.

Ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα των ώριμων φρούτων μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο ή σκούρο πράσινο ή κίτρινο. Η σάρκα του pomelo μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο έως ροζ.

Ιστορία Pomelo

Το παχύ δέρμα του καρπού είναι πράσινο ή κίτρινο και οι φέτες χωρίζονται από χωρίσματα που έχουν πικρή γεύση. Υπάρχουν τρεις τύποι φρούτων: κόκκινο, λευκό και ροζ, ανάλογα με το χρώμα του πολτού. Το Pomelo είναι το μεγαλύτερο εσπεριδοειδές, η μεγαλύτερη ποικιλία λευκού pomelo μπορεί να ζυγίζει έως και 10 κιλά.

Η πατρίδα του pomelo είναι η Μαλαισία και η Κίνα. Οι πρώτες αναφορές στα κινεζικά χειρόγραφα χρονολογούνται από το 100 π.Χ. μι. Το pomelo θεωρείται σύμβολο ευημερίας και ευημερίας, οπότε στην Κίνα δίνεται ο ένας στον άλλο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και πολλά παραδοσιακά πιάτα προετοιμάζονται μαζί του. Στην Ταϊλάνδη, τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως προσφορά στους θεούς. Τα φρούτα μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από έναν βρετανό πλοηγό τον XIV αιώνα.

Το Pomelo θεωρείται συχνά ένα υβρίδιο γκρέιπφρουτ, ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. Το Pomelo είναι ένα ανεξάρτητο φρούτο, το οποίο στη συνέχεια σταυρώθηκε με ένα πορτοκάλι για να φτιάξει ένα γκρέιπφρουτ. Περνώντας περαιτέρω το pomelo με λευκό γκρέιπφρουτ απέδωσε ένα γλυκό φρούτο που μοιάζει με ένα μεγάλο πράσινο μανταρίνι. Εμφανίστηκε το 1984 στο Ισραήλ, όπου οι επιστήμονες προσπάθησαν να βγάλουν ένα φρούτο πιο γλυκό από ένα γκρέιπφρουτ.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Ο καρπός pomelo περιέχει κατά μέσο όρο 7.6-11.1% ξηρή ουσία, 0.5-0.7% πρωτεΐνη, 0.1-0.3% λίπος, 0.4-0.8% φυτικές ίνες και 0.4-0.7% τέφρα Το Pomelo είναι ασυνήθιστα πλούσιο σε βιταμίνες και χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία. Σημειώστε ότι το γκρέιπφρουτ, πλούσιο σε βιταμίνες A και C, είναι κατώτερο σε αυτούς τους δείκτες για το pomelo.

Κατά μέσο όρο, ανά 100 γραμμάρια βάρους, το φρούτο pomelo περιέχει έως 235 mg καλίου, 26-27 mg ασβεστίου, 22-26 mg φωσφόρου, 1-2 mg νατρίου και 0.3-0.5 mg σιδήρου, 30- 53 mg βιταμίνης C, έως 30 mg β-καροτίνης, 0.04-0.07 mg βιταμίνης Β1, 0.02 mg βιταμίνης Β2, 0.2-0.3 mg βιταμίνης Β5, καθώς και σημαντική ποσότητα φολικού οξέος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του pomelo είναι 26-39 θερμίδες ανά 100 g πολτού.

Τα οφέλη του pomelo

Το pomelo περιέχει πολλές βιταμίνες (A, C, B1, B2, B5), μέταλλα (ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, νάτριο), φυτικές ίνες, οργανικά οξέα και αιθέρια έλαια.

Ο καρπός συνιστάται από διατροφολόγους ως μέρος διαφόρων δίαιτων, λέει ο Alexander Voinov, σύμβουλος διατροφής και υγείας στο δίκτυο γυμναστικής WeGym: «Χάρη στην ικανότητα του pomelo να επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, οι εναποθέσεις λίπους καίγονται και η διαδικασία απώλειας βάρους είναι πιο ΕΝΕΡΓΟΣ.

Επίσης, οι φυτικές ίνες, που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες pomelo, έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη, επιταχύνοντας την αποβολή των τοξινών και των τοξινών και αυξάνοντας το επίπεδο απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών. «

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο pomelo βελτιώνει την ανοσία, βελτιώνει τη γενική ευεξία και τη διάθεση και μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων και καρκίνου.

Ο Pomelo βλάπτει

Τα άτομα με ορισμένες ασθένειες πρέπει να προσέχουν να τρώνε πομελο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε οξύ, δεν συνιστάται να τρώτε pomelo για άτομα με έλκη στομάχου, υψηλή οξύτητα και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις. Για τον ίδιο λόγο, το pomelo αποκλείεται από τη διατροφή ασθενών με ηπατίτιδα και νεφρίτιδα. Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, το pomelo είναι συχνό αλλεργιογόνο, επομένως δεν συνιστάται να παρασυρθείτε με αυτό το φρούτο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, ώστε να μην προκαλέσετε αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί.

Η χρήση στην ιατρική

Η αυξημένη συγκέντρωση βιταμίνης C σε pomelo (30 - 53 mg ανά 100 g πολτού) σάς επιτρέπει να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη του σώματος για ασκορβικό οξύ με μερικές μόνο φέτες. Η βιταμίνη C δρα ως αντιοξειδωτικό, ενισχύοντας τη δραστηριότητα των λευκοκυττάρων και ενισχύοντας έτσι την ανοσία, βοηθώντας στην καταπολέμηση των λοιμώξεων. Η βιταμίνη C είναι επίσης απαραίτητη για την κανονική σύνθεση κολλαγόνου, η οποία επηρεάζει την ελαστικότητα του δέρματος, τα δόντια και την υγεία των ούλων.

Το Pomelo βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα, μειώνει την αρτηριακή πίεση και μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, γεγονός που καθιστά αυτό το φρούτο εξαιρετικά χρήσιμο για διαβητικούς και άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις.

Το Pomelo είναι χρήσιμο για τη δυσκοιλιότητα. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, η διαδικασία πέψης βελτιώνεται. Η πηκτίνη, η οποία είναι περισσότερο σε pomelo από ό, τι σε όλα τα άλλα εσπεριδοειδή, έχει φαινόμενο περιτυλίγματος και προστατεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου και του στομάχου από τις επιδράσεις των οξέων.

Το pomelo περιέχει ένα ειδικό ένζυμο, την καρνιτίνη ακυλοτρανσφεράση, το οποίο απουσιάζει σε πολλά άλλα προϊόντα. Επιταχύνει τη διάσπαση των λιπών και βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, επομένως αυτό το φρούτο είναι απαραίτητο στη διαιτολογία ως ένας από τους καλύτερους «καυστήρες λίπους». Επιπλέον, ο καρπός είναι χαμηλών θερμίδων – σε 100 g πολτού φρούτων υπάρχουν μόνο 25 – 39 kcal.

Το Pomelo χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Οι μάσκες από πολτό pomelo και το τρίψιμο του προσώπου με χυμό έχουν ενυδατική και θρεπτική δράση στο δέρμα του προσώπου και μειώνουν την έκκριση σμήγματος.

Η αποτελεσματικότητα του pomelo έχει αποδειχθεί στην καταπολέμηση του καρκίνου. Η φλούδα του καρπού είναι πλούσια σε βιοφλαβονοειδή αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων.

Η χρήση του pomelo στο μαγείρεμα

Το Pomelo βρίσκεται συχνά σε εθνικά ασιατικά πιάτα. Η σάρκα του φρούτου χρησιμοποιείται για φαγητό, συνήθως φρέσκια, μερικές φορές ψημένη με άλλα προϊόντα – όπως ψάρι, κρέας, λαχανικά. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται επίσης από τη φλούδα, ξηραίνεται και προστίθεται σε τσάι και κομπόστες. Ο αποξηραμένος πολτός είναι λιγότερο ωφέλιμος από τον φρέσκο ​​πολτό, καθώς μειώνεται η συγκέντρωση της βιταμίνης C.

Για να καθαρίσετε το pomelo, πρέπει να κάνετε βαθιές περικοπές στο δέρμα κατά μήκος του φρούτου και να κόψετε την κορυφή και το κάτω μέρος του φρούτου. Στη συνέχεια, κόψτε τη φλούδα και ξεφλουδίστε κάθε φέτα της πικρής λευκής μεμβράνης - βγαίνει εύκολα.

Πώς να επιλέξετε

Για να καταλάβετε πώς να επιλέξετε το σωστό pomelo, εστιάστε κυρίως στην εμφάνιση του φρούτου. Τα ώριμα και γλυκά φρούτα πρέπει να έχουν κίτρινο, πράσινο ή ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα (η σκιά επηρεάζεται από τη χώρα προέλευσης και την ποικιλία). Οι διαστάσεις αυτών των εσπεριδοειδών είναι πολύ μεγάλες, η διάμετρος του καρπού φτάνει τα 30 cm, όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος, τόσο πιο ζουμερά εσπεριδοειδή παίρνετε.

Πώς να επιλέξετε ένα pomelo σε ένα κατάστημα Ο εντοπισμός οπτικής ποιότητας pomelo θα βοηθήσει το φλοιό του: ψάξτε για ένα παχύ δέρμα με πυκνή και σπογγώδη επιφάνεια. Ταυτόχρονα, ένα μεγάλο pomelo εξωτερικά δεν περιέχει πάντα πολτό, λαμβάνοντας υπόψη το πάχος του φλοιού, το οποίο μερικές φορές φτάνει τα 5 cm.

Δεν καταλαβαίνουν όλοι οι εξωτικοί εραστές πώς να επιλέξουν το σωστό pomelo, οπότε ας προχωρήσουμε στο δεύτερο σημαντικό κριτήριο - αρωματικό. Ποια μυρωδιά δείχνει ωριμότητα; Νόστιμο, ευχάριστο φρουτώδες άρωμα, που διεισδύει ακόμη και μέσα στη συσκευασία, μας λέει ότι η κατεύθυνση της αναζήτησης έχει επιλεγεί σωστά.

Και τέλος, το τρίτο κριτήριο: για να επιλέξετε το σωστό pomelo σε ώριμη κατάσταση στο κατάστημα, πρέπει να αποφύγετε σημάδια αλλοίωσης. Θα πρέπει να νιώσετε λίγο την επιφάνεια: να είστε προσεκτικοί εάν βρείτε σφραγίδες και πιέσεις στη φλούδα.

Αυτό το ελάττωμα υποδηλώνει μια τεχνητή μέθοδο ωρίμανσης. Ομαλότητα, σταθερότητα, έλλειψη ζημιάς, ομοιόμορφο χρώμα είναι καλές ενδείξεις, ενώ οι κατακόκκινες πλευρές και οι πράσινες περιοχές είναι αρκετά αποδεκτές σε ώριμα φρούτα.

Αυτό το φρούτο είναι ακόμα άγνωστο εξωτικό. Αλλά ο άντρας σκούπας που αξίζει να γνωρίζετε και αξίζει να τον συμπεριλάβετε στη διατροφή σας γιατί αυτό το φρούτο είναι μια καλή προσφορά για άτομα που ενδιαφέρονται για την υγιεινή διατροφή.

Τι είδους φρούτα είναι;

Η πατρίδα του Πομέλο είναι η Κίνα, από όπου σταδιακά εξαπλώνεται σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία. Πιστεύεται ότι στην Κίνα, το pomelo καλλιεργείται για πάνω από χίλια χρόνια. Και εδώ οι άνθρωποι κατάλαβαν για πρώτη φορά τι αποθήκη βιταμινών και μετάλλων περιέχει αυτό το συγγενές εσπεριδοειδών. Και όταν στην αρχαιότητα ήταν η επέκταση της Κίνας σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία, οι Κινέζοι έφεραν μαζί τους μοσχεύματα και σπορόφυτα γκρέιπφρουτ, καθώς αυτό το φρούτο θεωρείται σύμβολο ευημερίας και ευημερίας.

Τι να μαγειρέψετε με pomelo

Τα φρούτα Pomelo χρησιμοποιούνται ωμά ή σε επεξεργασμένη μορφή. Ο καρπός είναι μέρος πολλών εθνικών ταϊλανδέζικων και κινέζικων πιάτων. προστίθεται σε σαλάτες, ταιριάζει με θαλασσινά και πουλερικά, χρησιμοποιείται για μαγείρεμα μαρμελάδας και η φλούδα του φτιάχνει ζαχαρωμένα φρούτα.

Το Pomelo χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Σαλάτα με pomelo και καπνιστό κοτόπουλο

Μια τέτοια σαλάτα είναι κατάλληλη τόσο ως εορταστικό πιάτο όσο και ως υγιεινό γεύμα. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια και χυμό λάιμ.

• Καπνιστό στήθος μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ
• Αποφλοιωμένο πομέλο - μισό μεσαίο φρούτο
• Φύλλα μαρούλι - 2 - 3 τεμάχια
• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους, ξεφλουδίζουμε τις φέτες pomelo από την μεμβράνη και τις χωρίζουμε σε κομμάτια. Χοντροκόβουμε τα φύλλα του μαρουλιού. Ανακατέψτε τα υλικά και τοποθετήστε τα σε μια σαλατιέρα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά. Ρίξτε το dressing πάνω στη σαλάτα, πασπαλίστε με τα καρύδια.