Ένα ελάχιστα γνωστό, αλλά εξακολουθεί να συμβαίνει, η άλλη όψη του κέρματος κουκουνάρι αποτελεί παραβίαση της γεύσης. Το σύνδρομο εκδηλώνεται ως πικρή, μεταλλική γεύση στο στόμα και υποχωρεί από μόνο του χωρίς να χρειάζεται ιατρική φροντίδα. 1) Χαρακτηρίζεται από πικρή ή μεταλλική γεύση στο στόμα 2) Εμφανίζεται 1-3 ημέρες μετά την κατανάλωση κουκουνάρι 3) Τα συμπτώματα εξαφανίζονται μετά από 1-2 εβδομάδες 3) Επιδεινώνονται από φαγητό και ποτό 4) Οι περισσότεροι άνθρωποι επηρεάζονται από αυτό το σύμπτωμα, αλλά σε διαφορετικό βαθμό 5 ) Μερικές φορές συνοδεύεται από παράπονα για πονοκέφαλο, ναυτία, πονόλαιμο, διάρροια και κοιλιακό άλγος Διεξήχθη μελέτη του φαινομένου, η οποία περιελάμβανε 434 άτομα με το σύνδρομο από 23 χώρες διαφορετικής εθνικής καταγωγής, ηλικίας, φύλου, υγείας κατάσταση και τρόπο ζωής. Σχεδόν όλοι οι συμμετέχοντες (96%) είχαν προηγουμένως καταναλώσει κουκουνάρια και δεν παρατήρησαν αλλεργικές αντιδράσεις ή άλλες ανωμαλίες. Το 11% παρατήρησε ότι είχε βιώσει το σύμπτωμα αρκετές φορές στη ζωή του, αλλά δεν το είχε συνδέσει στο παρελθόν με το κουκουνάρι λόγω έλλειψης ενημέρωσης. Είναι ενδιαφέρον ότι το σύνδρομο εμφανίζεται Ο Οργανισμός Προτύπων Τροφίμων της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας σημειώνει ότι το σύνδρομο δεν έχει περαιτέρω επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Το πώς ακριβώς τα κουκουνάρια επηρεάζουν τους γευστικούς κάλυκες εξακολουθεί να είναι θέμα μελέτης.
2022-11-11