Lukuma – φυσική γλυκύτητα χωρίς βλάβη

Επαινούμενο από τους αρχαίους, το περουβιανό φρούτο lucuma έχει αποκαληθεί «ο χρυσός των Ίνκας» για τις θρεπτικές του ιδιότητες. Έχει γεύση σαν σιρόπι σφενδάμου και χρησιμοποιείται ως συστατικό σε smoothies, γλυκά αρτοσκευάσματα, ακόμα και παγωτά. Ο καρπός περιέχει βήτα-καροτίνη, σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β3, ασβέστιο και πρωτεΐνη. Μελέτες έχουν αποκαλύψει τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες της λιχουδιάς του εξωτερικού, όπως η βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, η ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και η πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το Loukuma είναι παρόμοιο σε σχήμα με ένα αβοκάντο. Η γλυκιά σάρκα του καλύπτεται με ένα σκληρό πράσινο κέλυφος. Το βρώσιμο μέρος του καρπού είναι κίτρινο και μοιάζει με ξηρό κρόκο αυγού στην υφή. Πολλοί που έχουν δοκιμάσει αυτό το εξωτικό μιλούν για συσχέτιση με καραμέλα ή γλυκοπατάτες. Παρά τη γλύκα του, το lucuma έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι ιδανικό για διαβητικούς. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός φυσικού γλυκαντικού, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Σε μορφή σκόνης, προστίθεται σε ποτά και αρτοσκευάσματα. Η ήπια γεύση και το λεπτό άρωμα του λουκουμιού ξεσηκώνουν κάθε πιάτο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στην περιοχή που καλλιεργείται το λουκούμι δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα, άρα είναι ένα ασφαλές, βιολογικό προϊόν.

Ακόμη και σε αρχαίες πραγματείες, υπήρχαν αναφορές στο λουκούμι ως φάρμακο για υγιές δέρμα και καλή πέψη. Σήμερα έχει διαδοθεί ευρέως το λάδι λουκουμιού, το οποίο χρησιμοποιείται για την ταχύτερη επούλωση των πληγών, χάρη στην ενεργοποίηση της διαδικασίας αυτοανάπλασης του δέρματος.

Είναι επίσης γνωστή η ικανότητα του λουκούμι να βελτιώνει τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος. Σύγχρονη έρευνα έχει αποκαλύψει ότι το lucuma έχει ανασταλτική δράση, μειώνοντας τις αρνητικές επιπτώσεις της υπέρτασης. Η ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα προσφέρει ελπίδα για τα θετικά αποτελέσματα του λουκούμι στον διαβήτη τύπου ΙΙ. Το εξαιρετικό περουβιανό φρούτο έχει μεγάλες δυνατότητες και αξίζει περισσότερη προσοχή και πληροφορίες για αυτό.

Αν συναντήσετε λουκούμι σε σκόνη σε προσφορά, μη διστάσετε να το αγοράσετε. Προσθέστε αυτό το φυσικό γλυκαντικό στα πρωινά smoothies, χυμούς και επιδόρπια. Σημειώστε ότι πολλά φυτικά συμπληρώματα περιέχουν και λουκούμι, κάτι που προσθέτει μόνο στη θρεπτική αξία του προϊόντος.

Αφήστε μια απάντηση