Μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά: η βάση μιας πλήρους ζωής.

Η διατροφή του κάθε ατόμου αξίζει τη μεγαλύτερη προσοχή. Οι γιατροί, οι διατροφολόγοι και οι «έμπειροι» λάτρεις της υγιεινής διατροφής δεν παύουν να τονίζουν τη σημασία μιας ολοκληρωμένης και ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, για πολλούς, αυτά τα μηνύματα εξακολουθούν να ακούγονται σαν μια ροή λέξεων.

 

Κάποιος έχει ακούσει για τους κανόνες συμβατότητας με τα τρόφιμα, κάποιος προτιμά τη χορτοφαγία με τη μια ή την άλλη μορφή, κάποιος προσπαθεί να τηρήσει τους κανόνες διατροφής… Δεν υπάρχει τίποτα να διαφωνήσει, όλα αυτά είναι βήματα της ίδιας σκάλας που οδηγούν σε ένα πιο υγιεινό και περισσότερο συνειδητός τρόπος ζωής. Ωστόσο, για να είναι γρήγορη η κίνησή μας προς τον στόχο και το αποτέλεσμα που επιτυγχάνεται σταθερό, ίσως χρειάζεται να κάνουμε αρκετές στάσεις. Σήμερα, εστιάζουμε σε μικρο και μακροστοιχεία στο καθημερινό φαγητό.

 

Το να μιλάς για μια υγιεινή, ισορροπημένη, ποικίλη και συνειδητή διατροφή είναι αρκετά δύσκολο αν δεν αντιπροσωπεύεις τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της. Και, αν όλα είναι λίγο πολύ ξεκάθαρα με τις βιταμίνες, τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες, τότε σειρά έχουν τα αντίστοιχα χημικά στοιχεία. Και για αυτο…

 

«Ο άνθρωπος αποτελείται από…» – αυτή η φράση έχει πολλές προεκτάσεις, αλλά σήμερα θα μας ενδιαφέρει, ίσως, η πιο χημική. Δεν είναι μυστικό ότι το περιοδικό σύστημα που ανακάλυψε ο D. Mendeleev περιέχεται στη φύση γύρω μας. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για ένα άτομο. Κάθε οργανισμός είναι μια «αποθήκη» όλων των πιθανών στοιχείων. Μέρος του είναι καθολικό για όλους όσους ζουν στον πλανήτη μας και τα υπόλοιπα μπορεί να διαφέρουν κάπως υπό την επίδραση μεμονωμένων συνθηκών, για παράδειγμα, τόπος διαμονής, διατροφή, επάγγελμα.

 

Το ανθρώπινο σώμα είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τη χημική ισορροπία για καθένα από τα γνωστά πλέον στοιχεία του περιοδικού πίνακα, και ακόμη και μια επιφανειακή γνώση αυτών των χαρακτηριστικών μπορεί να αυξήσει σημαντικά το επίπεδο υγείας και ζωής. Μην παραμελείτε λοιπόν το σχολικό μάθημα στη χημεία, εκτός από το να αλλάξετε ελαφρώς τη γωνία θέασης… Η διατροφή είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί.

 

Ειδικά αν είναι λογικό. Δεν είναι μυστικό ότι χάρη σε μια ικανή προσέγγιση στο φαγητό που τρώτε, μπορείτε κυριολεκτικά να κάνετε θαύματα. Για παράδειγμα, για να επηρεάσουν τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος, να χάσουν βάρος, να αποκτήσουν μυϊκή μάζα, να καταπολεμήσουν τις υπερτάσεις της πίεσης, τις διαθέσεις και οι γυναίκες να «θαμπώνουν» την επίδραση των ορμονικών καταιγίδων. Αν πάρουμε ακόμη μεγαλύτερη ανάλυση, τότε μπορούμε να δώσουμε πολύ λεπτομερή παραδείγματα. Έτσι, πολλές μέλλουσες μητέρες ψιθυρίζουν μεταξύ τους μια συνταγή για πρωινό που αντιμετωπίζει την τοξίκωση. Και οι άνθρωποι που περνούν πολύ χρόνο σε καθιστική εργασία μπορούν να δώσουν στον εαυτό τους περισσότερη ενέργεια και σθένος με τη βοήθεια του «σωστού» σνακ. Λοιπόν, και πιο κάτω στη λίστα – ισχυρή ανοσία, καλή διάθεση κατά την περίοδο της γενικής μελαγχολίας – όλα αυτά μπορούν να επιτευχθούν με την παρατήρηση ενός είδους «στοιχειώδους» ή ακόμα και «χημικής» διατροφής. Ενδιαφέρων? Τότε ας κοιτάξουμε περαιτέρω.

 

Ποιες είναι οι διαφορές.

Το ερώτημα πώς διαφέρουν πραγματικά τα μικροστοιχεία από τα αντίστοιχα με το πρόθεμα "macro" είναι αρκετά κοινό. Ήρθε η ώρα να αποκαλύψουμε την ίντριγκα…

 

Έτσι, καταλάβαμε την παρουσία μέσα μας ενός ολόκληρου περιοδικού πίνακα χημικών στοιχείων. Φυσικά, στην πραγματική ζωή φαίνεται λίγο διαφορετικό από ότι στα σχολικά βιβλία. Χωρίς χρωματιστά κελιά και λατινικά γράμματα… Μέρος των στοιχείων αποτελεί τη βάση όλων των ιστών και δομών. Φανταστείτε, το 96% της συνολικής ύλης στο σώμα μοιράζεται μεταξύ οξυγόνου, άνθρακα, υδρογόνου και αζώτου. Ένα άλλο 3% της ουσίας είναι ασβέστιο, κάλιο, θείο και φώσφορος. Αυτά τα στοιχεία είναι οι «οικοδόμοι» και η χημική βάση του σώματός μας.

 

Έτσι για την ευρεία αντιπροσώπευση και τον όγκο τους, τους δόθηκε το όνομα μακροθρεπτικά συστατικά. Ή ορυκτά. Παρεμπιπτόντως, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η σύνθεση ορυκτών του ενδοκυτταρικού υγρού αντιστοιχεί στη σύνθεση του «πραιοκεανού» ή του «ζωμού», στον οποίο γεννήθηκε όλη η ζωή στο μέλλον. Τα μέταλλα είναι απαραίτητα για τη ζωή, παίρνοντας μέρος σε κάθε διαδικασία που λαμβάνει χώρα στο σώμα χωρίς εξαίρεση.

 

Οι πιο κοντινοί «συνάδελφοι» των μακροστοιχείων είναι τα μικροστοιχεία. Ονομάστηκαν για τον όγκο τους, που είναι μόνο τα δέκα χιλιοστά του τοις εκατό όλης της ζωντανής ύλης, εκτελούν μια κολοσσιαία λειτουργία καταλύσεων και ρύθμισης χημικών διεργασιών. Χωρίς ιχνοστοιχεία, ούτε ένζυμα, ούτε βιταμίνες, ούτε ορμόνες θα είχαν νόημα. Και δεδομένου ότι η επιρροή επεκτείνεται σε ένα τόσο λεπτό επίπεδο, τότε δεν είναι καν απαραίτητο να μιλήσουμε για υδατάνθρακες και λίπη. Η αναπαραγωγή και η ανάπτυξη των κυττάρων, η αιμοποίηση, η ενδοκυτταρική αναπνοή, ο σχηματισμός ανοσολογικών παραγόντων και πολύ πιο άμεσα εξαρτώνται από την επαρκή πρόσληψη ιχνοστοιχείων στον οργανισμό. Παρεμπιπτόντως, δεν συντίθενται μόνοι τους και μπορούν να εισαχθούν μόνο με φαγητό ή νερό.

 

Προσοχή στη σύνθεση.

Έτσι, μπορείτε να ρυθμίσετε το έργο του σώματός σας, και επομένως να το κάνετε πιο υγιές, πιο σταθερό και προσαρμόσιμο, με τη βοήθεια μιας καθιερωμένης παροχής χημικών στοιχείων. Και δεν μιλάμε για στρογγυλές «βιταμίνες». Ας μιλήσουμε για μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά προϊόντα που περιέχουν τη δραστηριότητά μας, την ηρεμία και τη χαρά μας.

 

Φώσφορος – συμμετέχει σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες χωρίς εξαίρεση. Τα άλατά του συνθέτουν τον σκελετό και τους μύες. Και επίσης χάρη στις αντιδράσεις του μεταβολισμού του φωσφόρου, το σώμα λαμβάνει πολύ, πολλή ζωτική ενέργεια. Η έλλειψη φωσφόρου στον οργανισμό οδηγεί σε διαταραχές του μυοσκελετικού συστήματος, οστεοπόρωση, ραχίτιδα και αργό μεταβολισμό. Για να αποφευχθεί αυτό, η χρήση 800-1200 mg θα βοηθήσει. φώσφορο την ημέρα. Και βρίσκεται στο φρέσκο ​​γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και στα ψάρια.

 

Το νάτριο είναι το κεντρικό στοιχείο του σώματός μας. Χάρη σε αυτόν, συμβαίνουν όλες οι κυτταρικές διεργασίες, αφού είναι το κύριο συστατικό του μεσοκυττάριου υγρού. Συμμετέχει επίσης στην εδραίωση της οξεοβασικής ισορροπίας στους ιστούς και στην αγωγή των νευρικών ερεθισμάτων. Η έλλειψη νατρίου (με άλλα λόγια, διαιτητικό αλάτι) οδηγεί σε μείωση της δραστηριότητας ολόκληρου του οργανισμού και του γενικού τόνου. Στο πλαίσιο της χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, αναπτύσσεται ταχυκαρδία και μυϊκές κράμπες.

 

Το κάλιο είναι επίσης η πιο σημαντική ουσία που εξαρτάται άμεσα από τη «φιλική εταιρεία» του νατρίου και είναι ο ανταγωνιστής του. Με άλλα λόγια, όταν το επίπεδο ενός στοιχείου πέφτει, το επίπεδο ενός άλλου αυξάνεται. Το κάλιο περιέχεται τόσο στο μεσοκυττάριο υγρό όσο και στις μεμβράνες του, καθιστώντας το κύτταρο διαπερατό στα απαραίτητα άλατα. Συμμετέχει στο έργο της καρδιάς, στη λειτουργία του νευρικού και αναπαραγωγικού συστήματος και επίσης βοηθά τον οργανισμό να απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες. Η έλλειψη καλίου οδηγεί σε μυϊκές κράμπες, καρδιακά προβλήματα, αλλεργίες και λήθαργο. Αυτή η ουσία είναι πλούσια σε εσπεριδοειδή, ντομάτες, ηλιόσπορους, αποξηραμένα φρούτα, μπανάνες, μπιζέλια, πατάτες, όλα τα πράσινα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των φυλλωδών και βοτάνων. Και επίσης καλά νέα για τους λάτρεις του κουλούρι – η μαγιά αρτοποιίας περιέχει μια εξαιρετική προσφορά καλίου, επομένως μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά αυτή τη λιχουδιά προς όφελος του σώματος. Η ημερήσια πρόσληψη καλίου είναι περίπου 2000 mg.

 

Το μαγνήσιο είναι δομικό συστατικό όλων των ιστών. Κανένα κύτταρο και ο μεταβολισμός του δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το στοιχείο. Ειδικά πολύ μαγνήσιο στον οστικό ιστό. Αυτό το στοιχείο σχετίζεται στενά με το ασβέστιο και τον φώσφορο. Η έλλειψη μαγνησίου είναι γεμάτη με διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, κνησμό, μυϊκή δυστροφία, σπασμούς, νευρική ένταση, απάθεια και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Ο ευκολότερος τρόπος για να «εξάγετε» μαγνήσιο από επιτραπέζιο αλάτι, φρέσκο ​​τσάι, όσπρια, ξηρούς καρπούς, προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως και πράσινα λαχανικά. Ο κανόνας του μαγνησίου είναι 310 – 390 mg. ανά μέρα.

 

Το ασβέστιο είναι πραγματικά ένα μαγικό στοιχείο. Είναι απαραίτητο για την καλή ανάπτυξη και ανάπτυξη των οστών, των δοντιών, την πήξη του αίματος και τη νευρική ρύθμιση. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε ασθένειες των οστών, σπασμούς, εξασθένηση της μνήμης και οξεία - σε σύγχυση, ευερεθιστότητα, κολικούς, φθορά των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Η ημερήσια απαίτηση για αυτό το στοιχείο είναι 1000 mg. Και τα άφθονα γαλακτοκομικά και τα ξινόγαλα θα βοηθήσουν στη διατήρηση του ασβεστίου στο σώμα υπό έλεγχο.

 

Σίδηρος - αυτό το στοιχείο σχετίζεται άμεσα με το αίμα. Το 57% του σιδήρου βρίσκεται στην αιμοσφαιρίνη και το υπόλοιπο είναι διάσπαρτο μεταξύ των ιστών, των ενζύμων, του ήπατος και του σπλήνα. Ένας ενήλικας πρέπει να καταναλώνει 20 mg σιδήρου την ημέρα και μια γυναίκα δεν μπορεί να παραμελήσει καθόλου αυτό το στοιχείο, αφού διπλάσιοι άντρες το «χάνουν» κάθε μήνα λόγω κυκλικών διακυμάνσεων. Παρεμπιπτόντως, μια χορτοφαγική διατροφή δεν έχει έλλειψη σιδήρου, όπως πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να το σκέφτονται. Και μπορείτε να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας προς όφελος της υγείας με τη βοήθεια οσπρίων, σπαραγγιών, πλιγούρι βρώμης, αποξηραμένων ροδάκινων και προϊόντων ολικής αλέσεως.

 

Το ιώδιο είναι ένα «θαλάσσιο» στοιχείο, υπεύθυνο για την άριστη λειτουργία του ενδοκρινικού και αναπαραγωγικού συστήματος, του ήπατος, των νεφρών και υποστηρίζει επίσης τη γνωστική δραστηριότητα. Επαρκές ισοζύγιο ιωδίου, και αυτό είναι 100 – 150 mg. ανά ημέρα για τους ενήλικες, υπόσχεται εξαιρετική ευεξία, ζωηρή ενέργεια και έξυπνο μυαλό. Λοιπόν, η έλλειψη αυτής της ουσίας οδηγεί σε αποδυνάμωση του τόνου, ευερεθιστότητα, κακή μνήμη, ασθένειες του θυρεοειδούς, στειρότητα, αλλαγές στο δέρμα, τα μαλλιά και πολλές άλλες δυσάρεστες συνέπειες. Όλα τα θαλασσινά είναι πλούσια σε ιώδιο, ειδικά τα φύκια της ουροδόχου κύστης και τα καφέ φύκια, τα κρεμμύδια, καθώς και τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε έδαφος πλούσιο σε ιώδιο.

 

Το πυρίτιο είναι το δεύτερο πιο άφθονο στοιχείο στη γη, το οποίο ξεπερνά μόνο το οξυγόνο. Στο σώμα, υπάρχει σε όλα τα όργανα και τα συστήματα και επομένως συμμετέχει σε όλες τις ζωτικές διαδικασίες. Ωστόσο, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει τη σημασία του πυριτίου για την ελαστικότητα του δέρματος, των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των τενόντων. Η ανεπάρκεια αυτής της ουσίας είναι εξαιρετικά σπάνια και το πυρίτιο μπορεί να ληφθεί κυριολεκτικά από όλα τα προϊόντα, όπου είτε αναπτύσσεται είτε εξάγεται από τη θάλασσα είτε παρασκευάζεται από ζωικό γάλα.

 

Το μαγγάνιο είναι ένα σοβαρό στοιχείο. Κανένα σύστημα δεν λειτουργεί χωρίς να το γνωρίζει. Και τα σωληνοειδή οστά, το συκώτι και το πάγκρεας εξαρτώνται ιδιαίτερα από το μαγγάνιο. Στη νευρική δραστηριότητα, αυτό το στοιχείο διατηρεί τον βέλτιστο τόνο και ενισχύει σημαντικά αντανακλαστικά για τη ζωή. Αλλά η έλλειψη μαγγανίου επηρεάζει την ασθένεια των οργάνων, και σε παραβίαση της νευρικής δραστηριότητας, και σε ανικανότητα και γενική κόπωση. Ο ευκολότερος τρόπος για να «πάρετε» το απαραίτητο στοιχείο είναι από φρεσκοψημένο τσάι, χυμούς λαχανικών και φρούτων, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, μπιζέλια, παντζάρια και πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Η ημερήσια δόση είναι 2 – 5 mg.

 

Ο χαλκός δεν είναι μόνο ένα πολύ όμορφο μέταλλο, αλλά και το πιο σημαντικό χημικό στοιχείο στο σώμα μας. Λαμβάνοντας μέρος στην αιμοποίηση, δεν υπόκειται σε καμία άλλη αντικατάσταση. Επίσης, χωρίς επαρκή περιεκτικότητα σε χαλκό, οι διαδικασίες ανάπτυξης και αναπαραγωγής είναι αδύνατες. Ακόμη και η μελάγχρωση του δέρματος, τα πυκνά μαλλιά, οι δυνατοί μύες - όλα αυτά σχετίζονται άμεσα με την «κίνηση» του χαλκού, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να παραμεληθεί. Επιπλέον, η έλλειψη «κόκκινου» στοιχείου οδηγεί σε επιβράδυνση της ανάπτυξης, αναιμία, δερματώσεις, εστιακή αλωπεκία, υπερβολική λεπτότητα, ατροφία του καρδιακού μυός. Μπορείτε να χορτάσετε το σώμα με ένα πολύτιμο στοιχείο καταναλώνοντας ενεργά όσπρια, προϊόντα ολικής αλέσεως, κακάο και θαλασσινά.

 

Το μολυβδαίνιο είναι ένα στοιχείο με όμορφο όνομα που εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών. «Λειτουργώντας» ως χρήσιμος σιδήρου, προλαμβάνει την αναιμία. Είναι πολύ δύσκολο να "υπερφαγωθεί" αυτή η ουσία, ο ακριβής κανόνας δεν έχει βρεθεί ακόμη, αλλά πιθανώς είναι μέχρι 250 mcg. ανά μέρα. Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα φασόλια είναι φυσικές «αποθήκες» μολυβδαινίου.

 

Το σελήνιο, αν και μια σπάνια ουσία στη φύση, συμμετέχει ενεργά στις αντιοξειδωτικές διεργασίες, πράγμα που σημαίνει ότι επιβραδύνει τη δράση του βιολογικού ρολογιού και καταπολεμά τη γήρανση. Διατηρεί την ελαστικότητα όλων των ιστών, καταπολεμά τις μυκητιάσεις και διατηρεί τον νεανικό ενθουσιασμό όλου του σώματος. Οι φρέσκες ντομάτες, τα κρεμμύδια, το λάχανο, το μπρόκολο, το πίτουρο, το φύτρο σιταριού και τα θαλασσινά θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε σελήνιο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

 

Το χρώμιο είναι ένα σταθερό συστατικό όλων των ιστών και οργάνων του ανθρώπινου σώματος. Τα οστά, τα μαλλιά και τα νύχια περιέχουν τη μέγιστη συγκέντρωση αυτής της ουσίας, πράγμα που σημαίνει ότι η έλλειψη χρωμίου επηρεάζει κυρίως αυτά τα μέρη του σώματος. Συμμετέχοντας στην αιμοποίηση και στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, το χρώμιο επηρεάζει τον συνολικό ενεργειακό τόνο. Η μετατόπιση της ισορροπίας της ουσίας εκδηλώνεται με οξύ έκζεμα, διαταραχή του μεταβολισμού της ινσουλίνης, καταθλιπτική διάθεση και άλλα συμπτώματα. Αλλά για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε περίπου 50 – 200 mcg την ημέρα. χρώμιο που βρίσκεται στο φύτρο σιταριού, τη μαγιά μπύρας και το αραβοσιτέλαιο.

 

Ο ψευδάργυρος είναι το τελευταίο στοιχείο, αν ληφθεί υπόψη με αλφαβητική σειρά, χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Αυξάνει τη δραστηριότητα των ενζύμων και των ορμονών της υπόφυσης. Με τη σειρά του, αυτό επηρεάζει την κανονική πορεία του μεταβολισμού των λιπιδίων, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, τον σχηματισμό αντιδράσεων οξειδοαναγωγής. Ψευδάργυρος – επηρεάζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και ομαλοποιεί τον ενεργειακό μεταβολισμό. Και η έλλειψή του οδηγεί σε γρήγορη κόπωση, επιβράδυνση της πνευματικής δραστηριότητας, μεταβολικές διαταραχές, προβλήματα με τα εσωτερικά όργανα και τα οστά. Ευτυχώς, η φύση μας φρόντισε, προικίζοντας μαγιά, διάφορα πίτουρα, δημητριακά, όσπρια, κακάο, λαχανικά, γάλα, θαλασσινά και μανιτάρια με ψευδάργυρο – τους ηγέτες των αποθεμάτων ψευδαργύρου. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε 12-16 mg. αυτής της ουσίας για να κάνετε τη ζωή σας υγιή και ζωντανή.

 

Έτσι, περάσαμε από όλα τα βασικά χημικά. Συμμετέχουν σε κάθε διαδικασία του σώματός μας, συμβάλλοντας στη συσσώρευση των ευεργετικών ιδιοτήτων του περιβάλλοντος και στην επιτυχή αντίσταση στις βλαβερές συνέπειες. Βρίσκονται κυρίως σε φυτικές τροφές, αυτά τα στοιχεία είναι διαθέσιμα σε εμάς καθημερινά. Και μόνο η προσεκτική προσοχή στα προϊόντα με τη μορφή προετοιμασίας νόστιμων, ποικίλων πιάτων θα μας βοηθήσει να διατηρήσουμε τη νεότητα, τη ζωντανή ενέργεια και την υγεία για πολλά χρόνια. Το κύριο πράγμα είναι να μην είναι τεμπέλης.

 

Υγεία και καλή όρεξη!

Αφήστε μια απάντηση