Κνιδωτικό

Περιγραφή

Η νεαρή τσουκνίδα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες και ακόμη και smoothies. Είναι μια από τις πηγές βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι τόσο απαραίτητες στις αρχές της άνοιξης κατά την περίοδο της οξείας τους έλλειψης.

Αν ο αδελφός Κουνέλι στις ιστορίες του θείου Ρέμους παρακαλούσε τον αδερφό Φοξ να μην τον ρίξει στον ακανθώδη θάμνο, τότε στην ουκρανική πραγματικότητα ο Αδελφός Κουνέλι σίγουρα θα ζητούσε να μην τον ρίξει στα τσουκνίδες. Στοιχηματίζουμε ότι όλοι σας στην παιδική ηλικία φοβόσασταν σαν φωτιά, όχι μόνο από αλσύλλια, από έναν συνηθισμένο τσουκνίδα, έχοντας βιώσει τον καυτό «χαρακτήρα» του περισσότερες από μία φορές.

Ιδιαίτερα άτακτοι, τσουκνίδες έπεσαν για την υπόθεση στον ιερέα. Έτσι, η πλειονότητα των ανθρώπων δεν είχε φιλικές σχέσεις με τσουκνίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορεί να υπάρχει ζήτημα κατανάλωσης τσουκνίδας. Και στην πραγματικότητα μάταια. Τα μικρά τσουκνίδες είναι νόστιμα και απίστευτα υγιή.

Νέοι τσουκνίδες: οφέλη

Η νεαρή τσουκνίδα είναι ένα φυσικό συμπύκνωμα βιταμινών: Α, Β, Γ, Ε, Κ, μικρο και μακροστοιχεία: σίδηρος, μαγνήσιο, χαλκός, ασβέστιο, πυρίτιο, σελήνιο και φυτοθρεπτικά συστατικά, συγκεκριμένα φλαβονοειδή, τα οποία προλαμβάνουν καρδιακές παθήσεις, φυτοκτόνες και οργανικά οξέα… Αυξάνει την αντίσταση του σώματος και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει το μεταβολισμό, την αποβολή τοξινών και τοξινών.

Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ, η τσουκνίδα προάγει την καλή πήξη του αίματος, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθά στην εσωτερική αιμορραγία. Η χλωροφύλλη, που περιέχεται σε περίσσεια στα φύλλα, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και το βοηθά να αντισταθεί στον καρκίνο.

Η τσουκνίδα ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Και, όπως γνωρίζετε, η τσουκνίδα χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία και στα φαρμακευτικά προϊόντα.

Νέοι τσουκνίδες: κακό

Λόγω των ισχυρών αιμοστατικών ιδιοτήτων του, η νεαρή τσουκνίδα αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από κιρσούς, θρομβοφλεβίτιδα και αθηροσκλήρωση, καθώς και για άτομα με παχύ αίμα, καθώς μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Η νεαρή τσουκνίδα δεν συνιστάται σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς και σε έγκυες γυναίκες, καθώς υπάρχει κίνδυνος αποβολής.

Πότε να συλλέξετε και πώς να το χειριστείτε

Την άνοιξη, οι τσουκνίδες είναι από τις πρώτες που εμφανίζονται. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, αυτό είναι τα μέσα και τα τέλη Μαρτίου. Ο πιο συνηθισμένος τύπος τσουκνίδας είναι η διόριστη τσουκνίδα. Οι νεαρές τσουκνίδες θεωρούνται μέχρι την αρχή της ανθοφορίας, δηλαδή μέχρι τα μέσα Μαΐου. Είναι καλύτερα να μαζεύετε τσουκνίδες έξω από την πόλη, μακριά από τους δρόμους. Αν και οι νεαρές τσουκνίδες δεν τσιμπάνε, και αν το κάνουν, τότε λίγο, είναι καλύτερα να το μαζέψετε με γάντια. Κατά το μαγείρεμα, για να μην τσιμπήσει η τσουκνίδα, πρέπει να ζεματιστεί.

Είναι καλύτερα να μην εκθέτετε νέους τσουκνίδες ή να τους υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία όσο το δυνατόν λιγότερο, ώστε να διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες. Μπορείτε να βράσετε τσουκνίδες για το πολύ τρία λεπτά. Ως εκ τούτου, η τσουκνίδα προστίθεται στις σούπες στο τέλος του μαγειρέματος.

Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη βιταμίνη Α στη τσουκνίδα, είναι προτιμότερο να την κόψετε με ένα κεραμικό μαχαίρι ή να τη σκίσετε με το χέρι.

Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε η νεαρή τσουκνίδα μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα. Με τσουκνίδα παρασκευάζονται πράσινα μπορντάκια, σαλάτες, σάλτσες, ντιπ, πίτες, ομελέτα, okroshka, botvinia, κρέμα σούπα, smoothies κ.λπ.

Τι να μαγειρέψετε: Σαλάτα τσουκνίδας

Οι νεαρές τσουκνίδες θα διατηρήσουν καλύτερα όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες σε μια σαλάτα. Για μια ανοιξιάτικη σαλάτα υπερβιταμινών χρειάζεστε: νεαρή τσουκνίδα, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, φυτικό έλαιο (από ελιά έως σουσάμι), χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε φύλλα τσουκνίδας με βραστό νερό, ψιλοκόψτε με τα χέρια ή κόψτε με ένα κεραμικό μαχαίρι, ψιλοκόψτε τον άνηθο, το μαϊντανό, το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνετε με λάδι και χυμό λεμονιού, προσθέστε πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Σύνθεση τσουκνίδας

Τα φύλλα τσουκνίδας περιέχουν γλυκοζίτη κνίδης, τανίνες (έως 2%), καροτενοειδή, χλωροφύλλη (έως 5%), βιταμίνες C, B2, B3, οργανικά οξέα, μικρο-και μακροστοιχεία (πυρίτιο, σίδηρος-41 mg%, χαλκός-1 , 3 mg%, μαγγάνιο - 8.2 mg%, βόριο - 4.3 mg%, τιτάνιο - 2.7 mg%, νικέλιο - 0.03 mg%).

ΧΡΗΣΗ NETTLE

Η τσουκνίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή φρέσκου χυμού, επίσης με τη μορφή ξηρής σκόνης φύλλων, να κάνει εγχύσεις, να προετοιμάσει αφέψημα.

Με τη μορφή φαρμακευτικών πρώτων υλών, τα φύλλα τσουκνίδας χρησιμοποιούνται συχνότερα: περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Τα φύλλα τσουκνίδας περιέχουν ασκορβικό οξύ (ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό), βιταμίνες Β1, Β2, Κ, χλωροφύλλη, γλυκοζίτες, καροτίνη, μυρμηκικά και φουρουλικά οργανικά οξέα.

Τα φύλλα τσουκνίδας στη λαϊκή ιατρική βοηθούν σε περίπτωση έλλειψης ή περίσσειας βιταμινών (υπο- και αβιταμίνωση). Η έγχυση φύλλων χρησιμοποιείται για αμυγδαλίτιδα με τη μορφή ξεπλύματος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως προφυλακτικό μέσο για τη στοματική κοιλότητα, κυρίως για την ενίσχυση των ούλων, τη θεραπεία της ουλίτιδας, της περιοδοντίτιδας, της στοματίτιδας. Τα φύλλα τσουκνίδας χρησιμοποιούνται για δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες, δυσπεψία, ηπατική νόσο.

Το τσάι παρασκευάζεται από φύλλα τσουκνίδας, αποξηραμένα ή φρέσκα. Το τσάι τσουκνίδας βοηθά στην αύξηση της ανοσίας, βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της αρθρίτιδας. Η αποξηραμένη τσουκνίδα έχει εξαιρετική βακτηριοκτόνο δράση, επομένως κονιοποιείται σε πληγές.

Στην ιατρική, η τσουκνίδα χρησιμοποιείται συχνά στην περίπτωση διαφόρων τύπων αιμορραγίας, επειδή η βιταμίνη Κ που περιέχεται σε αυτήν αυξάνει την παραγωγή προθρομβίνης, η οποία πήζει το αίμα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της τσουκνίδας βοηθούν στη θεραπεία της αυχενικής διάβρωσης, της αθηροσκλήρωσης, της χολοκυστίτιδας. Με τη βοήθεια τσουκνίδας, αντιμετωπίζονται επίσης αναπνευστικές ασθένειες: υπό την επίδραση του σιδήρου, βιταμινών, πρωτεϊνών, χλωροφύλλης, ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων αυξάνεται, ο οποίος έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη αναπνευστική δραστηριότητα.

Ως προφυλακτικό μέσο, ​​ένα αφέψημα από αυτό το φυτό είναι χρήσιμο για τη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος. το καλοκαίρι, οι βραστές τσουκνίδες χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό του αίματος. Η χρήση ενός τέτοιου αφέψηματος θα βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου, στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, στην αύξηση της πήξης του αίματος, στην αιμοσφαιρίνη και στην ανοσία γενικά. Η τσουκνίδα είναι επίσης χρήσιμη για θηλάζουσες μητέρες: αυξάνει τη γαλουχία. Οι συμπιέσεις, τα λουτρά με έγχυση τσουκνίδας βοηθούν στη θεραπεία δερματικών παθήσεων, εγκαυμάτων.

Η εξωτερική εφαρμογή ισχυρής έγχυσης τσουκνίδας θεραπεύει καλά τις πληγές. Για τη θεραπεία προβληματικών δερμάτων - βράσεων και ακμής - η έγχυση από το φυτό χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του αίματος.

NETTLE ΣΤΗΝ ΚΟΣΜΟΤΟΛΟΓΙΑ

Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία: έχει αποσμητικές και απολυμαντικές ιδιότητες λόγω των φυτοκτόνων που περιέχει.

Ο χυμός τσουκνίδας ή ένα αφέψημα από φρέσκα ή ξηρά φύλλα θεωρείται το καλύτερο για τη φροντίδα των μαλλιών. Μετά την προσθήκη στο νερό, ξεπλένουν τα πλυμένα μαλλιά. Οι θεραπευτικές ουσίες της τσουκνίδας ενισχύουν τα μαλλιά, έχοντας ευεργετική επίδραση στη δομή της, εμπλουτίζοντάς τα με χρήσιμες ουσίες. Επομένως, μετά από λίγες μόνο εφαρμογές, τα μαλλιά γίνονται πιο πλούσια, λαμπερά και έχουν μια υγιή εμφάνιση.

Η ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΩΣΗ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ. ΠΡΙΝ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΒΡΕΤΑ - ΛΑΒΕΤΕ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΕΝΑ ΓΙΑΤΡΟ!