Πορτοκαλί

Περιγραφή

Το διάσημο πορτοκαλί φρούτο λατρεύεται από πολλούς όχι μόνο για τη γεύση του. Το πορτοκάλι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες γνωστές στην παραδοσιακή ιατρική. Θα μάθουμε πώς να τρώμε σωστά τα φρούτα και ποιος πρέπει να το αντιμετωπίζει με προσοχή.

Η ιστορία του πορτοκαλιού

Το πορτοκάλι είναι το πιο γνωστό και διαδεδομένο εσπεριδοειδές. Οι καρποί αναπτύσσονται σε ένα αειθαλές δέντρο. Τα λουλούδια πορτοκαλιού είναι μεγάλα, ευχάριστα μυρίζουν, συλλέγονται για τσάι ή φακελάκια. Σύμφωνα με τις υποθέσεις ορισμένων βοτανολόγων, ένα πορτοκάλι μπορεί να είναι ένα υβρίδιο ενός πομελού και ενός μανταρινιού.

Το αρχικό πορτοκαλί δέντρο φαινόταν πολύ διαφορετικό. Ήταν χαμηλό, καλυμμένο με αγκάθια και είχε πικρό ξινό φρούτο. Δεν τρώγονταν, αλλά τα δέντρα άρχισαν να καλλιεργούνται λόγω του όμορφου λαμπερού χρώματος των φρούτων. Συνέβη στην Κίνα το 2300 π.Χ. Σταδιακά, οι Κινέζοι διέσχισαν τα δέντρα με τα πιο λαμπερά και γλυκότερα φρούτα και πήραν νέες ποικιλίες.

Στην Ευρώπη, το πορτοκάλι αναγνωρίστηκε μόνο τον 15ο αιώνα. Όλοι εκτιμούσαν τα ασυνήθιστα και όμορφα φρούτα και προσπάθησαν να καλλιεργήσουν το δέντρο στο νέο κλίμα. Για αυτό, ήταν απαραίτητο να χτίσουμε ειδικά θερμοκήπια που προστατεύουν τα υπερπόντια φρούτα από το κρύο. Ονομάστηκαν θερμοκήπια (από τη λέξη πορτοκαλί - «πορτοκαλί»).

Δανειστήκαμε το ρωσικό όνομα "πορτοκαλί" από τους Ολλανδούς. Το ονόμασαν "appelsien" - που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "μήλο από την Κίνα".

Οι κύριοι προμηθευτές πορτοκαλιών εξακολουθούν να είναι χώρες με ζεστά τροπικά και υποτροπικά κλίματα: Ινδία, Κίνα, Βραζιλία και τα θερμά κράτη της Αμερικής. Σε χώρες με κρύα κλίματα, τα πορτοκάλια μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο σε θερμοκήπια, καθώς τα δέντρα παγώνουν σε εξωτερικούς χώρους.

Η σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες 43 kcal
• Πρωτεΐνες 0.9 g
• Λίπος 0.2 g
• Υδατάνθρακες 8.1 g
• Οι φυτικές ίνες 2.2 g
• Νερό 87 g

Πώς να επιλέξετε γλυκά πορτοκάλια

• Κοιτάξτε τη φλούδα - το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και φωτεινό. Η φλούδα ενός γλυκού πορτοκαλιού είναι λεία και έχει μικρές κηλίδες κόκκινου.
• Ο καρπός δεν πρέπει να είναι μαλακός, χαλαρός ή παραμορφωμένος.
• Τα νόστιμα και γλυκά πορτοκάλια πρέπει να είναι ζουμερά και επομένως βαρύ - επιλέξτε βαρύτερα φρούτα. Φροντίστε να μυρίσετε - τα ώριμα φρούτα έχουν έντονο άρωμα.
• Αν βρείτε πορτοκάλια με έντονο ομφαλό (στην κορυφή του φρούτου), τότε σίγουρα ένα τέτοιο φρούτο θα είναι νόστιμο και γλυκό.
• Μην αγοράζετε μεγάλα πορτοκάλια - συνήθως δεν έχουν καλή γεύση.

Τα οφέλη ενός πορτοκαλιού

Το πορτοκάλι είναι εξαιρετικά χρήσιμο για ανεπάρκεια βιταμινών, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες σε υψηλή συγκέντρωση: βιταμίνες C, A, E, B.

Η πηκτίνη και οι ίνες στο πορτοκάλι βοηθούν σε διάφορες ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Περιβάλλουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, επιταχύνουν την περισταλτική περίπτωση σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, τρέφουν ευεργετικούς μικροοργανισμούς στα έντερα. Παρεμπιπτόντως, είναι η πηκτίνη που δίνει μαρμελάδα πορτοκαλιού σε μια δομή που μοιάζει με ζελέ.

Επίσης, ο χυμός πορτοκαλιού πίνεται με φαγητό για την τόνωση της όρεξης, κάτι που θα βοηθήσει να τρώμε τη σωστή ποσότητα φαγητού κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Τα φυτοκτόνα σε αυτό το φρούτο έχουν αντιβακτηριακή δράση. Εάν τρώτε μισό πορτοκάλι κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, η αδυναμία και η αδυναμία θα υποχωρήσουν λίγο και θα αναρρώσετε γρηγορότερα.

Το πορτοκάλι ονομάζεται ηλιόλουστο φρούτο για κάποιο λόγο - έχει επιστημονική βάση. Ο φλοιός του φρούτου περιέχει αιθέρια έλαια που χρησιμοποιούνται συχνά στην αρωματοθεραπεία και προστίθενται σε διάφορες αλοιφές. Το πορτοκαλί λάδι έχει χαλαρωτικό, ηρεμιστικό αποτέλεσμα ενώ βελτιώνει τη διάθεση. Η μυρωδιά του πορτοκαλιού είναι στατιστικά το τρίτο πιο δημοφιλές άρωμα. Είναι δεύτερη μόνο μετά τη σοκολάτα και τη βανίλια.

Η θετική επίδραση του πορτοκαλιού στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία είναι επίσης γνωστή. Οι ανθοκυανίνες σε αυτό το φρούτο έχουν αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας τα κύτταρα από την επιβλαβή οξειδωτική διαδικασία. Τα φλαβονοειδή μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου μειώνοντας την αγγειακή ευθραυστότητα. Αποτρέπουν επίσης τους θρόμβους αίματος αναστέλλοντας την πήξη του αίματος και αυξάνοντας την ελαστικότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

βλάβη

Τα εσπεριδοειδή είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Αυτό το φρούτο δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω του ενός έτους. Οι πάσχοντες από αλλεργία μπορούν να δοκιμάσουν τα πορτοκάλια μετά από ένα χρόνο, παιδιά με τάση αλλεργίας - όχι νωρίτερα από τρία χρόνια.

Το πορτοκάλι έχει υψηλή οξύτητα, κάτι που είναι κακό για το σμάλτο των δοντιών. Για όσους έχουν προβλήματα με το σμάλτο και ο κίνδυνος καταστροφής του είναι υψηλός, είναι καλύτερα να ξεπλύνετε το στόμα σας αφού φάτε ένα πορτοκάλι. Εναλλακτικά, μπορείτε να πιείτε το χυμό μέσω ενός αχύρου για να προστατεύσετε τα δόντια σας.

Για τον ίδιο λόγο, η κατανάλωση φρέσκου χυμού πορτοκαλιού με άδειο στομάχι ή η κατανάλωση φρούτων δεν αξίζει τον κόπο για άτομα που πάσχουν από έλκη, γαστρίτιδα, υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού. Καλύτερα να τρώτε φρούτα μετά το φαγητό και μόνο σε ύφεση

Η χρήση πορτοκαλιού στην ιατρική

Η σύγχρονη ιατρική χρησιμοποιεί κυρίως πορτοκαλί λάδι που εξάγεται από τη φλούδα. Χρησιμοποιείται ενεργά στην αρωματοθεραπεία και προστίθεται σε διάφορα καλλυντικά.

Συνιστάται επίσης να πίνετε χυμό και να τρώτε πορτοκάλια για εξασθενημένα άτομα με ανεπάρκεια βιταμινών. Τα πορτοκάλια είναι επίσης χρήσιμα για τη συγκράτηση της χολής, των ούρων, της δυσκοιλιότητας. δεδομένου ότι τα φρούτα έχουν ελαφριά ούρα - ένα χολερικό αποτέλεσμα και επιταχύνουν την εντερική περισταλσία.

Η δημοφιλής ικανότητα του πορτοκαλιού να «καίει λίπος» κατά τη διάρκεια της δίαιτας με πορτοκάλι δεν υποστηρίζεται επιστημονικά. Πράγματι, η ουσία ναρινγκίνη σε αυτό το φρούτο μπορεί να μειώσει την όρεξη και να αναγκάσει το συκώτι να ξεκινήσει διαδικασίες καύσης λίπους.

Αλλά σε μια μικρή δόση, αυτό το αποτέλεσμα δεν είναι καθόλου αισθητό, και μερικά πορτοκάλια, αντίθετα, θα ξυπνήσουν την όρεξη. Η κατανάλωση μερικών δεκάδων φρούτων για χάσιμο βάρους είναι απίθανο να είναι μια έξυπνη απόφαση.

Στη λαϊκή ιατρική, τα φύλλα, η φλούδα πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται με τη μορφή αφέψημα ως ηρεμιστικό.

Η χρήση πορτοκαλιού στο μαγείρεμα

Στη Ρωσία, το πορτοκάλι χρησιμοποιείται κυρίως σε γλυκά πιάτα, μαρμελάδες, πίτες, κοκτέιλ. Αλλά σε άλλες χώρες, ο πολτός τηγανίζεται, προστίθεται σε διάφορα αλμυρά και πικάντικα πιάτα.

Τρώνε όχι μόνο τον πολτό και το χυμό από αυτό, αλλά και τις ίδιες τις φλούδες - μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από αυτά, να εξαγάγετε αρωματικό λάδι.

Πορτοκαλί πίτα

Συστατικά

• Αυγά - 3 κομμάτια
• Αλεύρι - 150 γρ
• Ζάχαρη - 180 γρ
• Πορτοκαλί - 1 κομμάτι
• Φυτικό λάδι - μισό κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - μια πρέζα
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα

1. Πλύνετε καλά το πορτοκάλι και τρίψτε το ξύσμα με λεπτό τρίφτη, χωρίς να αγγίξετε το λευκό μέρος - έχει πικρή γεύση. Μπορείτε επίσης να κόψετε το ξύσμα με αποφλοιωτή και να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τον πολτό και ξεφλουδίστε με μεμβράνες και σπόρους. Κόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό σε μικρούς κύβους.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και κτυπήστε με ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα, ανακατέψτε. Εισαγάγετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, συνεχίζοντας να κτυπάτε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα.
3. Προσθέστε τους πορτοκαλί κύβους, ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι και ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο καλούπι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
4. Αφού αφήσετε το κέικ να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από το καλούπι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.