Μοσχοκάρυδο - περιγραφή του καρυδιού. Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Περιγραφή

Το Nutmeg (Myristica fragrans) είναι ένα παραισθησιογόνο από τη δράση του. Στην Ευρώπη, το μοσχοκάρυδο είναι πιο γνωστό ως μπαχαρικό (καρύκευμα), σε μικρότερο βαθμό ως φάρμακο. Ωστόσο, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται επίσης για την πρόκληση δηλητηρίασης και η κατανάλωση 5-30 γραμμαρίων μοσχοκάρυδου μπορεί να συνοδεύεται από ψευδαισθήσεις που διαρκούν από 2 έως 5 ώρες.

Η ναρκωτική επίδραση προκαλείται από παράγωγα φαινυλαλανίνης: η μυριστικίνη, η ελεμεκίνη και η σαφρόλη μετατρέπονται στο σώμα σε ουσίες όπως η μεσκαλίνη και η αμφεταμίνη.

Για να επιτευχθεί ναρκωτική δηλητηρίαση, το μοσχοκάρυδο τρώγεται, αλλά υπάρχουν περιγραφές της ρινικής εισπνοής και του καπνίσματος. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου οι έφηβοι συμβούλευαν ο ένας τον άλλον το μοσχοκάρυδο ως φυσικό ηρεμιστικό, ωστόσο, καθώς δεν μπορούσαν να επιλέξουν τη δόση, αντί της αναμενόμενης ευφορίας, προέκυψε δηλητηρίαση με επιθέσεις τρόμου.

Ιστορικά γεγονότα

Το μονοπώλιο στον εφοδιασμό με μοσχοκάρυδο παρέμεινε ανέκαθεν το αγαπημένο όνειρο οποιουδήποτε Ευρωπαίου μονάρχη, αλλά το εκτεταμένο εμπόριο σε αυτό ξεκίνησε στην Ευρώπη μόνο μετά το 1512.

Πώς να προστατευτείτε από την αγορά μπαχαρικών χαμηλής ποιότητας

Εάν υπάρχουν σκοτεινά εγκλείσματα στο μοσχοκάρυδο που έχουν συμπαγή δομή, τότε αυτό σίγουρα δεν είναι το προϊόν καλύτερης ποιότητας. Το χρώμα πρέπει να είναι φωτεινό και κορεσμένο και το μείγμα θα πρέπει να έχει μια θαμπή γκριζοπράσινη απόχρωση. Η μάζα πρέπει να έχει ομοιογενή γεύση και όχι τσακίσματα στα δόντια. Η ξινή γεύση δείχνει την προσθήκη του εξωτερικού κελύφους του καρυδιού.

Σύνθεση μοσχοκάρυδου

Το ξηρό μοσχοκάρυδο περιέχει έως 40% λιπαρό έλαιο, που αποτελείται κυρίως από τριγλυκερίδια μυριστικού οξέος και έως 15% - αιθέριο έλαιο, με πολύ περίπλοκη σύνθεση: 13 βιολογικά ενεργά συστατικά! Επιπλέον, το μοσχοκάρυδο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ειδικά Α, C και Ε, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο…

Αλλά δεν θα λειτουργήσει ως συμπλήρωμα βιταμινών - οι δόσεις θα είναι πολύ μικρές για κανονική μαγειρική χρήση. Όμως, τα λάδια μοσχοκάρυδου - τόσο λιπαρά όσο και απαραίτητα - σε αυτήν την περίπτωση έχουν πολύ αισθητή επίδραση.

ΕΚΘΕΣΗ ΜΕ ΒΡΑΧΥΧΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΜΑΚΡΟΠΡΟΘΕΣΜΗ ΧΡΗΣΗ

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μοσχοκάρυδου συνοδεύεται από ναυτία, έμετο, σοβαρό πονοκέφαλο, υπερβολική διέγερση και επιταχυνόμενη καρδιακή δραστηριότητα.

Η έναρξη της δηλητηρίασης από το μοσχοκάρυδο μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ένα άτομο που δεν το γνωρίζει παίρνει μια πρόσθετη δόση, επειδή πιστεύει ότι το προηγούμενο δεν ήταν αρκετό. Το αποτέλεσμα είναι η κατάποση μιας επικίνδυνης ποσότητας μιας ουσίας στο σώμα, η απέκκριση της οποίας το σώμα θα πάρει περισσότερες από μία ημέρες.

Βραχυπρόθεσμη χρήση μοσχοκάρυδου:

• ευφορία
• ψευδαισθήσεις
• συναισθηματικές διαταραχές
• φόβος
• πεπτικές διαταραχές
• ερυθρότητα του δέρματος

ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ ΚΑΙ ΚΙΝΔΥΝΟΙ ΥΓΕΙΑΣ

Παρενέργειες και κίνδυνοι για την υγεία σε περίπτωση μοσχοκάρυδου:

• κατάθλιψη
• ναυτία
• εμετός
• σπασμοί
• ξερό στόμα
• αυπνία
• κοιλιακό άλγος
• ευερέθιστο
• πόνος στο στήθος
• κρύα άκρα
• ζάλη
• παραλήρημα
• δυσκολία αναπνοής
• ο φόβος του θανάτου
• υπερδραστηριότητα
• αυξημένη θερμοκρασία σώματος, πυρετός
• γρήγορος παλμός
• ανησυχία

Η κατανάλωση πάρα πολύς μοσχοκάρυδου συνοδεύεται συνήθως από υπερβολικό ενθουσιασμό, φόβο και αίσθηση επικείμενης μοίρας. Εμφανίζονται τρομακτικά ψυχωτικά επεισόδια, παραισθήσεις και παραισθήσεις. Υπήρξαν περιπτώσεις όπου η μακροχρόνια χρήση μοσχοκάρυδου οδήγησε σε χρόνια ψύχωση.

Σε μεγάλες ποσότητες, το μοσχοκάρυδο μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης σε επίπεδα απειλητικά για τη ζωή που απαιτούν ιατρική φροντίδα. Αποφύγετε την ταυτόχρονη χρήση μοσχοκάρυδου με ουσίες όπως τρυπτοφάνη και τυραμίνη (μπύρα, μερικά τυριά, κρασί, ρέγγα, μαγιά, συκώτι κοτόπουλου).

ΑΞΙΟΠΙΣΤΙΑ ΚΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ ΣΥΝΔΡΟΜΟ

Το μοσχοκάρυδο δεν προκαλεί σωματική εξάρτηση. Το εύκολα διαθέσιμο μοσχοκάρυδο ονομάζεται «πύλη για τον εθισμό στα ναρκωτικά» επειδή μετά από αυτό πολλοί άνθρωποι θέλουν να δοκιμάσουν νέες ουσίες που προκαλούν περισσότερη τοξίκωση.

ΣΗΜΑΤΑ ΧΟΡΗΓΗΣΗΣ ΚΑΙ ΥΠΕΡΒΟΛΗΣ

Είναι πιθανή υπερβολική δόση από μοσχοκάρυδο. Ξεκινώντας με ένα ορισμένο ποσό, το ψυχοδραστικό αποτέλεσμα του μοσχοκάρυδου δεν αυξάνεται πλέον, αλλά η επίδραση και ο χρόνος ανάκαμψης παρατείνονται. Ο κοιλιακός πόνος, ο ασυνήθιστα γρήγορος καρδιακός παλμός, η ναυτία και η ζάλη είναι σημάδια υπερβολικής δόσης μοσχοκάρυδου. Μερικές φορές υπάρχει εμετός, προβλήματα με την αναπνοή και την ούρηση.

Όταν συμβαίνει δηλητηρίαση:

• μείωση της αρτηριακής πίεσης
• αίσθημα σφίξιμου στο στήθος
• καρδιακές παλμούς

Μεταξύ των ατόμων που κατανάλωναν περισσότερα από 25 γραμμάρια μοσχοκάρυδου κάθε φορά, σχεδόν το ήμισυ απαιτούσε επείγουσα θεραπεία. Καθώς η ισχύς του μοσχοκάρυδου ποικίλλει, οι ποσότητες υπερδοσολογίας μπορεί να ποικίλουν από περίπτωση σε περίπτωση.

Εφαρμογές μαγειρικής Nutmeg

Μαρμελάδες, κομπόστες, πουτίγκες και γλυκά ζύμης παρασκευάζονται με μοσχοκάρυδο - κουλούρια, μπισκότα, πίτες κλπ. Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει λαχανικά - προστίθεται σε σαλάτες και πουρέ πατάτας, ρουτάμπα, γογγύλια, σούπες λαχανικών, σχεδόν όλα τα πιάτα μανιταριών, σάλτσες για όλους είδη πουλερικών, ζυμαρικών, τρυφερά κρέατα και πιάτα με ψάρι (βραστά και καβουρδισμένα ψάρια, ζελέ, σούπες ψαριών).

Η πιο αποτελεσματική χρήση του μοσχοκάρυδου είναι σε πιάτα που συνδυάζουν κρέας ή ψάρι με λαχανικά, μανιτάρια, ζύμη και σάλτσες, πολλά από τα οποία το μοσχοκάρυδο δίνει την κύρια γεύση.

Στον κόσμο της μαγειρικής:

Από τους Ευρωπαίους, φυσικά, οι Ολλανδοί ήταν και παραμένουν οι μεγαλύτεροι οπαδοί του μοσχοκάρυδου. Το προσθέτουν σε πιάτα με λάχανο, πατάτες και άλλα λαχανικά και τα καρυκεύουν με κρέας, σούπες και σάλτσες. Οι Ινδοί το συμπεριλαμβάνουν συχνά σε πικάντικα μείγματα «garam masala», Μαροκινοί στο «ras el hanut» και Τυνησιακοί στο «galat dagga».

Στην Ινδονησία, ο ξυλώδης και ξινός πολτός του μοσχοκάρυδου χρησιμοποιείται για να φτιάξει τη μαρμελάδα "selei-buah-pala" με λεπτό άρωμα μοσχοκάρυδου. Ένα ιταλικό κλασικό είναι ο συνδυασμός σπανάκι και μοσχοκάρυδου σε γέμιση για μια μεγάλη ποικιλία ιταλικών ζυμαρικών και οι Ελβετοί μερικές φορές προσθέτουν το καρύδι στο παραδοσιακό φοντί τυρί τους.

Εφαρμογή μοσχοκάρυδου στην ιατρική

Το μοσχοκάρυδο έχει πολύ ισχυρό τονωτικό και τονωτικό αποτέλεσμα. Ενισχύει επίσης τη μνήμη, το νευρικό σύστημα, αντιμετωπίζει ανικανότητα και σεξουαλικές διαταραχές, καρδιακές παθήσεις, πολλούς καλοήθεις όγκους, όπως η μαστοπάθεια.

Είναι μέρος των τελών ενίσχυσης του ανοσοποιητικού. Σε μικρές δόσεις, είναι ένα καλό ηρεμιστικό, χαλαρώνει και προκαλεί ύπνο. Το χρώμα του μοσχάτου είναι τονωτικό. Είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία του κρυολογήματος.