Αχλάδι

Περιγραφή

Ο καρπός του αχλαδιού είναι μια από τις πιο υγιεινές λιχουδιές, λένε οι ειδικοί.

Το αχλάδι ανήκει στα καρποφόρα φυτά της οικογένειας Ροζ, είναι μακρύ συκώτι, μπορεί να υποστηρίξει τη ζωή για 200 χρόνια, υπάρχουν επίσης εκπρόσωποι που ζουν για περισσότερα από 300 χρόνια. Υπάρχουν περισσότερες από χίλιες ποικιλίες αχλαδιών, καθένα από τα οποία διαφέρει σε συνθήκες καλλιέργειας, μεγέθη και καρπούς.

Σήμερα, το αχλάδι έχει γίνει ένα κοινό φυτό στους τοπικούς κήπους. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι κάποτε ήταν αδύνατο να αναπτυχθεί στα γεωγραφικά πλάτη μας. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το αχλάδι ανήκει σε αρχαίους πολιτισμούς, οι εικόνες του βρέθηκαν κατά τη διάρκεια ανασκαφών στην πόλη της Πομπηίας, πληροφορίες για τα φρούτα βρίσκονται στις πραγματείες της Ινδίας και της Ελλάδας. Αυτό το φρούτο μπορεί να εκπλήξει με τις ευεργετικές του ιδιότητες, ακόμη και εκείνους που είναι απόλυτα εξοικειωμένοι με τη γεύση του.

Ιστορία αχλαδιών

Αχλάδι

Στην ανατολική βιβλιογραφία, οι πρώτες αναφορές των αχλαδιών βρίσκονται αρκετές χιλιετίες πριν από την εποχή μας. Πιθανότατα, οι Κινέζοι κηπουροί άρχισαν να καλλιεργούν το φυτό για πρώτη φορά. Ωστόσο, σύντομα ο πολιτισμός εξαπλώθηκε στην Ελλάδα και τις ακτές της Μαύρης Θάλασσας. Η ινδική λαϊκή τέχνη προικίστηκε αχλαδιές με ανθρώπινες εμπειρίες και συναισθήματα.

Στα έργα του Ομήρου, μπορεί κανείς να βρει περιγραφές όμορφων κήπων με οπωροφόρα δέντρα, μεταξύ των οποίων αναφέρεται επίσης ένα αχλάδι. Ο αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος Θεόφραστος υποστήριξε ότι στο έδαφος της σύγχρονης πόλης του Κερτς τα αχλάδια αναπτύσσονται σε μια ποικιλία ποικιλιών, εκπληκτικά με τα σχήματα, τα μεγέθη και τις γεύσεις τους.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα ωμά άγρια ​​αχλάδια θεωρήθηκαν ακατάλληλα για κατανάλωση. Η ιστορία γνωρίζει ακόμη και μια αρχαία μορφή βασανιστηρίων, στην οποία ένας φυλακισμένος αναγκάστηκε να φάει μεγάλες ποσότητες φρούτων από άγρια ​​αχλάδια. Οι Ευρωπαίοι κτηνοτρόφοι άρχισαν να δείχνουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τα αχλάδια τον 18ο αιώνα.

Τότε εκτρέφονταν νέες ποικιλίες, οι οποίες διακρίνονταν από μια πιο γλυκιά γεύση. Ταυτόχρονα, μια ποικιλία αχλαδιών εμφανίστηκε με λιπαρή σύσταση, ο πολτός των φρούτων ήταν μαλακός και γλυκός, επομένως έγινε το αγαπημένο των αριστοκρατών.

Περιεχόμενο και σύνθεση θερμίδων

Περιεκτικότητα σε θερμίδες από αχλάδι

Τα αχλάδια έχουν χαμηλή ενεργειακή αξία και είναι μόνο 42 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση αχλαδιών

Αχλάδι

Το αχλάδι είναι πλούσιο σε σάκχαρα, οργανικά οξέα, ένζυμα, φυτικές ίνες, τανίνες, νιτρικές και πηκτίνες ουσίες, βιταμίνες C, B1, P, PP, καροτίνη (προβιταμίνη Α), καθώς και φλαβονοειδή και φυτοκτόνα (θερμίδες).

Θερμίδες, kcal: 42. Πρωτεΐνες, g: 0.4. Λίπη, g: 0.3. Υδατάνθρακες, g: 10.9

Γευτείτε ιδιότητες

Το αχλάδι έχει γλυκό, μερικές φορές γλυκόπικρο. Οι καρποί του άγριου φυτού είναι ξινοί. Η συνέπεια του πολτού μπορεί επίσης να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία. Μερικά φρούτα έχουν ζουμερό και λιπαρό πολτό, άλλα είναι ξηρά και σταθερά.

Χρήσιμες ιδιότητες του αχλαδιού

Η κύρια τιμή ενός αχλαδιού είναι η περιεκτικότητα σε θρεπτικές ίνες (2.3 g / 100 g). Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C είναι χαμηλή. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, τα αχλάδια είναι ακόμη ανώτερα από τη μαύρη σταφίδα.

Τα αχλάδια συνήθως φαίνονται πιο γλυκά από τα μήλα, αν και περιέχουν λιγότερη ζάχαρη. Πολλές ποικιλίες αχλαδιών είναι πλούσιες σε ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ιωδίου.

Τα αχλάδια περιέχουν πολύ φολικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για τα παιδιά, τις εγκύους και εκείνους που ανησυχούν για το πρόβλημα της αιματοποίησης.

Το αχλάδι είναι πολύ χρήσιμο για την καρδιά γενικά και για διαταραχές του καρδιακού ρυθμού ειδικότερα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αχλάδι περιέχει πολύ κάλιο, πράγμα που σημαίνει ότι έχει αλκαλικές ιδιότητες που έχουν ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς. Παρεμπιπτόντως, όσο καλύτερο και δυνατότερο είναι το άρωμα ενός αχλαδιού, τόσο μεγαλύτερα είναι τα οφέλη του, ειδικά για την καρδιά. Σε αντίθεση με τα μήλα, τα αχλάδια είναι επίσης καλά για τους πνεύμονες.

Τα οφέλη αυτού του φρούτου για το πεπτικό σύστημα είναι ανεκτίμητα. Τα ώριμα, ζουμερά και γλυκά αχλάδια βοηθούν στην πέψη των τροφίμων, έχουν ιδιότητες αγκύρωσης και ως εκ τούτου είναι ευεργετικά για εντερικές διαταραχές. Ο πολτός αχλαδιού είναι πιο εύκολα ανεκτός από το σώμα από τον πολτό μήλου.

Αχλάδι

Για ηπατικές παθήσεις, χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα, δύο αχλάδια που τρώγονται το πρωί θα ανακουφίσουν τον πόνο και την καούρα, θα εξαλείψουν την εντερική δυσφορία, λένε οι διατροφολόγοι.

Επιπλέον, σύμφωνα με αυτά, τα αχλάδια έχουν αναζωογονητικό, δροσιστικό και χαρούμενο αποτέλεσμα και βελτιώνουν τη διάθεση. Ο χυμός αχλαδιού και τα αφεψήματα φρούτων έχουν αντιβακτηριακή δράση λόγω της αντιβιοτικής περιεκτικότητας σε αρβουτίνη. Χρησιμοποιούνται επίσης ως φάρμακο για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Και επίσης ο χυμός αχλαδιού είναι ένα εξαιρετικό ενισχυτικό, τονωτικό και βιταμίνη, είναι ασυνήθιστα χρήσιμο στη θεραπεία ορισμένων γαστρικών παθήσεων.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τα αχλάδια συνιστώνται σε διάφορες δίαιτες.

Αχλάδι στην κοσμετολογία

Για καλλυντικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται ώριμα φρούτα αχλαδιών (gruel από αυτά), κατά προτίμηση άγρια ​​μπαγιάτικα αχλάδια - περιέχουν περισσότερες βιταμίνες, οργανικές και βιολογικά δραστικές ουσίες.

Αντενδείξεις

Οι ξινές και πολύ ξινές ποικιλίες αχλαδιών ενισχύουν το στομάχι και το συκώτι, διεγείρουν την όρεξη, αλλά είναι πιο δύσκολο για το σώμα να απορροφήσει (θερμιδωτής). Επομένως, αυτός ο τύπος αχλαδιού αντενδείκνυται για τους ηλικιωμένους και εκείνους που πάσχουν από σοβαρές διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Μια ευχάριστη κρίση κατά το δάγκωμα ενός αχλαδιού εξηγείται από την παρουσία πετρώδεις κυττάρων στον πολτό, οι μεμβράνες των οποίων αποτελούνται από λιγνινωμένες ίνες. Αυτή η ίδια ίνα ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του λεπτού εντέρου, επομένως, με επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων, είναι καλύτερο να αποφεύγετε να τρώτε αχλάδια.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα αχλάδια

Αχλάδι
fresh pears with leaves on the white wooden table

Το αχλάδι τείνει να ωριμάσει μετά τη συγκομιδή, αυτό χρησιμοποιείται από τους παραγωγούς, μαζεύοντας άγουρα φρούτα για να διατηρήσει την καταλληλότητά τους για μεταφορά. Επομένως, πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων και στην αγορά, μπορείτε να βρείτε μόνο ένα άγουρο αχλάδι ή ένα τεχνητά ωριμασμένο.

Κατά την επιλογή ενός φρούτου, πρώτα απ 'όλα, προσέξτε την κατάσταση του δέρματος. Δεν θα πρέπει να έχει ζημιές, γρατσουνιές, σκουρόχρωμα ή ίχνη σάπιας. Δεν θα λειτουργήσει για τον προσδιορισμό της ωριμότητας ενός αχλαδιού κατά χρώμα - εξαρτάται από την ποικιλία, πολλές ποικιλίες διατηρούν το πράσινο χρώμα τους ακόμη και σε ώριμη κατάσταση. Μερικές φορές το ρουζ στη μία πλευρά του καρπού μπορεί να αποτελεί ένδειξη ωριμότητας. Δώστε προσοχή στην επιφάνεια κοντά στο πόδι του αχλαδιού - εάν εμφανίζονται καφέ κηλίδες σε αυτό, τότε τα φρούτα είναι παλιά.

Ένα ώριμο αχλάδι είναι μέτριας σκληρότητας και αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα. η γεύση του πολτού πρέπει να είναι γλυκιά.

Η διάρκεια ζωής των φρέσκων αχλαδιών εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης και τις συνθήκες θερμοκρασίας. Τα ώριμα φρούτα είναι ευπαθή, γι 'αυτό συνιστάται να τα τρώτε αμέσως ή μέσα σε λίγες ημέρες. Αφαιρώντας αυτά τα φρούτα στο ψυγείο, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους έως και μια εβδομάδα.

Πριν από τη χρήση, τα άγουρα αχλάδια πρέπει να τοποθετούνται σε ζεστό μέρος και να περιμένουν να ωριμάσουν. Σε μηδενική θερμοκρασία, ένα άγουρο αχλάδι μπορεί να αποθηκευτεί σε χάρτινες σακούλες για έως και έξι μήνες.

Εάν, ωστόσο, χρησιμοποιούνται πλαστικές σακούλες, δεν μπορούν να κλείσουν καλά. η καλύτερη επιλογή θα ήταν να κόψετε μικρές τρύπες στην περιοχή της σακούλας.

Αφήστε μια απάντηση