Περιεχόμενα
Περιγραφή αυγών στρουθοκαμήλου
Η αφρικανική στρουθοκάμηλος είναι το μεγαλύτερο πουλί στον πλανήτη μας, το οποίο γεννά τα μεγαλύτερα αυγά. Φανταστείτε: ένα πουλί έχει ύψος μεγαλύτερο από 2 μέτρα και ζυγίζει περίπου 120 κιλά, και αυτά τα αυγά είναι 25 - 40 φορές μεγαλύτερα από ένα αυγό κοτόπουλου και μπορούν να δείξουν βάρος έως και 2.2 κιλά στη ζυγαριά!
Τα θηλυκά γεννούν αυγά μόνο κατά τους θερμότερους μήνες, από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο. Το κάνουν κάθε δεύτερη μέρα, φέρνοντας έως και 8 δωδεκάδες ανά σεζόν. Ένα υγιές θηλυκό γεννά αυγά για 25 έως 35 εποχές.
Το μέγεθος δεν είναι η μόνη σημαντική διαφορά μεταξύ αυγού στρουθοκαμήλου και κοτόπουλου. Είναι ένα θρεπτικό διαιτητικό προϊόν με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου. Αυτή η τροφή είναι πλούσια σε νάτριο και σελήνιο, βιταμίνες Α και Ε, και υπερβαίνει το κοτόπουλο σε περιεκτικότητα σε πολύτιμα αμινοξέα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 118 kcal ανά 100 g.
Η αναλογία κρόκου, η οποία έχει πλούσιο χρώμα, και η ημιδιαφανής πρωτεΐνη κατά βάρος είναι περίπου 1 έως 3. Τα οφέλη των αυγών στρουθοκαμήλου είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν!
Το μεγαλύτερο αυγό στρουθοκαμήλου αποκτήθηκε στην Κίνα, το βάρος του ήταν πάνω από 2.3 κιλά και η διάμετρος του ήταν πάνω από 18 cm!
Το αυγό της στρουθοκαμήλου έχει ένα στερεό κέλυφος που μπορεί να αντέξει ένα φορτίο περίπου 50 kg. Μοιάζει με μάρμαρο στην εμφάνιση, έτσι οι δάσκαλοι χάραξης και ζωγραφικής το χρησιμοποιούν στην καλλιτεχνική δημιουργία.
Γεωγραφία τροφίμων
Το αυγό της στρουθοκαμήλου πριν από πολύ καιρό και πέρασε πολύ πέρα από την ήπειρο όπου ζουν αυτοί οι εκπρόσωποι του κόσμου των πτηνών. Και αν μπορούσατε να βρείτε νωρίτερα το ίδιο το αυγό και πιάτα από αυτό μόνο στην Αφρική ή τη Μέση Ανατολή, σήμερα οι αγρότες ψωμίζουν στρουθοκάμηλοι σε περισσότερες από 50 χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων και σε χώρες με κρύο κλίμα, για παράδειγμα, τη Σουηδία.
Ωστόσο, το αυγό της στρουθοκαμήλου εξακολουθεί να είναι μια λιχουδιά στο εξωτερικό. Ίσως αυτό συμβαίνει επειδή δεν μπορείτε να τον βρείτε στην αγορά, σε ένα κατάστημα ή σε ένα σούπερ μάρκετ. Και όλοι όσοι θέλουν να το δοκιμάσουν ή να αναπληρώσουν το μενού του εστιατορίου τους πρέπει να παραγγείλουν αυγά στρουθοκαμήλου στα αγροκτήματα που ασχολούνται με την αναπαραγωγή αυτού του πουλιού.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Ένα αυγό στρουθοκαμήλου ζυγίζει από 1.5 έως 2 κιλά (αυτό είναι περίπου 25-36 αυγά κοτόπουλου), ενώ η πρωτεΐνη στο αυγό είναι περίπου 1 κιλό, και ο κρόκος είναι 350 γραμμάρια. Το αυγό της στρουθοκαμήλου είναι το μεγαλύτερο στον κόσμο και η διάμετρος του φτάνει τα 15-20 cm.
Το κέλυφος των αυγών της στρουθοκαμήλου είναι πολύ παχύ. Όταν σπάσει, μοιάζει με θραύσματα πιατικών. Εκτός από τη μαγειρική χρήση, τα αυγά είναι διαδεδομένα για διακοσμητικούς σκοπούς. Το άδειο κέλυφος είναι πολύ ανθεκτικό και μοιάζει με πορσελάνη. Μπορείτε να το βάψετε, να φτιάξετε μικροσκοπικά αγγεία, κουτιά και άλλα αναμνηστικά.
Τα κελύφη των στρουθοκαμήλων έχουν επικαλυφθεί με πολύτιμα μέταλλα από τον Μεσαίωνα, όταν όλα χρησιμοποιήθηκαν ως τελετουργικά και υπερβολικά γυαλιά.
Οι Κοπές, που εξακολουθούν να θεωρούν αυτά τα αυγά ως σύμβολο επαγρύπνησης, κρεμούν τα αυγά της Στρουθοκαμήλου ως θρησκευτικά αντικείμενα στις εκκλησίες τους.
Σύνθεση και θερμίδες σε αυγά στρουθοκαμήλου
Περιεχόμενο θερμίδων
100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 118 kcal.
Σύνθεση
Τα αυγά στρουθοκαμήλου περιέχουν μικρές ποσότητες χοληστερόλης και λίπους. Επομένως είναι διαιτητικά προϊόντα. Περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, βιταμίνες Α, Ε, καροτενοειδή, απαραίτητα αμινοξέα.
- Πρωτεΐνες 55.11%
- Fat 41.73%
- Υδατάνθρακες 3.16%
- 143 kcal
Αποθηκευτικός χώρος
Χάρη στο πυκνό κέλυφος τους, είναι δυνατή η αποθήκευση αυτών των αυγών για έως και τρεις μήνες. Μόλις μαγειρευτούν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για δύο έως τρεις ημέρες.
Τα οφέλη των αυγών στρουθοκαμήλου
Τα οφέλη αυτών των αυγών οφείλονται στην πλούσια σύνθεση βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων και άλλων ουσιών. Αυτή η τροφή περιέχει λιγότερη χοληστερόλη από τα αυγά κοτόπουλου, η οποία μπορεί να αποδοθεί σε διαιτητικά προϊόντα. Αυτά τα αυγά περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι εξαιρετική πρόληψη καρδιακών και αγγειακών προβλημάτων.
Αυτή η τροφή περιέχει βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την όραση, και βιταμίνη Ε, η οποία θεωρείται η καλύτερη για την υγεία και την ομορφιά του δέρματος. Υπάρχουν απαραίτητα οξέα σε αυτό το αυγό, τα οποία συμμετέχουν ενεργά στη δημιουργία του μυϊκού ιστού.
βλάβη
Μόνο σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στα συστατικά του φαγητού.
Δοκιμάστε τις ιδιότητες των αυγών της στρουθοκαμήλου
Έχουν γεύση σαν αυγά κοτόπουλου αλλά με πιο πλούσια γεύση. Λόγω του μεγάλου μεγέθους τους, αυτά τα αυγά χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή μεγάλου αριθμού πιάτων. Όμως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν σε τμήματα. Όπως ένα αυγό κοτόπουλου, ένα αχρησιμοποίητο αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Ένα μη σπασμένο αυγό έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής - έως και 3 μήνες.
Εφαρμογές μαγειρικής
Δεδομένου ότι ένα αυγό στρουθοκαμήλου δεν διαφέρει πολύ από ένα αυγό κοτόπουλου, οι χρήσεις μαγειρέματος του είναι ίδιες. Η μόνη διαφορά είναι στο χρόνο μαγειρέματος εντελώς. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον 1 ώρα για τον σκληρό βραστό και περίπου 45 λεπτά για τον μαλακό βραστό. Αλλά για να μαγειρέψετε κλασικά ομελέτα από αυτό δεν αξίζει τον κόπο επειδή η διάρκεια μαγειρέματος που προκαλείται από το μέγεθος μετατρέπει το τελικό πιάτο σε ένα σκληρό και αποξηραμένο στις άκρες "σόλα".
Τι να μαγειρέψετε από αυγό στρουθοκαμήλου:
- Ομελέτες με ζαμπόν, λαχανικά, μυρωδικά, μανιτάρια και χωρίς.
- Ομελέτα κυλά με οποιαδήποτε γέμιση.
- Σαλάτες στις οποίες μπορείτε να βάλετε αυγά.
- Μια πίτσα βασισμένη σε ψημένο αυγό.
- Ως διακοσμητικό στοιχείο για ένα μεγάλο μέρος ενός πιάτου.
- Προϊόντα αρτοποιίας.
Το τελευταίο, ψήσιμο, προσθέτοντας ένα αυγό στρουθοκαμήλου αντί για το συνηθισμένο αυγό κοτόπουλου, κάνει το τελικό πιάτο αρωματικό, πικάντικο και αξέχαστο.
Ένα αυγό στρουθοκαμήλου είναι ιδανικό για την προετοιμασία μεγάλων μερίδων για 5-10 άτομα ή εορταστικά πιάτα, το οποίο περιλαμβάνει πολλούς επισκέπτες.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ωμό αυγό στρουθοκαμήλου έως και 3 μήνες διατηρώντας το στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμο, είναι καλύτερα να αποθηκεύετε βραστά, να κόβετε σε κομμάτια κάθε μέρα και να το χρησιμοποιείτε.
Σήμερα, η δωρεά αυγών στρουθοκαμήλου κερδίζει δημοτικότητα. Σε τελική ανάλυση, αυτό είναι ένα ακριβό και εξωτικό δώρο και πολύ θρεπτικό φαγητό που μπορεί να προσφέρει στην οικογένεια ένα πλήρες πρωινό ή δείπνο.