Νέο αγαπημένο blogger - τσάι matcha

Μπορούμε να πούμε ότι το ματς άνοιξε στον κόσμο η Γκουίνεθ Πάλτροου, η οποία κάποτε είπε ότι αποφάσισε να αντικαταστήσει τον καφέ με αυτό το τονωτικό ρόφημα. Και φεύγουμε – οι λάτρεις των σπίρτων δεν αντιμετωπίζονται πλέον ως σεχταριστές, τα ποτά παρασκευάζονται με σκόνη σπίρτου, που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στη βιομηχανία ομορφιάς. 

Το Matcha, ή matcha όπως ονομάζεται, είναι μια σκόνη που παρασκευάζεται από ειδικά καλλιεργημένα φύλλα πράσινου τσαγιού που παρασκευάζεται σε ένα λαμπερό πράσινο ρόφημα. Κατάγεται από την Κίνα, ωστόσο – γνωστός εκεί από αμνημονεύτων χρόνων – ο αγώνας έχει χάσει τη δημοτικότητά του. Στην Ιαπωνία όμως, αντίθετα, ερωτεύτηκε και έγινε αναπόσπαστο κομμάτι της τελετής τσαγιού. Πριν από αρκετά χρόνια, ο αγώνας ανακαλύφθηκε από την Ευρώπη, και τώρα - και την Ουκρανία. 

Πώς το Matcha είναι διαφορετικό από άλλα πράσινα τσάγια

Οι θάμνοι Matcha τοποθετούνται στη σκιά 20 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Ο αδύναμος φωτισμός επιβραδύνει την ανάπτυξη των φύλλων, καθιστώντας τα πιο σκοτεινά λόγω των υψηλότερων επιπέδων χλωροφύλλης και αμινοξέων. Αυτή η αναπτυσσόμενη διαδικασία δημιουργεί μια ειδική βιοχημική σύνθεση που παρέχει στο matcha μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών.

 

Ποιες είναι οι ποικιλίες

  • Τελετή… Γλυκιά και λεπτή γεύση με ένα άγγιγμα του umami. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται σε βουδιστικές τελετές. 
  • Ανώτερο… Μια ποικιλία με έντονη γεύση και λίγο πικρία. 
  • Μαγειρικός… Μια ποικιλία που χρησιμοποιείται συνήθως για επιδόρπια και smoothies, με έντονη, κάπως ξινή γεύση.

Γιατί είναι χρήσιμος ένας αγώνας;

1. Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ξεπερνά στην επίδρασή του όλους τους γενικά αναγνωρισμένους ηγέτες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες (μύρτιλα, δαμάσκηνα, βατόμουρα, μπρόκολο, λάχανο).

2. Ενεργοποιεί τον εγκέφαλο. Προωθεί τη συγκέντρωση της προσοχής, την ποιότητα της αντίληψης της πληροφορίας, τη συγκέντρωση και ταυτόχρονα ανακουφίζει τη νευρική ένταση. 

3. Αυξάνει την ανοσία. Το τσάι Matcha είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό. Χάρη σε αυτό και τη μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α και Γ, ένα άτομο γίνεται πιο υγιές.

4. Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης μειώνεται και το επίπεδο της «καλής» χοληστερόλης αυξάνεται σε εκείνους που πίνουν τακτικά τσάι matcha.

5. Αυξάνει τη θερμογένεση (κατά 40%). Πίνουν τσάι matcha για απώλεια βάρους γιατί βοηθά στην καύση λίπους χωρίς να βλάπτει το σώμα. Αυτή είναι η διαφορά μεταξύ του matcha και άλλων παρόμοιων προϊόντων (πράσινος καφές, τζίντζερ). Στο ίδιο το τσάι, ο αριθμός των θερμίδων είναι κοντά στο μηδέν.

6. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος. Θεωρείται ελιξίριο νεότητας και υγείας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες.

7. Μειώνει την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι άνδρες είναι πιο πιθανό από τις γυναίκες να υποφέρουν από αυτές τις ασθένειες. Οι γιατροί αναφέρουν μείωση 11% της τάσης για καρδιακές παθήσεις στους άνδρες εάν είναι λάτρεις του τσαγιού matcha.

8. Αυξάνει την ενέργεια, την αντοχή. Επιπλέον, σε αντίθεση με τον καφέ και άλλα ενεργειακά ποτά, αυξάνει το επίπεδο της καθαρής ενέργειας, χωρίς ενθουσιασμό και αύξηση της πίεσης. Αυτή η κατάσταση διαρκεί έως και 6 ώρες μετά από ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι matcha. Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου καφεΐνη, το ενεργειακό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μέσω του L-Thianine.

9. Αποτρέπει την εμφάνιση πέτρες και άμμου στα νεφρά. Οι ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού στοχεύουν στον καθαρισμό του οργανισμού συνολικά. Τα βαρέα μέταλλα και οι τοξίνες απομακρύνονται φυσικά από αυτό. Ως εκ τούτου, τα νεφρά, το συκώτι, η χοληδόχος κύστη προστατεύονται από την απόφραξη με επιβλαβείς εναποθέσεις.

10. Διαθέτει αντικαρκινογόνες ιδιότητες. Καταστέλλει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα του τσαγιού σε σημαντική ποσότητα βιταμίνης C και πολυφαινολών (κατεχίνες EGCG).

11. Καταπραΰνει, ανακουφίζει από το άγχος, βελτιώνει τη διάθεση. Η πολύτιμη ουσία L-Theanine στο τσάι παρέχει την παραγωγή ντοπαμίνης και σεροτονίνης. Το φυσικό αμινοξύ βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, της απογοήτευσης, προάγει τη χαλάρωση, την ειρήνη, τη συναισθηματική σταθερότητα. 

Και αυτό το τσάι αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη κιρσών, ανακουφίζει το σύνδρομο απόλυσης, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, προστατεύει τα δόντια από τερηδόνα όταν προστίθενται σε οδοντόκρεμα.

Πώς να φτιάξετε τσάι matcha

Συστατικά:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού τσάι matcha (μπορείτε να αγοράσετε τσάι matcha στο κατάστημά μας) 
  • 1/4 φλιτζάνι θερμοκρασία νερού 80 μοίρες
  • 3/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα
  • ζάχαρη ή μέλι για γεύση ή σιρόπι σφενδάμου

Προετοιμασία:

1. Ζεσταίνετε το νερό στους 80 βαθμούς ή βράστε και αφήστε το να κρυώσει. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χρησιμοποιείτε βραστό νερό.

2. Ρίξτε το νερό σε ένα φλιτζάνι τσάι matcha και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.

3. Συνήθως, χρησιμοποιείται ένα ειδικό χτυπητήρι μπαμπού για ανάδευση. Αλλά αν δεν έχετε ένα χέρι, δοκιμάστε να το ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε έναν γαλλικό τύπο, ο οποίος λειτουργεί καλά και για τη μίξη. 

4. Ζεσταίνετε ξεχωριστά το γάλα, ρίξτε σε ξεχωριστό γαλλικό πιεστήριο και χτυπήστε ελαφρά για να δημιουργήσετε έναν ευάερο αφρό.

5. Προσθέστε προαναμεμιγμένο σπίρτο με νερό και ζάχαρη ή μέλι για γεύση.

Αφήστε μια απάντηση