Περιεχόμενα
Γενική περιγραφή
Το πετρέλαιο πεκάν είναι αρκετά σπάνιο και πολύτιμο, εξάγεται από τον καρπό ενός δέντρου που μεγαλώνει στη Βόρεια Αμερική. Το πεκάν θεωρείται ο πλησιέστερος συγγενής του καρυδιού. κάτω από το λεπτό κέλυφος του, κρύβεται ένα φρούτο, το οποίο έχει πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες.
Πεκάν - ένας από τους πιο θρεπτικούς ξηρούς καρπούς, όχι μόνο είναι εξαιρετικά θρεπτικός, αλλά περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Χάρη σε αυτό, οι Ινδοί το χρησιμοποιούσαν εδώ και πολύ καιρό για να επιβιώσουν το χειμώνα. Όταν λαμβάνεται από το στόμα, το πεκάν αποτρέπει την ανάπτυξη αγγειακών και φλεβικών παθήσεων, μειώνει τη χοληστερόλη και επίσης αποκαθιστά την ενέργεια και τη δύναμη και υποστηρίζει την αναιμία.
Για την παραγωγή λαδιού υψηλής ποιότητας, χρησιμοποιείται τεχνολογία ψυχρής πρέσας, η οποία καθιστά δυνατή τη διατήρηση όλων των πιθανών χρήσιμων ιδιοτήτων των ξηρών καρπών. Το πετρέλαιο πεκάν έχει μια γεύση που θυμίζει ελιά, με μια λεπτή χρυσή απόχρωση και μια ευχάριστη γεύση καρυδιού.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η συγκέντρωση των ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών στο λάδι είναι πολύ υψηλή, πολύ υψηλότερη από ό, τι στους ίδιους τους ξηρούς καρπούς. Τα βιολογικά ενεργά συστατικά του πεκάνου έχουν πολλά οφέλη, κυρίως θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα.
Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται τόσο για εσωτερική όσο και για εξωτερική χρήση στις περισσότερες περιπτώσεις. Γνωστή για την προληπτική της ικανότητα στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, καθώς και τις αντιγηραντικές του ιδιότητες.
Η ιστορία του πετρελαίου πεκάν
Το πεκάν μεγαλώνει σε τεράστια δέντρα που μπορούν να φτάσουν σε ύψος σαράντα μέτρων. Τα δέντρα είναι μακράς διάρκειας και μπορούν να αποδώσουν καρπούς για έως και 300 χρόνια.
Η γη του φυτού θεωρείται ότι είναι η Βόρεια Αμερική, όπου τα άγρια καρύδια συλλέχθηκαν αρχικά από τους Ινδιάνους. Τους ετοίμασαν για μελλοντική χρήση σε περίπτωση πεινασμένου χειμώνα, γιατί οι ξηροί καρποί ήταν εξίσου θρεπτικοί με το κρέας. Σήμερα, πολλές ποικιλίες πεκάν καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες και εξακολουθούν να είναι το παραδοσιακό αγαπημένο καρύδι των Αμερικανών.
Εξωτερικά, το καρύδι είναι παρόμοιο με το καρύδι, και είναι συγγενές του. Αλλά η γεύση και το άρωμα του πεκάν είναι πολύ πιο απαλή και φωτεινότερη, και η απουσία πικρίας το καθιστά μια εξαιρετική προσθήκη στα επιδόρπια.
Πώς να επιλέξετε
Αξίζει να επιλέξετε λάδι ψυχρής πίεσης, το οποίο θα πρέπει να έχει ένα λεπτό άρωμα και ένα συμπαγές χρώμα χωρίς νιφάδες και ιζήματα.
Πώς να φυλάσσετε πετρέλαιο πεκάν
Αποθηκεύστε το ανοιχτό λάδι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε γυάλινο δοχείο με ένα καλά κλειστό καπάκι.
Λάδι πεκάν στο μαγείρεμα
Το έλαιο πεκάν χρησιμοποιείται συχνότερα για να ντύσει μια ποικιλία από πιάτα ρυζιού, πολέντας, μανιταριών και σαλάτας. Αυτό το προϊόν ταιριάζει με πιάτα με ψάρι (συμπεριλαμβανομένης της πέστροφας), πουλερικά και πιάτα με κρέας. Για παράδειγμα, μπορεί να προστεθεί στη ζύμη όταν τηγανίζετε ψάρια.
Αυτό το λάδι σερβίρεται επίσης σε συνδυασμό με βαλσαμικό ξύδι και τυριά. Επιπλέον, το βούτυρο πεκάν μπορεί να προσθέσει μια γεύση καρυδιού σε κάθε σπιτικό φούρνο. Περιεκτικότητα σε θερμίδες Φυσικά, η θερμιδική περιεκτικότητα σε λάδι είναι πολύ υψηλή. Επομένως, αν ντύνετε σαλάτες με αυτό, μην το παρακάνετε.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, - gr
Λίπος, 99.8 g
Υδατάνθρακες, - γρ
Τέφρα, - γρ
Νερό, - γρ
Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal 898
Οφέλη από πετρέλαιο πεκάν
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Το έλαιο πεκάν περιέχει έως και 15% πρωτεΐνες, την ίδια ποσότητα υδατανθράκων και περίπου 70% λιπαρά οξέα. Οι βιταμίνες Ε, Α, Β, φολικό οξύ, φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και κάλιο καθιστούν αυτό το προϊόν πολύτιμο για το δέρμα. Το έλαιο πεκάν περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα (2% Ωμέγα-3, 42% Ωμέγα-6, 47% Ωμέγα-9) και κορεσμένα λιπαρά οξέα (7% παλμιτικό και 2% στεατικό).
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Για ιατρικούς σκοπούς, το βούτυρο πεκάν συνιστάται να καταναλώνεται εσωτερικά ή ως εξωτερικό φάρμακο. Βοηθά τέλεια με πονοκεφάλους, στη θεραπεία του κρυολογήματος και στην ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, αυτό το λάδι μειώνει τα αιματώματα, ανακουφίζει από τον ερεθισμό, θεραπεύει το ηλιακό έγκαυμα, τσιμπήματα εντόμων και διάφορες μυκητιακές και βακτηριακές λοιμώξεις. Το προϊόν πεκάν πιστεύεται ότι έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία των ηλικιωμένων και επίσης προστατεύει από καρκινογόνες ουσίες.
Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται συχνά για κιρσούς και για την ενίσχυση της ανοσίας και της ανανέωσης των κυττάρων. Το πετρέλαιο πεκάν συνιστάται για τη φροντίδα του ξηρού και ώριμου δέρματος, χρησιμοποιείται συχνά ως λάδι μασάζ, καθώς μπορεί να προσφέρει τέλεια ολίσθηση. Χρήση στην κοσμετολογία.
Στη σύγχρονη ιατρική, τα πεκάν δεν χρησιμοποιούνται, και ακόμη και στη λαϊκή ιατρική, το καρύδι είναι λίγο γνωστό. Οι φυλές στη Βόρεια Αμερική μερικές φορές παρασκευάζουν φύλλα δέντρων ή εξάγουν λάδι από ξηρούς καρπούς, θεωρώντας ότι είναι φαρμακευτικό.
Οι μάσκες-απολέπιση γίνονται με βάση θρυμματισμένα πεκάν για θρέψη και καθαρισμό του δέρματος με μαλακά σωματίδια καρυδιών. Το πετρέλαιο πεκάν προστίθεται σε διάφορα καλλυντικά για να ενισχύσει την επίδρασή τους. Στην καθαρή του μορφή, το λάδι ενυδατώνει το δέρμα και βοηθά στην καταπολέμηση των ραγάδων.
Χρήση στην κοσμετολογία
Για καλλυντικούς σκοπούς, το πετρέλαιο καρυδιού χρησιμοποιείται για να μαλακώσει, να ενυδατώσει, να τονίσει και να θρέψει το δέρμα. Αυτό το προϊόν έχει εξαιρετικό αντιγηραντικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα και το λεπτότερο προστατευτικό φιλμ που σχηματίζεται στο δέρμα μετά τη χρήση του λαδιού προστατεύει το δέρμα από τις επιπτώσεις επιβλαβών περιβαλλοντικών παραγόντων.
Τα καλλυντικά με αυτό το λάδι είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους δέρματος, αλλά θεωρούνται ιδιαίτερα ευεργετικά για ξηρό και ώριμο δέρμα. Το λάδι ενισχύει την ικανότητα της επιδερμίδας να ανακάμψει από ηλιακά εγκαύματα, ερεθισμούς, ακμή και τσιμπήματα εντόμων, θεραπεύει μικροκράματα και καταπολεμά μυκητιασικές λοιμώξεις.
Σε περίπτωση εγκαυμάτων, συνιστάται να αναμιγνύετε τα έλαια πεκάν και μικρόβια σίτου ή να προσθέτετε αιθέρια έλαια καγιαπούτ, γεράνι, λεμόνι, τριαντάφυλλο και γκρέιπφρουτ στο βασικό έλαιο. Έτσι, μπορείτε να εφαρμόσετε έλαιο πεκάν σε μείγμα με προϊόν από φύτρο σιταριού (1: 1) στις πληγείσες περιοχές.
Η δεύτερη επιλογή περιλαμβάνει την προσθήκη 2-3 σταγόνων αιθέριων ελαίων σε μια κουταλιά της σούπας πετρέλαιο πεκάν. Λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων του, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται συχνά ως λάδι μασάζ.
Το αποτέλεσμα μασάζ μπορεί να ενισχυθεί εύκολα προσθέτοντας 1-2 σταγόνες αρωματικών ελαίων δεντρολίβανου, που ζεσταίνονται τέλεια, λεβάντα, που καταπρανει το δέρμα ή υλάνγκ-υλάνγκ, που έχει συναρπαστικό αποτέλεσμα, ανά κουταλιά της σούπας βασικού ελαίου. Το έλαιο πεκάν είναι χρήσιμο στη φροντίδα των νυχιών.
Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται ένα μείγμα αυτού του προϊόντος με αιθέρια έλαια λεμονιού και υλάνγκ-υλάνγκ. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 1-2 σταγόνες αρωματικών ελαίων σε μια κουταλιά της σούπας λάδι. Το τακτικό τρίψιμο αυτού του προϊόντος στα νύχια και το περιτοναϊκό δέρμα σας βοηθά στη μείωση της ευθραυστότητας, στην αποκατάσταση της αντοχής και στη βελτίωση της εμφάνισης των νυχιών.
Και αν προσθέσετε 2 σταγόνες λάδι φύτρου σιταριού και αιθέρια έλαια λιβανιού, μύρου ή γαλβανίου σε 10 ml πεκάν, λαμβάνετε μια εξαιρετική θεραπεία για την ενίσχυση των εύθραυστων νυχιών, η οποία πρέπει να αντιμετωπίζεται προσεκτικά μία φορά την εβδομάδα κάθε νύχι ξεχωριστά. Συνιστάται ιδιαίτερα να το κάνετε αυτό το καλοκαίρι και το χειμώνα 2-3 φορές την εβδομάδα για 2 μήνες.
Πώς να φτιάξετε κρέμα πεκάν
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε από λάδι και όχι λιγότερο χρήσιμη κρέμα χεριών με λάδι, η οποία θεραπεύει τέλεια τις μικρές ρωγμές και ανακουφίζει το ξηρό δέρμα. Πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας χυμό κρεμμυδιού, 3 κουταλιές λάδι πεκάν και ροδάκινο, 5 κουταλιές αμύγδαλο και φυστικέλαιο, 1 κουταλάκι βόρακα, 4 κουταλιές της σούπας γλυκερίνη.
Όλα τα έλαια και η γλυκερίνη πρέπει να λιώνονται σε υδατόλουτρο. Αυτή τη στιγμή, σε ένα άλλο δοχείο, είναι απαραίτητο να διαλυθεί ο βόρακας σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να αναμειχθεί το περιεχόμενο και των δύο δοχείων και να προστεθεί ο χυμός κρεμμυδιού εκεί. Το λάδι πεκάν, όπως και τα προϊόντα καρυδιάς, θεωρείται φυσικός μαυριστικός παράγοντας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μείγμα από 100 ml βασικού ελαίου, 20 σταγόνες λάδι άγριου καρότου και 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο περγαμόντο, μανταρίνι ή νερολί.
Συνιστάται να εφαρμόζετε το τελικό προϊόν μόνο το βράδυ την παραμονή της ημέρας που σκοπεύετε να κάνετε ηλιοθεραπεία. Το πετρέλαιο πεκάν θεωρείται επίσης μια καλή θεραπεία για τη βελτίωση της κατάστασης των λεπτών, ξηρών, εύθραυστων μαλλιών.
Για να αποκτήσετε μια μάσκα μαλλιών με βάση το πεκάν πεκάν, πρέπει να χτυπήσετε ένα αυγό, να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και δύο κουταλάκια του γλυκού λάδι σε αυτό. Αυτό το μείγμα τρίβεται στο κεφάλι και τυλίγεται σε μια ζεστή πετσέτα.
Μετά από 30-40 λεπτά, μπορείτε να πλύνετε τα μαλλιά σας. Είναι ενδιαφέρον ότι το περιτύλιγμα βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, κάνει τα μαλλιά εύκαμπτα στο στυλ και επιτρέπει μια όμορφη εμφάνιση. Για διάφορα δερματικά προβλήματα, φλεγμονή, ερεθισμό, βλάβη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρό έλαιο πεκάν, λιπαίνοντας τις πληγείσες περιοχές μαζί του 2-4 φορές την ημέρα.
Επικίνδυνες ιδιότητες του πεκάνου
Το πεκάν δεν έχει ιδιαίτερες αντενδείξεις, εκτός από την παχυσαρκία και τις αλλεργικές αντιδράσεις.
Η κύρια ζημιά του πεκάν έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ακόμα και άτομα χωρίς υπερβολικό βάρος δεν πρέπει να παρασυρθούν με αυτό το καρύδι, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία.
Για την παχυσαρκία, τα προβλήματα του ήπατος και την τάση για σοβαρές αλλεργίες, είναι καλύτερο να μην τρώτε καθόλου πεκάν για να αποφύγετε την επιδείνωση της κατάστασης. Οι ξηροί καρποί είναι ισχυρά αλλεργιογόνα, επομένως οι θηλάζουσες μητέρες και τα παιδιά κάτω των 3 ετών πρέπει να αποκλείσουν τα πεκάν από τη διατροφή.
Καρυδόπιτα
Αυτή η λιχουδιά μπορεί να προσφερθεί μόνο περιστασιακά, καθώς είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες. Το μέλι στο γέμισμα μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι σφενδάμου ή ακόμη και παχύ γιαούρτι - αλλά πρέπει να ρυθμίσετε τη γλυκύτητα προσθέτοντας επιπλέον ζάχαρη. Το κέικ είναι μεγάλο, η ποσότητα των συστατικών μπορεί να μειωθεί εάν απαιτείται μικρότερο μέρος.
Για το τεστ
- Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
- Βούτυρο - 200 γρ
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Κρέμα (από 33% λιπαρά) ή λιπαρή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
- Καφέ ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
Για γέμιση
- Πεκάν - 120 g
- Μεγάλο αυγό - 2 κομμάτια
- Καφέ ζάχαρη - για γεύση
- Υγρό μέλι ή σιρόπι σφενδάμου - 250 γρ
- Βούτυρο - 70 γρ