Περιεχόμενα
Το Lingonberry είναι ένα από τα μούρα με τις πιο συχνές αναφορές στη λαϊκή ιατρική. Όσον αφορά την αποτελεσματικότητα, είναι από πολλές απόψεις ανώτερη από τα κράνμπερι και τα βατόμουρα. Όχι μόνο τα κόκκινα ώριμα μούρα έχουν θεραπευτική δύναμη, αλλά και οι σπόροι και τα φύλλα. Επιπλέον, το lingonberry είναι μοναδικό στο ότι διατηρεί τις φαρμακευτικές του ιδιότητες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Πώς να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των lingonberry για το σώμα.
Εποχή
Το γλυκόπικρο lingonberry ωριμάζει τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Το Lingonberry είναι ένα μούρο άγριου δάσους, αλλά οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι γνωστές σε μας ήδη από τον 18ο αιώνα. Οι πρώτες προσπάθειες καλλιέργειας μούρων χρονολογούνται από το 1745. Με το διάταγμα της αυτοκράτειρας Ελισάβετ Πετρόβνα, το αίτημα εκφράστηκε για να βρει έναν τρόπο καλλιέργειας μούρων κοντά στην Αγία Πετρούπολη. Τώρα που πωλείται, μπορείτε να βρείτε και τα δύο μούρα που συγκομίζονται στα δάση και τεχνητά καλλιεργούνται σε φυτείες. Όσον αφορά τη συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών, αυτά τα δύο μούρα είναι ισοδύναμα.
Το Lingonberry είναι ένα μούρο αρκετά χαμηλών θερμίδων, υπάρχουν μόνο 46 θερμίδες σε 100 g. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, είναι χρήσιμο να έχετε ένα σνακ smoothie με μούρα ή να το φάτε φρέσκο. Αυτό το κόκκινο μούρο περιέχει οργανικά οξέα (κιτρικό, cinchona, γαλακτικό, σαλικυλικό, μηλικό, βενζοϊκό κ.λπ.), πηκτίνη, καροτίνη, τανίνες, βιταμίνες A, C, E, μυκάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο και φώσφορο.
Τα φύλλα Lingonberry, που περιέχουν τανίνες, αρβουτίνη, υδροκινόνη, τανίνη και καρβοξυλικά οξέα, έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Επίσης γαλλικό, κινικό, τρυγικό οξύ και βιταμίνη C. Ένα αφέψημα από τα φύλλα του lingonberry έχει διουρητικό αντισηπτικό αποτέλεσμα. Ένα τέτοιο θεραπευτικό ποτό είναι συχνά καλό για γυναίκες με κυστίτιδα, πέτρες στα νεφρά και το πρόβλημα του οιδήματος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ως ασφαλή φυσική θεραπεία.
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
Στην εποχή του κρυολογήματος, οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν περισσότερα ποτά φρούτων μούρων, χυμούς και αφέψημα. Ο χυμός Lingonberry είναι τέλειος ως φυσικό αντιπυρετικό για ασθενείς σε υψηλές θερμοκρασίες. Μελέτες έχουν δείξει ότι το lingonberry ενισχύει τη δραστηριότητα των αντιβιοτικών, επομένως είναι καλό για πυρετούς, καθώς και για την αύξηση της όρεξης μετά από σοβαρές ασθένειες και τραυματισμούς.
Ο χυμός Lingonberry είναι χρήσιμος για ενήλικες και παιδιά, ως τονωτικό και τονωτικό για γενική αδυναμία, πονοκέφαλο, τα πρώτα σημάδια κρυολογήματος. Για να ετοιμάσετε ένα θεραπευτικό ποτό, πρέπει να πάρετε 50 g χυμού lingonberry αραιωμένο με 150 g παγωμένο βραστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι για γεύση. Θα πρέπει να πάρετε το ρόφημα lingonberry σε όγκο 100 g 3-4 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα. Και, φυσικά, η πιο αγαπημένη συνταγή από την παιδική ηλικία - τσάι φλαμουριά και μαρμελάδα lingonberry.
Επιπλέον, το lingonberry είναι ένα φυσικό χαλαρωτικό. Το αρωματικό τσάι από τα φύλλα του lingonberry αποκαθιστά τη δύναμη και ανακουφίζει από την κούραση. Τα μικρά κόκκινα μούρα είναι ικανά να αντισταθούν στις ελλείψεις υπο -και βιταμινών. Πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και μαγγάνιο, το lingonberry ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Περιέχει καροτίνη και πηκτίνη που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Στη Ρωσία, τα κορίτσια χρησιμοποιούσαν κέικ από χυμό lingonberry ως θρεπτική μάσκα για το δέρμα. Ο χυμός Lingonberry ανακουφίζει από τη φλεγμονή, αναζωογονεί και τονώνει το δέρμα, αφαιρεί το τριχοειδές πλέγμα.
Ποτά Lingonberry
Τα ποτά από αυτό το μούρο μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, βελτιώνουν τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Μαζί με τα βακκίνια, τα μούρα βελτιώνουν την οπτική οξύτητα. Είναι καλό για μαθητές, πιλότους και οδηγούς.
Παρά τον εκτενή κατάλογο των χρήσιμων ιδιοτήτων, τα lingonberries έχουν μια σειρά αντενδείξεων. Τα μούρα δεν είναι υγιή για αυξημένη γαστρική εκκριτική λειτουργία. Τα lingonberries δεν πρέπει να κακοποιούν άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, το ίδιο το μούρο και όλα τα ποτά και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, τα lingonberries απορροφούν και συσσωρεύουν ραδιενεργές ουσίες. Μπορείτε να το συλλέξετε μόνο μακριά από δρόμους, εργοστάσια, τεχνικούς τομείς.
Η παραδοσιακή ιατρική γνωρίζει αυτό το φυτό ως εξαιρετική θεραπεία με θεραπευτικές ιδιότητες:
Οχύρωση;
Επούλωση τραυμάτων.
Αντιπυρετικός;
Τόνωση;
Αντικορβικό;
Ανθελμινθικό;
Βιταμίνη;
Διουρητικό
Καθαρτικό;
Αντι-σκληρωτικό;
Χολερετικό;
Απολυμαντικό κ.λπ.
Οι κύριες ασθένειες για τις οποίες τα lingonberries είναι μια θεραπεία:
Κρυολογήματα
Γαστρίτιδα (χαμηλή οξύτητα)
Ηπατοχολοκυστίτιδα;
Τα μούρα μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα, έχουν αντι -έλκη και άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων του lingonberry έγκειται επίσης στο γεγονός ότι βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και ακόμη και των αλάτων βαρέων μετάλλων. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε lingonberry σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά φέρνει το μεγαλύτερο όφελος στους ηλικιωμένους, καθώς και σε ασθενείς που πάσχουν από χρόνια κόπωση, χαμηλή ανοσία και υγιή άτομα με υπερκόπωση. Για ιατρικούς σκοπούς, τόσο τα φρούτα του lingonberry όσο και τα κλαδιά και τα φύλλα τους είναι καλά. Επιπλέον, τα φύλλα περιλαμβάνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στα μούρα και προσθέτουν επίσης τα δικά τους. Έχει λινγκόμπερι και αντισκληρωτική δράση. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τον καρδιακό μυ, πρέπει να τρώγεται από ασθενείς με υπέρταση, ισχαιμική καρδιοπάθεια και ρευματισμούς.
Κοσμετολογική χρήση
Το Lingonberry είναι ευρέως δημοφιλές όχι μόνο για ιατρικούς σκοπούς και διατροφή, αλλά και στην κοσμετολογία. Οι μάσκες Berry ενυδατώνουν και σφίγγουν το δέρμα, βοηθούν στην πρόληψη των ρυτίδων και της γήρανσης. Το εκχύλισμα Lingonberry, το οποίο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, έχει τονωτική επίδραση στο δέρμα, του δίνει ελαστικότητα, προστατεύει από εξωτερικές περιβαλλοντικές επιδράσεις και ενισχύει τα τοιχώματα της επιδερμίδας. Για τριχόπτωση, πιτυρίδα, φλεγμονή του δέρματος, αφέψημα των φύλλων lingonberry.
Το ποτό χυμού Lingonberry λαμβάνεται για κρυολογήματα, γενική αδυναμία, πονοκεφάλους, αραίωση με κρύο βραστό νερό σε αναλογία από ένα έως τρία με την προσθήκη ζάχαρης ή μελιού. Πίνετε μισό ποτήρι μετά τα γεύματα τρεις έως τέσσερις φορές την ημέρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από lingonberry
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων μούρων είναι μόνο 43 kcal ανά 100 g μούρων. Ταυτόχρονα, περιέχει περίπου 0.7 g πρωτεΐνης, 0.5 g λίπους και 9.5 g υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η θρεπτική αξία ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία.
Τύποι και ποικιλίες lingonberry
Είναι συνηθισμένο να χωρίζουμε όλες τις ποικιλίες lingonberry σε ευρωπαϊκές και αμερικανικές. Ο Ευρωπαίος αποδίδει καρπούς δύο φορές το χρόνο, ενώ ο Αμερικανός αποδίδει φρούτα μία φορά. Υπάρχουν περισσότερες από 20 ποικιλίες lingonberry, οι περισσότερες από τις οποίες μπορούν να γίνουν άξιοι κάτοικοι οποιασδήποτε τοποθεσίας.
Το Red Pearl είναι η δημιουργία Ολλανδών κτηνοτρόφων. Ο θάμνος φτάνει σε ύψος 30 εκατοστά, έχει διακοσμητική σφαιρική κορώνα. Ένα χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η αντοχή στον παγετό, μπορεί να αντέξει σε χαμηλές θερμοκρασίες, διατηρώντας τη συγκομιδή και διατηρώντας ζωτική δραστηριότητα. Εκτός από όλα αυτά, το Red Pearl παράγει καλλιέργειες δύο φορές το χρόνο. Το Lingonberry έχει γλυκόξινη γεύση, με ελαφριά πικρία.
Όσοι εκτιμούν τη σύνθεση των lingonberries επιλέγουν την ποικιλία Rubin για φύτευση. Η περιεκτικότητα σε χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα στη σύνθεσή της υπερβαίνει την περιεκτικότητά τους σε άλλες ποικιλίες. Το Blossoming Ruby δεν μπορεί να συγχέεται με άλλα μούρα - τα άνθη του έχουν τη μορφή μικροσκοπικών κουδουνιών. Ο θάμνος αγαπά τη ζεστασιά, δεν θα ριζώσει στη σκιά ή μερική σκιά. Αυτή η ποικιλία είναι αργά, αποδίδει αργότερα από άλλες ποικιλίες, επιπλέον, τα πρώτα φρούτα στον θάμνο θα εμφανιστούν μόνο 4 χρόνια μετά τη φύτευση.
Η ποικιλία Linnaeus αποδίδει καρπούς δύο φορές το χρόνο
Στα τέλη Μαΐου και τον Αύγουστο. Η πατρίδα αυτής της ποικιλίας είναι η Σουηδία, και το όνομα δίνεται προς τιμήν του Σουηδού επιστήμονα Linnaeus. Η γεύση διακρίνεται από την πικάντικη πικρία. Τα lingonberries θα ριζωθούν μόνο σε στραγγισμένο έδαφος.
Η ποικιλία Sanna είναι εγγενής στην Ελβετία.
Έχει υψηλή απόδοση - κατά μέσο όρο, περισσότερα από 500 γραμμάρια μούρων μπορούν να συλλεχθούν από έναν θάμνο. Το φυτό αυτής της ποικιλίας είναι αρκετά χαμηλό, φτάνει σε ύψος 20 έως 30 εκατοστά, πολλαπλασιάζεται γρήγορα, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται στον σχεδιασμό τοπίου για διάφορες συνθέσεις, φράχτες, ζωντανές μορφές. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στις ασθένειες, δεν εξαρτάται από το φως του ήλιου, ριζώνει ήρεμα στη σκιά.
Η ποικιλία Kostromichka ανήκει στις πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης.
Τα μούρα είναι γλυκά και ξινά χωρίς πικρία. Αυτή η ποικιλία έχει καλή αντοχή στον παγετό και καλή απόδοση. Η απόδοση από ένα τετραγωνικό μέτρο μπορεί να φτάσει τα 2.5-3 kg.
Η πιο κοινή ποικιλία στη χώρα μας είναι το Coral.
Είναι ένας θάμνος ύψους έως 30 cm, με την ίδια διάμετρο στεφάνης. Όταν καλλιεργείται στο σπίτι, η ποικιλία απαιτεί συνεχές πότισμα και υγρό έδαφος, επειδή αυτός ο θάμνος προέρχεται από βαλτώδεις περιοχές. Με τη σωστή φροντίδα αυτής της ποικιλίας μούρων, η απόδοση φτάνει τα 60 κιλά από 100 τετραγωνικά μέτρα.
Οφέλη για τους άνδρες
Τα lingonberries είναι καλά για την υγεία των ανδρών. Έχει διουρητικές και απολυμαντικές ιδιότητες, επομένως είναι αποτελεσματικό για την προστατίτιδα. Το μούρο τονώνει το αρσενικό σώμα, διεγείρει τους μύες, δυναμώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει την αρτηριακή πίεση και επηρεάζει την ισχύ.
Οφέλη για τις γυναίκες
Για τις γυναίκες, το μούρο είναι απαραίτητο για την εμμηνόπαυση, βοηθά στην αντιμετώπιση των μεταβολών της διάθεσης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αντιμετωπίζει τη στασιμότητα του αίματος στα αγγεία. Το Lingonberry ομαλοποιεί τις αναπαραγωγικές λειτουργίες του γυναικείου σώματος, ρυθμίζει τα ορμονικά επίπεδα και σταθεροποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο. Η τακτική χρήση βοηθά στην επιτάχυνση της σύλληψης του μωρού.
Το Lingonberry είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τις εγκύους, καθώς ανακουφίζει από το πρήξιμο, τονώνει τους μυς και ολόκληρο το σώμα. Ο χυμός μούρων ενισχύει την οστική συσκευή του παιδιού, διεγείρει τον πλήρη σχηματισμό του.
Το Lingonberry έχει καλή επίδραση στο δέρμα. Αποτρέπει την υπερχρωματισμό του δέρματος, αφαιρεί τα σημάδια ηλικίας. Επιπλέον, το lingonberry και τα φύλλα του περιέχουν αντιοξειδωτικά που καθαρίζουν και σφίγγουν το δέρμα και το προστατεύουν από την υπεριώδη ακτινοβολία και τις ελεύθερες ρίζες. Επίσης, το μούρο ενισχύει τα μαλλιά, του δίνει όγκο, ανακουφίζει από την πιτυρίδα.
Οφέλη για παιδιά
Το Lingonberry προσελκύει τα παιδιά με την εμφάνιση και τη γεύση του. Αυτό σας επιτρέπει να θρέψετε το σώμα του παιδιού με χρήσιμες βιταμίνες χωρίς αντίσταση, να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να αντιμετωπίσετε τα κρυολογήματα. Το Lingonberry αντιμετωπίζει την παιδική αναιμία και τη γαστρίτιδα. Ο χυμός Lingonberry θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας της παιδικής ηλικίας και των εντερικών διαταραχών.
Το μούρο θα διατηρήσει το σώμα του παιδιού σε καλή κατάσταση, καθώς και να συμβάλει στην ταχεία ανάκαμψη της δύναμης κατά τη διάρκεια της παιδικής δραστηριότητας.
Βλάβη και αντενδείξεις
Η ακανόνιστη κατανάλωση μούρων μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία και έμετο, διάφορες διαταραχές. Επιπλέον, η περίσσεια βιταμινών που αποτελούν το μούρο μπορεί να διαταράξει τις ζωτικές διαδικασίες στο σώμα.
Η χρήση μούρων αντενδείκνυται για άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου. Με έλκη του γαστρεντερικού σωλήνα, παρουσία πέτρες στα νεφρά. Είναι επικίνδυνο να χρησιμοποιείτε lingonberries με χαμηλή αρτηριακή πίεση, καθώς τα lingonberries μπορεί να το χαμηλώσουν σε κρίσιμο επίπεδο, καθώς και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε εντερικές διαταραχές, αυξημένη διέγερση.
Για οποιεσδήποτε ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος απαιτείται ιατρική συμβουλή.
Μαρμελάδα Lingonberry
Τα φρέσκα, κατεψυγμένα, ξηρά λιγούρια είναι καλά σε πολλά πιάτα. Οι σεφ σέβονται την πικρή γεύση τους και αναπτύσσουν όλο και περισσότερες νέες συνταγές. Είναι καλό με πιάτα με κρέας και ψάρι. Είναι μέρος των θεραπευτικών τσαγιών και το διάσημο βάμμα του lingonberry είναι επίσης δημοφιλές στους ανθρώπους. Αλλά μια ιδιαίτερη λιχουδιά μεταξύ ενηλίκων και παιδιών είναι η μαρμελάδα lingonberry. Διαθέτοντας φωτεινό χρώμα, πλούσια γεύση, η μαρμελάδα lingonberry θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι, θα δώσει ζεστασιά τα χειμωνιάτικα βράδια.
Με αιώνες εμπειρίας στην παρασκευή μαρμελάδας, οι νοικοκυρές μας έχουν μάθει πώς να το μαγειρεύουν με πολλούς τρόπους. Για να αλλάξετε την παραδοσιακή γεύση, να την κάνετε πιο πικάντικη, να συμπληρώσετε το άρωμα, να προσθέσετε φρούτα και μπαχαρικά στα μούρα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Το μυστικό για την παρασκευή μαρμελάδας lingonberry βρίσκεται στα πιάτα. Το δοχείο πρέπει να είναι αρκετά φαρδύ και πάντα με πυκνό πυθμένα, έτσι ώστε η μαρμελάδα να θερμαίνεται γρήγορα και να βράζει ομοιόμορφα. Διαφορετικά, τα μούρα θα σκάσουν, θα απολέσουν, θα χάσουν το ρουμπίνι τους.
Μαγείρεμα
Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα lingonberry με μπαχαρικά, θα χρειαστείτε 2 κιλά lingonberry, 1 kg ζάχαρης, 2 μπαστούνια κανέλας, 8 κομμάτια ξηρών γαρίφαλων. Τα lingonberries ταξινομούν, αφαιρέστε το άχρηστο, πλυμένο. Εάν πρέπει να αφαιρέσετε τη στυπτικότητα των μούρων, πρέπει να τα σβήσετε με βραστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε τα lingonberries στο έτοιμο πιάτο, προσθέστε ζάχαρη. Μερικές φορές συνιστάται να προσθέσετε λίγο νερό, αλλά το μούρο είναι ζουμερό, δίνει χυμό όταν βράζει, οπότε δεν χρειάζεται νερό. Το δοχείο τίθεται σε χαμηλή φωτιά, αφού βράσει, γαρύφαλλα και κανέλα προστίθενται στη μαρμελάδα. Κατά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να ανακατεύετε συχνά και να αφαιρείτε τον αφρό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5 λεπτά. Η μαρμελάδα πρέπει να ψυχθεί και μόνο μετά από αυτό τοποθετείται σε καθαρά βάζα και τυλίγεται. Η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.
Συμπέρασμα
Η πιο νόστιμη μαρμελάδα είναι ο συνδυασμός lingonberry και αχλαδιού. Για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα, πάρτε ένα κιλό μύρτιλα και αχλάδια, 2 κιλά ζάχαρη, μισό ποτήρι νερό. Πρέπει να πλύνετε τα αχλάδια σας, στη συνέχεια να τα ξεφλουδίσετε, να τα κόψετε και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε αχλάδια και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε συχνά για να μην καεί η μαρμελάδα. Ρίξτε λιγούρια στο σιρόπι που προκύπτει. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μία ώρα. Ελέγξτε το redibess ως εξής: πάρτε τη μαρμελάδα που βράζει με μια βάρκα και ρίξτε την σε ένα πιάτο, το υγρό παγώνει και δεν απλώνεται - μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε, η θέση αποθήκευσης δεν έχει σημασία.