Περιεχόμενα
Τα φρούτα, τα λαχανικά, ορισμένα βότανα και άλλες ουσίες φυτικής και ζωικής προέλευσης περιέχουν ουσίες που τους δίνουν μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Τα περισσότερα οργανικά οξέα βρίσκονται σε διάφορα φρούτα, ονομάζονται επίσης φρούτα.
Τα υπόλοιπα οργανικά οξέα βρίσκονται σε λαχανικά, φύλλα και άλλα μέρη φυτών, στο κεφίρ, καθώς και σε όλα τα είδη μαρινάδων.
Η κύρια λειτουργία των οργανικών οξέων είναι να παρέχει βέλτιστες συνθήκες για μια πλήρη διαδικασία πέψης.
Τροφές πλούσιες σε οργανικό οξύ:
Γενικά χαρακτηριστικά οργανικών οξέων
Οξικό, ηλεκτρικό, μυρμηκικό, βαλερικό, ασκορβικό, βουτυρικό, σαλικυλικό… Υπάρχουν πολλά οργανικά οξέα στη φύση! Βρίσκονται σε καρπούς αρκεύθου, βατόμουρα, φύλλα τσουκνίδας, βιβούρνο, μήλα, σταφύλια, οξαλίδα, τυρί και οστρακοειδή.
Ο κύριος ρόλος των οξέων είναι να αλκαλίζει το σώμα, το οποίο διατηρεί την ισορροπία οξέος-βάσης στο σώμα στο απαιτούμενο επίπεδο εντός του pH 7,4.
Καθημερινή απαίτηση για οργανικά οξέα
Για να απαντήσετε στο ερώτημα του πόσο καιρό θα πρέπει να καταναλώνετε οργανικά οξέα την ημέρα, είναι απαραίτητο να κατανοήσετε το ζήτημα της επίδρασής τους στο σώμα. Επιπλέον, κάθε ένα από τα παραπάνω οξέα έχει το δικό του ιδιαίτερο αποτέλεσμα. Πολλά από αυτά καταναλώνονται σε ποσότητες από τα δέκατα του γραμμαρίου και μπορούν να φτάσουν τα 70 γραμμάρια την ημέρα.
Η ανάγκη για οργανικά οξέα αυξάνεται:
- με χρόνια κόπωση
- αβιταμίνωση;
- με χαμηλή οξύτητα του στομάχου.
Η ανάγκη για οργανικά οξέα μειώνεται:
- για ασθένειες που σχετίζονται με παραβίαση της ισορροπίας νερού-αλατιού.
- με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.
- με ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
Πεπτικότητα των οργανικών οξέων
Τα οργανικά οξέα απορροφώνται καλύτερα από έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η γυμναστική και η ισορροπημένη διατροφή οδηγούν στην πιο ολοκληρωμένη και υψηλής ποιότητας επεξεργασία οξέων.
Όλα τα οργανικά οξέα που καταναλώνουμε κατά τη διάρκεια του πρωινού, του μεσημεριανού και του δείπνου πηγαίνουν πολύ καλά με ψημένα προϊόντα από σκληρό σιτάρι. Επιπλέον, η χρήση πρώτου ψυχρής πίεσης φυτικού ελαίου μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα της αφομοίωσης των οξέων.
Το κάπνισμα, από την άλλη πλευρά, μπορεί να μετατρέψει τα οξέα σε ενώσεις νικοτίνης, τα οποία έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα.
Χρήσιμες ιδιότητες των οργανικών οξέων, η επίδρασή τους στο σώμα
Όλα τα οργανικά οξέα που υπάρχουν στα τρόφιμα έχουν ευεργετική επίδραση στα όργανα και τα συστήματα του σώματός μας. Ταυτόχρονα, το σαλικυλικό οξύ, το οποίο είναι μέρος των σμέουρων και ορισμένων άλλων μούρων, μας ανακουφίζει από τη θερμοκρασία, έχοντας αντιπυρετικές ιδιότητες.
Το ηλεκτρικό οξύ, που υπάρχει στα μήλα, τα κεράσια, τα σταφύλια και τα φραγκοστάφυλα, διεγείρει την αναγεννητική λειτουργία του οργανισμού μας. Σχεδόν όλοι μπορούν να πουν για τις επιπτώσεις του ασκορβικού οξέος! Αυτό είναι το όνομα της περίφημης βιταμίνης C. Αυξάνει τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του οργανισμού, βοηθώντας μας να αντιμετωπίσουμε το κρυολόγημα και τις φλεγμονώδεις ασθένειες.
Το τατρονικό οξύ εξουδετερώνει το σχηματισμό λίπους κατά τη διάσπαση των υδατανθράκων, αποτρέποντας την παχυσαρκία και τα αγγειακά προβλήματα. Περιέχεται στο λάχανο, τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και το κυδώνι. Το γαλακτικό οξύ έχει αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο πηγμένο γάλα. Διατίθεται σε μπύρα και κρασί.
Το γαλλικό οξύ, το οποίο βρίσκεται στα φύλλα τσαγιού, καθώς και στο φλοιό βελανιδιάς, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τους μύκητες και ορισμένους ιούς. Το καφεϊκό οξύ βρίσκεται στα φύλλα των βλαστών της κολτσόπας, του πλαντάνου, της αγκινάρας και της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Έχει αντιφλεγμονώδη και χολερετική δράση στον οργανισμό.
Αλληλεπίδραση με βασικά στοιχεία
Τα οργανικά οξέα αλληλεπιδρούν με ορισμένες βιταμίνες, λιπαρά οξέα, νερό και αμινοξέα.
Σημάδια έλλειψης οργανικών οξέων στο σώμα
- αβιταμίνωση;
- παραβίαση της αφομοίωσης των τροφίμων ·
- προβλήματα δέρματος και μαλλιών
- προβλήματα με την πέψη.
Σημάδια περίσσειας οργανικών οξέων στο σώμα
- πάχυνση του αίματος
- προβλήματα με την πέψη.
- μειωμένη λειτουργία των νεφρών.
- κοινά προβλήματα.
Οργανικά οξέα για ομορφιά και υγεία
Τα οργανικά οξέα που χρησιμοποιούνται με τα τρόφιμα έχουν ευεργετική επίδραση όχι μόνο στα εσωτερικά συστήματα του σώματος, αλλά και στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Επιπλέον, κάθε ένα από τα οξέα έχει το δικό του ιδιαίτερο αποτέλεσμα. Το ηλεκτρικό οξύ βελτιώνει τη δομή των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Και η βιταμίνη C έχει την ικανότητα να βελτιώνει την παροχή αίματος στα ανώτερα στρώματα του δέρματος. Αυτό δίνει στο δέρμα μια υγιή εμφάνιση και λάμψη.