Κάθε χρόνο στις ΗΠΑ γιορτάζεται Εθνική Ημέρα Σάντουιτς, με σκοπό να τιμήσει ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στην αμερικανική ήπειρο. Πρέπει να πω ότι σήμερα αυτές οι διακοπές είναι δημοφιλείς όχι μόνο στην Αμερική, αλλά και σε πολλές δυτικές χώρες, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη.
Μετά από όλα, αυτό είναι, στην πραγματικότητα, ένα σάντουιτς - δύο φέτες ψωμί ή ρολά, μεταξύ των οποίων τοποθετείται οποιαδήποτε γέμιση (μπορεί να είναι κρέας, ψάρι, λουκάνικο, τυρί, μαρμελάδα, φυστικοβούτυρο, βότανα ή οποιοδήποτε άλλο συστατικό). Παρεμπιπτόντως, ένα συνηθισμένο σάντουιτς μπορεί να ονομαστεί "ανοιχτό" σάντουιτς.
Τα σάντουιτς ως πιάτο (χωρίς όνομα) έχουν την ιστορία τους από αμνημονεύτων χρόνων. Είναι γνωστό ότι ήδη από τον 1ο αιώνα, ο Εβραίος Χελέλ ο Βαβυλωνιακός (που θεωρείται δάσκαλος του Χριστού) εισήγαγε την παράδοση του Πάσχα να τυλίγει ένα μείγμα θρυμματισμένων μήλων και ξηρών καρπών αναμεμιγμένων με μπαχαρικά σε ένα κομμάτι μάτζο. Αυτό το φαγητό αντιπροσώπευε τα δεινά του εβραϊκού λαού. Και στον Μεσαίωνα, υπήρχε μια παράδοση να σερβίρουμε στιφάδο σε μεγάλα κομμάτια μπαγιάτικου ψωμιού, τα οποία ήταν εμποτισμένα με χυμό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας φαγητού, η οποία ήταν πολύ ικανοποιητική και σώθηκε στο κρέας. Υπάρχουν άλλα παραδείγματα στη βιβλιογραφία, αλλά αυτό το πιάτο πήρε το όνομά του «σάντουιτς», όπως λέει ο θρύλος, τον 18ο αιώνα.
Έλαβε ένα τόσο ηχηρό όνομα προς τιμήν (1718-1792), 4ος Earl of Sandwich, Άγγλος διπλωμάτης και πολιτικός, Πρώτος Λόρδος του Ναυαρχείου. Παρεμπιπτόντως, τα νησιά του Νότιου Σάντουιτς που ανακάλυψε ο Τζέιμς Κουκ κατά το τρίτο ταξίδι του σε όλο τον κόσμο πήραν το όνομά του.
Σύμφωνα με την πιο κοινή εκδοχή, το «σάντουιτς» «εφευρέθηκε» από τον Μοντέιγκε για ένα γρήγορο σνακ κατά τη διάρκεια ενός παιχνιδιού με κάρτες. Ναι, δυστυχώς, όλα είναι τόσο συνηθισμένα. Ο μετρητής ήταν ένας άπληστος παίκτης και μπορούσε να περάσει σχεδόν μια μέρα στο τραπέζι των τυχερών παιχνιδιών. Και φυσικά, όταν πεινούσε, του έφερναν φαγητό. Inταν στη διάρκεια ενός τόσο μακρού παιχνιδιού που ο ηττημένος αντίπαλος κατηγόρησε τον μετρητή ότι ήταν καυτός, «έριξε» τα φύλλα με τα βρώμικα δάχτυλά του. Και για να μην ξανασυμβεί αυτό, ο κόμης διέταξε τον υπηρέτη του να σερβίρει ένα κομμάτι ψητό βόειο κρέας, τοποθετημένο ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί. Αυτό του επέτρεψε να συνεχίσει το παιχνίδι χωρίς διακοπή για ένα σνακ, αλλά και χωρίς να λερώσει τα χαρτιά.
Όλοι εκείνοι που ήταν τότε μάρτυρες μιας τέτοιας απόφασης του άρεσαν πάρα πολύ, και σύντομα ένα τέτοιο πρωτότυπο σάντουιτς «σαν ένα σάντουιτς» ή «ένα σάντουιτς» έγινε όλο και δημοφιλές στους ντόπιους παίκτες. Έτσι γεννήθηκε το όνομα «νέο πιάτο», το οποίο άλλαξε τον γαστρονομικό κόσμο. Εξάλλου, πιστεύεται ότι έτσι εμφανίστηκε το γρήγορο φαγητό.
Πολύ γρήγορα, ένα πιάτο που ονομάζεται "σάντουιτς" εξαπλώθηκε σε όλες τις ταβέρνες της Αγγλίας και πιο πέρα στις αποικίες της, και το 1840 δημοσιεύτηκε ένα βιβλίο μαγειρικής στην Αμερική, γραμμένο από την Αγγλίδα Elizabeth Leslie, στο οποίο περιέγραφε την πρώτη συνταγή για ζαμπόν και μουστάρδα. σάντουιτς. Στις αρχές του 20ού αιώνα, το σάντουιτς είχε ήδη κατακτήσει όλη την Αμερική ως βολικό και φθηνό φαγητό, ειδικά αφού τα αρτοποιεία άρχισαν να προσφέρουν προ-τεμαχισμένο ψωμί προς πώληση, γεγονός που απλοποίησε σημαντικά την κατασκευή σάντουιτς. Σήμερα, τα σάντουιτς είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο και οι Αμερικανοί καθιέρωσαν ακόμη και μια ξεχωριστή εθνική γιορτή προς τιμήν του, αφού ήταν και εξακολουθούν να είναι οι μεγαλύτεροι οπαδοί αυτού του πιάτου. Σχεδόν κανένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς σάντουιτς.
Στην Αμερική, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία σάντουιτς και εξίσου πολλές διαφορετικές καφετέριες και εστιατόρια όπου μπορείτε να τα φάτε. Το πιο διάσημο σάντουιτς-με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα, καθώς και-BLT (μπέικον, μαρούλι και ντομάτα), Montecristo (με γαλοπούλα και ελβετικό τυρί, τηγανητό, σερβίρεται με ζάχαρη άχνη), Dagwood (πολυώροφη δομή πολυάριθμων κομματιών ψωμί, κρέας, τυρί και σαλάτα), Mufuletta (σετ καπνιστών κρεάτων σε λευκό κουλούρι με ψιλοκομμένες ελιές), Ruben (με λάχανο τουρσί, ελβετικό τυρί και παστράμι) και πολλά άλλα.
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι Αμερικανοί τρώνε περίπου 200 σάντουιτς ανά άτομο ετησίως. Οι μεγαλύτεροι κατασκευαστές σάντουιτς στον κόσμο είναι τα εστιατόρια McDonald's, Subway, Burger King. Το 75% των εστιατορίων, των καταστημάτων γρήγορου φαγητού, των σούπερ μάρκετ και των πάγκων στο δρόμο λένε ότι το σάντουιτς είναι το πιο αγορασμένο προϊόν κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος. Αυτό το πιάτο κατέχει τη δεύτερη θέση μεταξύ των προϊόντων (μετά τα φρούτα) που τρώγονται για μεσημεριανό γεύμα. Σε αυτή τη χώρα τον αγαπούν σχεδόν όλοι, ανεξαρτήτως ηλικίας και κοινωνικής θέσης.
Παρεμπιπτόντως, τα χάμπουργκερ και είναι παράγωγα του ίδιου σάντουιτς. Αλλά σύμφωνα με την American Restaurant Association, το πιο δημοφιλές σάντουιτς στην Αμερική είναι το χάμπουργκερ - βρίσκεται στο μενού σχεδόν κάθε εστιατορίου της χώρας και το 15% των Αμερικανών τρώνε χάμπουργκερ για μεσημεριανό γεύμα.
Γενικά, στον κόσμο υπάρχουν γλυκά και αλμυρά, πικάντικα και χαμηλών θερμίδων σάντουιτς. Μόνο στην Αμερική, διαφορετικά κράτη έχουν τις δικές τους ειδικές συνταγές σάντουιτς. Έτσι, στην Αλαμπάμα, κρέας κοτόπουλου με ειδική λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου τοποθετείται ανάμεσα σε κομμάτια ψωμιού, στην Αλάσκα - σολομό, στην Καλιφόρνια - αβοκάντο, ντομάτες, κοτόπουλο και μαρούλι, στη Χαβάη - κοτόπουλο και ανανά, στη Βοστώνη - τηγανητές αχιβάδες, Μιλγουόκι - λουκάνικα και ξινολάχανο, στη Νέα Υόρκη - καπνιστό μοσχάρι ή μοσχαρίσιο κρέας, στο Σικάγο - ιταλικό βόειο κρέας, στη Φιλαδέλφεια - η μπριζόλα κρέατος καλύπτεται με λιωμένο τσένταρ και στο Μαϊάμι χαράσσονται σε κουβανέζικα σάντουιτς με τηγανητό χοιρινό, φέτες ζαμπόν, Ελβετικό τυρί και τουρσιά.
Στο Ιλινόις, φτιάχνουν ένα ειδικό ανοιχτό σάντουιτς φτιαγμένο από φρυγανισμένο ψωμί, κάθε είδους κρέας, ειδική σάλτσα τυριού και πατάτες. Η Μασαχουσέτη έχει ένα δημοφιλές γλυκό σάντουιτς: το βούτυρο με καρύδια και τα λιωμένα marshmallows περικλείονται ανάμεσα σε δύο φέτες φρυγανισμένο λευκό ψωμί, ενώ στο Μισισιπή, μουστάρδα, κρεμμύδια, δύο τηγανητά αυτιά χοιρινού κρέατος τοποθετούνται πάνω από ένα ψημένο στρογγυλό κουλούρι και χύνεται ζεστή σάλτσα μπλουζα. Η πολιτεία της Μοντάνα είναι γνωστή για το σάντουιτς με τυρί cottage, και η Δυτική Βιρτζίνια λατρεύει ιδιαίτερα τα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και τοπικά μήλα.
Και όμως, για παράδειγμα, ένα από τα σούπερ μάρκετ του Λονδίνου πρόσφερε πρόσφατα στους πελάτες του ένα άνευ προηγουμένου ακριβό σάντουιτς για 85 £. Η γέμιση αποτελούνταν από τρυφερές φέτες μαρμάρου μοσχάρι Wagyu, κομμάτια φουά γκρα, ελίτ cheese de meaux, μαγιονέζα από λάδι τρούφας, με ντοματίνια φέτες, ρόκα και πιπεριά. Όλη αυτή η πολυεπίπεδη κατασκευή ήρθε σε επώνυμη συσκευασία.
Έχοντας γίνει μέρος της εθνικής γαστρονομικής κουλτούρας στις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Μεγάλη Βρετανία, σήμερα τα σάντουιτς είναι δημοφιλή σε άλλες χώρες του κόσμου. Αυτά τα κλειστά σάντουιτς έφτασαν στη Ρωσία και σε άλλες μετα-σοβιετικές χώρες μόνο στις αρχές της δεκαετίας του 1990, καθώς αναπτύχθηκαν αλυσίδες φαστ φουντ, οι οποίες παράγουν το μεγαλύτερο μέρος των σάντουιτς.
Η ίδια η γιορτή - Ημέρα Σάντουιτς - γιορτάζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες κυρίως από καφετέριες και εστιατόρια, όπου διοργανώνονται διάφοροι διαγωνισμοί, μεταξύ των σεφ για το πιο νόστιμο ή πρωτότυπο σάντουιτς, καθώς και μεταξύ των επισκεπτών - παραδοσιακά αυτήν την ημέρα, γαστρονομικοί διαγωνισμοί στην ταχεία κατανάλωση γίνονται σάντουιτς.
Μπορείτε επίσης να συμμετάσχετε σε αυτήν την υπέροχη γιορτή φτιάχνοντας ένα σάντουιτς με τη δική σας πρωτότυπη συνταγή για τον εαυτό σας, την οικογένεια και τους φίλους σας. Πράγματι, στην πραγματικότητα, ένα συνηθισμένο κομμάτι κρέατος (τυρί, λαχανικά ή φρούτα), τοποθετημένο ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού, μπορεί ήδη να διεκδικήσει τον υψηλό τίτλο του «σάντουιτς».