Όπως ανακάλυψαν Αυστραλοί ερευνητές, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά επηρεάζουν αρνητικά τη μνήμη του ατόμου.
Για να καταλήξουν σε αυτό το συμπέρασμα, οι επιστήμονες πραγματοποίησαν τη μελέτη που αφορούσε ανθρώπους. Για το πείραμα, οι ερευνητές επέλεξαν 110 λεπτούς και υγιείς μαθητές ηλικίας 20 έως 23 ετών. Πριν από το πείραμα, η διατροφή τους αποτελούνταν κυρίως από υγιεινά τρόφιμα. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε 2 ομάδες. Η πρώτη ομάδα ταΐστηκε ως συνήθως και η δεύτερη κατά τη διάρκεια της εβδομάδας έτρωγε βελγικές βάφλες και fast food, δηλαδή προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Στην αρχή και στο τέλος της εβδομάδας οι συμμετέχοντες είχαν Πρωινό στο εργαστήριο. Στη συνέχεια τους ζητήθηκε να κάνουν τεστ μνήμης, καθώς και να αξιολογήσουν αν θέλουν να φάνε κάτι επιβλαβές.
Και τι?
Αποδείχθηκε ότι οι συμμετέχοντες της δεύτερης ομάδας έχουν επιδεινωθεί στον ιππόκαμπο, ο οποίος βλάπτει τη μνήμη. Οι συμμετέχοντες φάνηκε να ξέχασαν ότι μόλις έφαγαν και ήθελαν να φάνε ξανά. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτά τα αποτελέσματα σχετίζονται με το γεγονός ότι η κατανάλωση φαστ φουντ και άλλων πρόχειρων φαγητών διαταράσσει τον έλεγχο της όρεξης και προκαλούν δυσλειτουργίες στον ιππόκαμπο, μια περιοχή του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό συναισθημάτων.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν επίσης ότι μετά από μια εβδομάδα κατανάλωσης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη, τα μέλη θεωρούσαν πρόχειρο φαγητό ακόμα και αν τρέφονταν καλά.
«Πιο δύσκολο να εγκαταλείψουμε το φαγητό, αντίθετα, θέλουμε να τρώμε όλο και περισσότερο, και αυτό οδηγεί σε μεγαλύτερη βλάβη στον ιππόκαμπο», είπαν οι ερευνητές. Και επίσης μεταξύ των γνωστών επιπτώσεων της κατανάλωσης λιπαρών τροφών - παχυσαρκία και διαβήτης.
