Διόσπυπος

Περιγραφή

Αυτό το πορτοκάλι, λωτός, είναι ο κύριος ανταγωνιστής του μήλου όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο και την ικανότητα αποτοξίνωσης του σώματος.

Η κύρια αξία του λωτός είναι ότι είναι όσο το δυνατόν καλύτερη στην κρύα εποχή, όταν τα περισσότερα μούρα και φρούτα είτε έχουν απομακρυνθεί είτε έχουν αναπτυχθεί σε συνθήκες θερμοκηπίου δεν έχουν κανένα πραγματικό όφελος.

Τα λωτού παρέχουν πρόληψη καρδιαγγειακών και ογκολογικών παθήσεων, αλλά μπορούν να βλάψουν την πέψη εάν τρώγονται λανθασμένα.

Η πατρίδα του λωτού είναι η Κίνα, από όπου ήρθε στην Ιαπωνία και στη συνέχεια, στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο Αμερικανός Ναύαρχος Μάθιου Πέρι έφερε το λωτός εκεί. Αργότερα, τα φρούτα εξαπλώθηκαν σε ευρωπαϊκές χώρες.

Τα λωτού διατίθενται σε διαφορετικές ποικιλίες: γλυκές (ιαπωνικές ποικιλίες, «βασιλιάς») και τάρτα (γεωργιανά). Ο πολτός του καρπού έχει συγκεκριμένη στυπτική σύσταση, καθώς περιέχει υψηλή συγκέντρωση τανίνης.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες λωτού

Τα λωτού περιέχουν βιταμίνες Α, C και P, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, τανίνες, ιώδιο.

• Θερμίδες, kcal: 67.
• Πρωτεΐνες, g: 0.5.
• Λίπος, g: 0.4.
• Υδατάνθρακες, g: 15.3

Οφέλη για την υγεία των λωτού

Το λωτός περιέχει γλυκόζη, σακχαρόζη, ιώδιο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο. Η βιταμίνη Α υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στα λωτού, η οποία βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου. βιταμίνη Ρ, η οποία μειώνει την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων. βιταμίνη C (53% της στο μούρο), η οποία έχει τονωτικό αποτέλεσμα.

Περιέχει πολλή πηκτίνη, η οποία είναι καλή για το πεπτικό σύστημα, και ως εκ τούτου είναι ένα σημαντικό συστατικό πολλών δίαιτων που ενδείκνυνται για πεπτικές διαταραχές.

Έχει αποδειχθεί ότι το λωτός περιέχει δύο φορές περισσότερα χρήσιμα ιχνοστοιχεία και διαιτητικές ίνες από τα μήλα, τα οποία δικαίως ισχυρίζονται ότι είναι ο «βασιλιάς των φρούτων». Επιπλέον, το πορτοκάλι μούρο περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, οργανικά οξέα, τανίνες, τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και πρωτεϊνών.

Τι ασθένειες βοηθά να ξεπεραστεί ο λωτός

1. Ογκολογικές ασθένειες. Επειδή το πορτοκαλί λωτός περιέχει πολύ β-καροτένιο και βιταμίνη Α, συνιστάται ως προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου.
2. Αναιμία, αναιμία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο βοηθά στην πρόληψη αυτών των ασθενειών και βελτιώνει την ποιότητα του αίματος. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να περιλαμβάνουν λωτού στη διατροφή τους κάθε μέρα.
3. Παθήσεις του θυρεοειδούς αδένα. Όπως γνωρίζετε, τα προϊόντα που περιέχουν ιώδιο συνιστώνται για την πρόληψη των παθήσεων του θυρεοειδούς. Οι λωτός είναι ένας από τους απαράμιλλους ηγέτες στη λίστα των τροφίμων πλούσιων σε ιώδιο.
4. Νόσος ουρολιθίαση. Το λωτός συμβάλλει στο σχηματισμό ισορροπίας καλίου-νατρίου στο σώμα και προωθεί την αποβολή της περίσσειας αλάτων νατρίου από το σώμα, καθώς έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στα λωτού μειώνει την πιθανότητα σχηματισμού λίθων.

Αντενδείξεις

• Τα λωτού δεν πρέπει να τρώγονται με προσκόλληση στα έντερα και δυσκοιλιότητα, καθώς η τανίνη που περιέχεται σε αυτό μπορεί να προκαλέσει οξεία απόφραξη.
• Το λωτός αντενδείκνυται σε παγκρεατίτιδα και ασθένειες του δωδεκαδακτύλου.
• Τα στυπτικά που αποτελούν λωτού μπορούν να επιβραδύνουν το μεταβολισμό. Επομένως, τα φρούτα δεν πρέπει να παρασύρονται από εκείνους που είναι επιρρεπείς σε υπέρβαρο και γρήγορο κέρδος βάρους.
• Ο καρπός δεν πρέπει να τρώγεται από παιδιά κάτω των δέκα ετών: η τανίνη σχηματίζει ένα ιξώδες μείγμα με γαστρικό χυμό, το οποίο οδηγεί σε πεπτικά προβλήματα.
• Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην χρησιμοποιείτε λωτός για διαβήτη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυσικά σάκχαρα.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται μέτρια κατανάλωση λωτούς: όπως και άλλα φρούτα με έντονα χρώματα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Και ένας ακόμη κανόνας που δεν μπορεί να αγνοηθεί: τα λωτού δεν μπορούν να συνδυαστούν με κρύο νερό και γάλα, καθώς αυτό είναι γεμάτο δυσπεψία.

Πώς να επιλέξετε ένα λωτός

Αυτό το φρούτο θα είχε πολύ περισσότερους θαυμαστές αν όλοι γνώριζαν πώς να το επιλέξουν σωστά. Ένα ποιοτικό φρούτο είναι λείο, σαρκώδες και πλούσιο σε χρώμα. Η ωριμότητα του αποδεικνύεται από την απαλότητά του. Τα άγουρα φρούτα περιέχουν πολλή τανίνη και επομένως είναι πολύ τάρτα.

Αυτό σημαίνει ότι πριν τους γιορτάσετε, πρέπει να περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, δηλαδή να γίνουν μαλακά. Μπορείτε να μουλιάσετε τα φρούτα για περίπου 12 ώρες σε ζεστό νερό πριν από τη χρήση - αυτό θα εξαλείψει την στυπτική γεύση.

Δοκιμάστε τις ιδιότητες του λωτού

Έχοντας δοκιμάσει αυτό το φρούτο μια φορά, είναι δύσκολο να μην ερωτευτείς ένα ζουμερό φρούτο με λεπτή γεύση, λίγο σαν ροδάκινο ή μάνγκο, αλλά με διακριτική μελί απόχρωση. Ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας, ο λωτός διαφέρει σε στυπτικές ιδιότητες. Άγουρα φρούτα με λαμπερή φλούδα πορτοκαλιού, ανοιχτόχρωμη σάρκα και παχύ δέρμα έχουν συνήθως περισσότερες τανίνες. Αλλά τα ώριμα σκούρα φρούτα με σπόρους και λεπτή φλούδα, που ονομάζονται ευρέως βασιλιάς, είναι πιο γλυκά και λιγότερο στυπτικά.

Εφαρμογές μαγειρικής

Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα ή προστίθενται σε ποικιλία πιάτων.

Πώς μπορείτε να φτιάξετε λωτούς;

• • Φτιάξτε μια κατσαρόλα με τυρί cottage.
• • Χρησιμοποιήστε ως γέμιση για γέμιση κοτόπουλου.
• • Τηγανίστε τα αποξηραμένα λωτού σε βούτυρο και προσθέστε στο πιλάφι.
• • Προσθέστε στο επιδόρπιο για στάρπη και φρούτα.
• • Ψήνουμε με αρνί ή πουλερικά.
• • Κόβουμε σε σαλάτα με λάιμ, αβοκάντο, daikon.
• • Προσθέστε σε ένα φρουτώδες επιδόρπιο σαμπάνιας.
• • Φτιάξτε ένα μάφιν από λωτός.
• • Ρίξτε τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες.

Τι συνδυάζεται το λωτός;

• Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί κότατζ, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, παγωτό, κρέμα γάλακτος, κατσικίσιο τυρί, γιαούρτι.
• Πράσινα: μέντα.
• Κρέας: παιχνίδι, αρνί.
• Αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα.
• Φρούτα: αβοκάντο, λεμόνι, μπανάνες, ακτινίδιο, αχλάδι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνια, ανανάδες.
• Λαχανικά: daikon.
• Δημητριακά: ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι.
• Γλυκό: ζάχαρη, μαρμελάδες, κονσέρβες, χαλβά.
• Μπαχαρικά, καρυκεύματα: βανίλια.
• Αλκοόλ: σαμπάνια, κονιάκ.
• Έλαια: ελιά.

Στην Κίνα, το Βιετνάμ, την Κορέα και την Ιαπωνία, αποξηραμένα φρούτα παρασκευάζονται από λωτού, προσθέτοντάς τα ως μαγειρικά συστατικά σε επιδόρπια και σνακ. Στην Κορέα και τη Μαντζουρία, τα φύλλα λωτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού. Στις ΗΠΑ, τους αρέσει να το προσθέτουν σε γλυκές πίτες, κέικ, πουτίγκες, σαλάτες, μπισκότα, επιδόρπια.

Στο ετήσιο Φεστιβάλ Λωτός, που πραγματοποιήθηκε τον Σεπτέμβριο στην πολιτεία της Ιντιάνα των ΗΠΑ στο Μίτσελ, οι κάτοικοι διοργανώνουν διαγωνισμό για την καλύτερη πουτίγκα φρούτων. Το ψήνουν σε σύσταση σαν κολοκυθόπιτα και σχεδόν πάντα γαρνίρουν με σαντιγί.